Tijekom Festivala u lovranskim restoranima i konobama do 24. travnja nudit će se jela od šparuga, a kao posebnu atrakciju najavljujemo Feštu od šparuga na Trgu slobode na kojoj će se uz harmonikaše, zabavni i glazbeni program, u večernjim satima spravljati se velika fritaja od 1000 jaja i 30 kg šparuga u tavi promjera 2 metra.

Takozvane fritaje ili omleti dio su tradicionalnih jela koje u Puli spravljaju na razne načine, nezaobilazna je fritaja s divljim šparogama, samoniklim biljem bigatim kalijem, vitaminom C, A i B.

Pod imenom fritaja kajgana se svojedobno pojavila na jelovnicima šminkerskih restorana, pomiješana sa šparogama, dok u kombinaciji sa životinjskim mozgom, bubregom ili gljivama oduvijek stoluje u starim gostionicama.

Za toplo predjelo najčešće se nude razni rižoti i tjestenine s plodovima mora, maneštra od bobići, jota ili fritaja s tartufima, rigom ili šparogama.

Osim triju utrka, pripremljen je i drugi sportski, od akcija Atletskog kluba " Kvarner Autotrans " pod sloganima " Testiraj sebe " i " Koliko si brz ", te zabavni program, nagradne igre i Mali sajam autohtonog kulinarstva u sklopu kojega je za građane spravljena velika " fritaja " od šparoga.

Među ostalim, bila je ponuđena fritaja sa šunkom i šparogama, rižoto od šparoga i sušene ovčetine, rižoto s pršutom, kaduljom i paškom skutom, paška janjetina pečena na ražnju, njoki u umaku od šunke, šparoge i skute, uskrsna salata, svježa skuta, zapečeni slani štrukli sa svježim sirom i skutom, pita od paške skute i vina s Paga.

ŠIBENIK - Garitula, tradicionalna šibenska uskršnja pletenica, spravljena od 5000 jaja i duga preko 40 metara te fritaja od 3000 jaja bile su glavne atrakcije na jučerašnjem Uskršnjem doručku koji već tradicionalno za Šibenčane i goste Šibenika na Uskršnji ponedjeljak organizira Udruženje obrtnika Šibenik zajedno sa TZ Šibenika i Gradom Šibenikom.

Prva tri mjesta u kategoriji predjela pripala su paru Adriani Klabot i Leonildi Zubin iz Marije na Krasu i Umaga (fritaja sa špaletom i domaćim kruhom) te Adriani Klabot i Loredani Krastić iz Kaštela (s istim pijatom - taljatele sa šparugama), a među ugostiteljima konobi »Malo selo« iz Fratrije (juha od šparuga), kaštelanskom restoranu Kaštel (fritole sa šparugama) i konobi »Dani« iz Umaga (maneštra s pet žitarica i šparugama).

Pobjednici za glavna jela su Bujac Marko Jovanović (lignje sa šparugama) i na drugom mjestu domaćini iz kuhinje »Šparugada« (šparuge i špaleta u vinu), dok su najbolje plasirani ugostitelji »Gurman Grill« iz Kaldanije (polenta sa špaletom i fritaja sa šparugama), gostionica »Sergio« iz Buja (punjene sipe na istarski) i umaška konoba »Dani« (rižot sa šparugama, filetima brancina i gamberetima).

Mnogi će reći kako je najbolja domaća fritaja s domaćim jajima.

Fritaja, kao temelj istarske kuhinje, priprema se sa svime što rodi istarska zemlja, tako i ova kuća predstavlja temelj ponude Dvora od Škrapi.

Nedavno me jedan prijatelj pitao imam li kakavu ideju za šparoge, a da nije fritaja ili salata sa šparogama.

Od juhe, kruha, toča za manistru, a najdraži mi je ovaj doli slikani omlet ili fritaja.

Tradicionalna Božićna fritaja pripremala se na Portarati u sklopu programa Prosinac u gradu, a u nju je utrošeno 2012 jaja i 50 kilograma kobasica. (Tekst i foto: Paola Albertini)

U restoranima se pak mogla naći neizostavna fritaja sa šparugama, rižot od sipa, palenta sa sipama, tagliatele ili pljukanci s rakovicom i druge ukusne kombinacije čiji su se mirisi širili cijelom fažanskom rivomu.

Na stolu se nalazila fritaja od šparoga, kolači sa skutom i paškim medom od kadulje, domaće vino, domaća rakija i nezaobilazna uskrsna torta.

večera (jedan slijed je fritaja od divljih šparoga) 3. DAN

Ubrzo je na pjatu (tanjuru) bila fritaja (kajgana) sa šparogama.

Naime, fritaja ud litrati doslovno znači kajgana od slika.

Sv. Lovreč kolektivna izložba fotografija: Fritaja ud litrati

Najdraže su mi skuta i fritaja, sve tako gustozo i kremozo.

Nakon podjele nagrada posjetiteljima je po simboličnoj cijeni od 10 kuna ponuđena fritaja sa šparugama, pršutom i pancetom.

Okupljeni ljubitelji dobre hrane mogli su osobno iskušati jela iz knjige kao što su fritaja s tikvicama, juha od bundeve s preprženim kruhom, teleći smotuljci s pršutom i kaduljom, savijača od lososa i poriluka, hobotnica u umaku, kus kus s povrćem.

Manifestacija pod nazivom Pješačka tura krčkim putevima šparoga, odvija se u travnju, obuhvaća višesatnu šetnju te vožnju brodom, a na kraju avanture slijedi fritaja od 1002 jaja sa šparogama čija su ljekovita svojstva poznata već 3000 godina.

U prijevodu, to bi značilo da za jedan pristojan stručak (ili mac) od kojeg se može prirediti fritaja (kajgana) za dvije osobe treba već u šumi izdvojiti 15 kuna.

Nikako mi ne ide:))) Ali budem ja to. 27.4.2009 11:41:53 Neregistrirani korisnik [ babette ] zaboravila sam dodati da ide i malo pršuta u sve to. probaj, nećeš požaliti.recept je na blogu gastrodive. ako ih budeš pravila, onda nemoj šparoge (u mom kraju to može biti i fritaja od kuka) dinstati više od 5,6 min tada su, naime, fine i hrskave;) 27.4.2009 11:32:58 Neregistrirani korisnik [ babette ] probaj ih napraviti po receptu gastrodive fritaja od šparoga i jaja, ali na ljutici.. mmmm, kad sam probala ovu verziju više ih ne jedem ovako na salatu.. pozdrav 27.4.2009 10:13:09 Neregistrirani korisnik [ elephant ] nisam bas preveliki ljubitelj sparoga, ali kako moj dragi je, malo se zrtvujem. bas sam jucer radila raviole punjene bobom, sparogama i skutom, a danas sam predvidjela krumpir salatu sa sparogama i vinagerette umakom.. sve u svemu sparoge su zdrave pa ih treba jesti dok im je sezona i slazem se da su cijene paprene, a moji na moru ih beru sami i ne vjeruju po koliko se prodaju tu na placu.. 27.4.2009 8:30:27 Neregistrirani korisnik [ SweetSensation ] ne znam ni ja koji je to tramvaj broj 20, ali znam da su ti šparoge mrak 26.4.2009 19:04:16 Neregistrirani korisnik [ ] uh, nikad ne znam da li je veća čarolija ići brati šparoge ili ih jesti.

Fritaja ili kajgana je jelo spremljeno od bjelanjka i žumanjka kokošjeg jajeta.

Šparoge se najčešće pripremaju s jajima (tzv. fritaja od šparoga), a mogu poslužiti i kao dodatak nekim drugim jelima.

Fritaja sa šparogama, rižoto od šparoga, salata od šparoga.. poigrajte se s receptima.

Neka od jela koje možete spraviti od šparoga su: Fritaja od šparoga, Kuhani brancin sa šparogama, Šparoge na salatu, Lazanje sa šparogama, Fuži na pastirski način i Ravioli sa šparogama.