Garam masala, tradicionalni sveprisutni začin stavlja se u bezmesna i mesna jela, a poseban doživljaj daje Piletini Biryani.

Ali ne volim koristiti puno začina, pogotovo ne miješati različite začine zajedno, osim kad pripremam neku thai hranu, pa koristim razne curry paste koje imaju 10 - tak sastojaka ili npr. indijski začin garam masala koji ima puno toga izmljevenog unutra.

GARAM MASALA Mješavina suho prženih i mljevenih začina, najčešće korištena u indijskoj kuhinji.

Garam masala zagrijava organizam i daje vrlo pun okus slanim jelima.

Garam masala je mješavina indijskih začina, a na hinu jeziku ime znači ljuta mješavina.

Ovisno o regiji iz koje dolazi, garam masala sadržavat će drugačije začine i njihov poseban omjer, stoga je na vama da ih probate nekoliko

Piletina Biryani i Garam masala u kućnoj verziji

Kad svladate pojmove kao što su garam masala (mješavina začina), chutney (slatko-kiseli umak), dal (različite vrste suhog graška i leće), chapati (vrsta pogače), možete krenuti u ovu istočnjačku kulinarsku avanturu.

U jednoj drugoj posve maloj trgovinici opskrbila sam se začinima koje je kod nas malo teže pronaći (nigella seeds, garam masala i nešto po imenu mermaid na što me prodavač totalno navukao kad je rekao da je mješavina blagog okusa, šarena i prekrasno izgleda na hrani.

2 - 3 žlice paste za tajlandski žuti curry ili sa strane pripremiti ove začine i dobro ih pomiješati: 1 režanj zdrobljenog češnjaka, po pola žličice mljevenog korijandera (od sjemenki), suhog čilija prema ukusu, 1 žličicu curry praha (odnosno garam masala odnosno po navrh noža kurkume, kumina, soli i papra), naribanu koricu limuna i oko 1 cm naribanog đumbira.

Japanska Teriyaki marinada, libanonski Shish Taouk s jogurtom, indijska Garam Masala marinada su samo vrh meni omiljenih marinada koje svakome preporučujem za početak.

Umiješajte vrhnje, muškatni oraščić i garam masala te ukrasite poprženim indijskim oraščićima i bademima te poslužite

Jos uvijek se ne mogu odluciti da li vise volim tepinyaki ili yum cha, garam masala ili kebab

To je vaša domaća garam masala.

Jedan je od osnovnih sastojaka famoznog curry powder-a, garam masala-e i sambaar podi-a.

Osim ako nećemo pokupovati sve te Vaše putopise, pjesničke knjige i kuharice, pri tom nabavivši asistenta da iz najtamnijih kutaka placeva i specijaliziranih dućana uspije iskopati sva ta potrebna rižina ulja, garam masala smjese, kardamom, wakami alge, muscovado šećer, te uzeti godišnji odmor kako bi dobro gratinirali palentu za večeru iz snova

Prije pet godina jedva da se negdje mogao naći, a prije deset bio je egzotika kao quinoa ili garam masala.

Izvan Indije većina konzumenata zna za smjesu začina pod nazivom curry, mada Indijci uglavnom upotrebljavaju smjese pod nazivom masala ili garam masala, mughal garam masala, sambaar podi, tandoori masala, vendaloo masala.

To nije tradicionalni recept, nego je pokušaj da bi se spojila smjesa sjeverno indijskih začina garam masala i južno indijske smjese sambaar podi.

Osim što priprema te meni uglavnom nepoznate specijalitete s poluzainteresiranim, pomalo otužnim licem, koristeći nož za sjeckanje pod kutem i na način meni neprispodobivim profesionalcu; te ako i razaznam recept kroz oštar zagrebački sleng tipa ne ' akvi/ne ' akva, ' nači (to znači " znači "), gotof i sl. - kaj će meni, kad s posla dođem do vrtića, pa tegljenje po parkovima pa napokon dotegljivanje doma, a trbusi alarmantno krulje u potrazi za trenutnim namirenjem - ne ' akav " Paparot - furlanska juha od špinata " i " Garam masala " picek?

Dodajte istočne začine koje imate pri ruci: chili, curry, garam masalu, đumbir u prahu, kurkumu (onaj žuti začin, turmeric), mustard, cimeta ili jednostavno chili curry garam masalu (i curry i garam masala su mješavine začina, sadrže ostale, pa će konačnica biti slična).

U indijskim kuhinjama sastavni je dio garam masala ¬ - e i curry powder-a, arapske mješavine začina baharat, kineske mješavine five spice powder, a u Meksiku se upotrebljava kao komponenta za famozni mole sos.

Jel se u Mercatoru može kupiti garam masala i kurkuma

Zagrijte ghee/maslac, dodajte đumbir, nasjeckani luk, garam masala, kumin seeeds i pržiti do svijetlo smeđe.

Garam masala iz Ipercoopa je prilično dvojbene kvalitete