O autohtonosti i povijesti zagorske gastronomije govorit će Slavko Večerić.

Ako bismo željeli prizemljiti ovu strastvenu obranu gastronomije kao intelektualno i umjetnički ravnopravne djelatnosti, možemo posegnuti i za samom temom Vilbertove slike.

Zastupljeni su svi segmeti poduzetništva od gastronomije, obrtništva i turizma, a ove godine posjetiteljima će se predstaviti oko 230 izlagača.

Ipak, i u toj oazi tradicionalne proizvodnje i pripreme hrane možda ima malo molekularne gastronomije.

Kvarner je prostor prekrasne i raznolike prirode, gdje se u neposrednoj blizini nalazi jedinstvena ponuda otoka, priobalja i gorja, odredište duge turističke tradicije, autohtone gastronomije i raznolikih sadržaja.

Riječ je o jedinstvenom specijalitetu koji nazivaju i kraljem gastronomije

na web stranicu tvrtke Majstor Kuhar d. o. o., specijalizirane konzultanske tvrtke u Hrvatskoj koja okuplja stručnjake različitih specijalnosti iz domena gastronomije i kulinarstva.

I ove godine Ceh ugostitelja Obrtničke komore Zadarske županije, organizira 4. po redu manifestaciju pod nazivom " Dani gastronomije ", koja će se održavati u prostoru " Arsenala " i na Narodnom trgu od 25. - 27. ožujka 2008. U nastavku je detaljan program manifestacije, a ukoliko ste zainteresirani za sudjelovanje na predviđenim radionicama, prijaviti se možete u Obrtničku komoru Zadarske županije na brojeve telefona 319 - 224 i 319 - 273.

Na skupu je naglašeno kako ugostiteljski objekti moraju ispunjavati sve potrebne uvjete za rad kako bi gosti koji posjete jug Hrvatske bili zadovoljni uslugom i to ne samo u ovoj godini koja je proglašena godinom ugostiteljstva i gastronomije nego i idućim

Ožujak je Mjesec otvorenih wellness vrata u Opatiji, a također se obilježavaju Dani lošinjske gastronomije.

Među ostalim bogatim ali jednostavno obrađenim jelima bile su služene i pastrve iz Tibera, miljenice Bartolomea Scappija, koji će potom o ovoj ribi izreći pohvala u svojoj knjizi objavljenoj poslije njegove smrti, kad su već i Scappi i njegovi recepti postali nezaobilazno štivo i naputak za svakoga tko želi išta znati o povijesti gastronomije.

Takva uopćena stajališta rezultirala su izložbom koja se djelomično doživljava kao privatiziranje medija od strane connaisseura, kako za pitanja umjetnosti tako i gastronomije (priznajmo, restoransko prenemaganje bilo bi lakše podnijeti da se uz izložbene gadgete nisu prodavali lonci i žlice koje je dizajnirao Ferran Adriŕ).

Prihvaćajući ta pravila i propise, i hrvatskim se proizvođačima daje mogućnost da svoje proizvode na prikladan način registriraju kao dio kulture, tradicije i gastronomije Europe.

Domaćin Petar Holjar započeo je nekoliko gastronomskih tema koje smatra važnima za stvaranje imagea gastronomije otoka Raba.

U suradnji s ugostiteljima našeg kraja kreirali smo posebne menije na bazi školjaka, koji će impresionirati svakog ljubitelja školjaka i gastronomije općenito.

Emisija je snimana na području Makarske rivijere, otoka Brača i Splita, a obrađena je tema odmora u zemljama izvan euro-zone s prikazom najzanimljivijih dijelova spomenutih odredišta od smještaja, preko kulturnih i prirodnih ljepota do gastronomije.

U prvom redu nam je namjera stvoriti identitet hrvatske gastronomije u Hrvatskoj, koji više ne smije trpjeti improvizacije.

Cijeli doživljaj upotpunjen je cjelodnevnom živom glazbom tamburaša i lokalnih muzičkih grupa te bogat zabavni park za najmlađe, a od gastronomije tu je tradicionalna ponuda šarana na rašljama i kao najveća atrakcija - vol na ražnju koji se cijelu noć peče na trgu.

Nastalo na trudima mediteranskih ribara, uokvireno u zlatnoj knjizi francuske gastronomije, postalo je relikvijom i kušnjom velikih majstora teće i kaciole.

Jedan od viših ciljeva Vinistre je promocija istarskih vina, kako na domaćim tako i na inozemnim tržištima te edukacija svih potrošača vina ali i ljubitelja izvrsne gastronomije naših krajeva.

Najviše od svih dolazi zbog gastronomije.

Pokušajmo se dogovoriti i koliko-toliko uskladiti što je to suvremeni dubrovački identitet, ima pameti i za to, dakle što je to dubrovački suvenir, gastronomija, kuća, da ne nabrajam i po čemu se razlikuje od ostalih suvenira, gastronomije, kuća i sl. i gdje smo konkurentni i s čime ćemo u taj globalni svijet.

Bez obzira na ratove, nesuglasice i dvojbe, ostaje to da je dalmatinska pašticada pravi biser hrvatske gastronomije.

Nakon stručnog dijela za sudionike je priređen raznovrsni program s predstavljanjem ovdašnjih turističkih proizvoda, od gastronomije do tematske ture " Ruđer Bošković i barok u Dubrovniku " kao i gledanje neba teleskopima na Boškovićevoj poljani.

Ovo je bio jedan od najboljih načina promocije hrvatske gastronomije kao dijela turističke ponude.

Hvar se može pohvaliti brojnim epitetima, bio je i ostao otok s tisuću lica: otok Sunca, predivne prirode, zanimljive povijesti, vrhunske gastronomije i nezaboravnih noćnih provoda.

Tjedan gastronomije i umjetnosti, Pečuh (lipanj/srpanj 2006);

Osnovne djelatnosti udruge su: unapređenje promidžbe dalmatinskih vina i vinskih proizvoda putem suvremenih medija; edukacija i savjetovanje vinogradara, vinara, ugostiteljskih i turističkih radnika te zainteresirane javnosti iz područja enologije i gastronomije; stručna pomoć u organizaciji promocije vinskog, ekološkog i etno turizma; organiziranje susreta, izleta, savjetovanja, predavanja, seminara, kongresa, tribina i drugih stručnih skupova o navedenim temama; poticanje i sudjelovanje u znanstvenim istraživanjima vezanim uz dalmatinske sorte grožđa i vina; stručna edukacija i usavršavanje članova; suradnja s drugim istovrsnim i sličnim udrugama i organizacijama u zemlji i inozemstvu.

To je put gastronomije, koja kroz pripremu lovine i njeno pretvaranje u hranu itekako vodi računa o prirodnoj ravnoteži, budući da je o njoj jednom zavisio život svih nas kao vrste.

Od neolitičke, mezopotamske i egipatske kuhinje, preko Grčke i Rima, srednjovjekovlja, renesanse i baroka, sve do suvremene gastronomije, koja je jelima od divljači nastavila pisati prave kulinarske sonete.