Naš omiljeni doručak sastoji se od Schedel pirovog peciva (koje možete, dan unaprijed, naručiti da vas dočeka svježe pečeno) s malo Ecor maslaca, kuhane šunke, par listića Grana Padano sira te svježe rajčice.

Lombardija je poznata po riži koja se jede i u juhama i rižotima, a ne smije se zaboraviti ni njezine sirove kao što su gorgonzola i grana padano koji su poznati u cijelom svijetu.

Najpopularniji francuski sirevi su camembert, roquefort, brie, munster i chevre, a najpopularniji talijanski mozzarella, gorgonzola, ricotta, provolone, grana padano, parmigian-reggiano i pecorino

Grana Padano (GP) je posebna vrsta polutvrdog masnog sira koji sadrži visoku koncentraciju dvaju specifičnih tripeptida, nastalih tijekom procesa fermentacije zbog proteinaza bakterije Lactobacillus helveticus, a koji imaju efekt poput ACE inhibitora, što je već ranije dokazano u istraživanjima na životinjama i ljudima (2, 3).

" Ali zasukat ćemo rukave i odmah početi raditi na obnovi " izjavio je Stefano Berni, direktor konzorcija padanskog sira (Consorzio del grana padano).

Na kvadratiće od griza (rimske njoke) dodaj po nekoliko malih komadića putra te sir grana padano.

Dodajte svježe naribani sir grana padano (oko 50 grama).

Obilje je ovdje prodavaonica slastica, suhomesnatih poslastica i delicioznih sireva na čelu s parmezanom (parmigiano regiano, grana padano)

Tuna, persin, cesnjak, bosiljak, maslinovo ulje i ribani parmigiano reggiano ili grana padano.. ili pelati i bijelo vino.. to je to.. amen..

Po vrhu nagratajte« Grana padano »ili neki sličan sir (svi iz skupine parmezana).

Dr. Giuseppe Crippa (Guglielmo da Saliceto Hospital, Piacenza, Italija) objavio je zanimljivo istraživanje u kojem tvrdi da integriranje specifičnog talijanskog sira (Grana Padano) u dijetu blago hipertenzivnih bolesnika, koji ne uzimaju blokatore renin-angiotenzinskog sustava, dovodi do sniženja srednjeg krvnog tlaka u prosjeku za 7 - 8 mmHg u usporedbi s kontrolnom skupinom (1).

Volim sireve: cerek: trenutno su mi glavni feta i grana padano. sad sam u toj fazi: D grana padano jer je tako super slan: D A kad sam bila djevojchurak bila je neka rodjaka, baba koja je pravila neki nevidjeni suhi kravlji sir: s ali to nisam vishe nigdje ni vidjela niti znam kako se to pravilo: rolleyes:

Na kraju (kada se makne s vatre) dodati kuhanu, usitnjenu koprivu, maslac i grana padano.

Biftek na rukoli s Grana Padano

15 grama Grana Padano sira (naribanog)

Nadam se da će joj se svidjeti jer znam da voli dimljeni losos, ali ako se namujsi i ne bude oduševljena ponit ću za rezevu malo Grana padano parmezana i kukuruznog kruha, to uvik pali, a ove palačinke smazat će dotična blogerica koja tare sve (tako vam se u ovim krajevima kaže za nekog ko voli puno i sve jesti... ne bira).

Narežite grana padano na tanke šnitice i rasporedite po rukoli i bifteku.

Ime sira, Grana Padano, dolazi od imenice grana (zrno), koja se odnosi na izrazito zrnatu teksturu ovog sira, i pridjeva padano, koji se odnosi na dolinu Pianura Padana, gdje je proizveden.

Tikvice bih izdubila, napravila male brodiće (koji su me često u mislima vodili daleko, puno dalje odavde), njihovu unutrašnjost isjeckala, začinila maslinovim ulje, paprom i solju, sitno rezanim češnjakom, umiješala tunjevinu, naribala sira (uvijek pri ruci grana padano), dodala sitno trgane listiće peršina, malo bijelog vina, napunila svoje barke i zapekla ih u onoj, od prije, zagrijanoj pećnici.

30 g naribanog grana padano sira

Najpopularniji su francuski sirevi camembert, roquefort, brie, munster i chevre, a najpopularniji su talijanski sirevi mozzarella, gorgonzola, ricotta, provolone, grana padano, parmigian-reggiano i pecorino.

" U svakoj većoj trgovini mogu se kupiti parmezan Grana Padano ili Aceto balzamico de Modena, koji uredno imaju ove oznake ", kaže.

U rižu dodajte jaje i naribani Grana Padano, promješajte i počnite rukama formirati loptice u koje ćete utisnuti komadić mozzarelle skupa sa začinima.

Po želji i ako smiješ jesti sireve, možeš dodati naribani grana padano.

U svom istraživanju Crippa i suradnici integrirali su 30 g Grana Padano sira u dijetu 29 bolesnika s blago povišenim krvnim tlakom tijekom dva mjeseca pazeći da ne povise ukupni kalorijski unos.

Kilogram sira Grana Padano u Trstu košta oko 10 eura kg, a u Hrvatskoj oko 220 kuna, dakle i više nego dvostruka razlika u cijeni.

RIBLJI MENU 1. Carpaccio od bijele ribe, lososa i tune na podlozi od rikule, pržene cikle i sira grana padano, prepeličja jaja s emulzijom od avokada 2. Rižoto od škampa i dinje (cate) - posluženo u dinji 3. File šampjera zapečen s moussom od škampa i dimljenim lososom u tempuri od sezama na umaku od motra s pjenicom od Rose Moet Chardonnay-a 4. Sorbeto od šampanjca, vodke, limuna i jagode s preljevom od ribizle

Grdobinu se izreže na komade, posoli i blago popapri, uvalja u brašno i kratko proprži na jakoj vatri na maslinovom ulju te podlije bijelim vinom uz dodatak nasjeckanog bijelog luka i ribanog sira Grana padano te kuhamo na laganijoj vatri uz zalijevanje ribljim temeljcem.

7. Lovilio Grana Padano, 100 g, 14,99 kn

grana padano ili neki tvrdi sir po želji