U Varaždinskoj županiji uskoro bi se trebala otvoriti još jedna mini sirana i to u Novom Marofu, na posjedu Božice Paljug - Pikija koja ima farmu od 10 krava i 8 bređih junica, a oko 150 l mlijeka koje krave daju dnevno uglavnom se prerađuje u svježi sir i vrhnje te polutvrdi sir.

Najviše odličja dodijeljeno je Zadarskoj županiji, ukupno 15 i to: velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje D. za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir, te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir; 4 srebrne medalje primili su: Julija Orlović iz Budaka - Općina Stankovci za skutu iz kravljeg mlijeka kao i diplomu za polutvrdi sir; Sanja Birkić iz Podgrađa za kuhani kravlji sir; Dušan Ćopić za polutvrdi dimljeni sir i Nikica Žampera iz Žmana - Dugi otok za svježi kozji sir u ulju.

Novi proizvodi iz Belja Sljedeći trendove i potrebe potrošača, Belje je u posljednje vrijeme lansiralo tri potpuno nova proizvoda pod krovnim brendovima - ABC Disney Mickey i ABC Disney Minnie, Buco toast listiće, Polutvrdi sir Edamer, dok je Mliječni namaz Vajkrem dobio potpuno novo moderno ruho.

Pravilan obrok se treba sastojati od pola tanjura povrća, četvrt tanjura mesa ili zamjene za meso (polutvrdi sir, topljeni sir, jaje, šunka) i četvrt tanjura kruha ili zamjene za kruh (tjestenina, krumpir, riža, grahorice).

Dnevno može preraditi do 10.000 litara mlijeka, primarna proizvodnja je proizvodnja svježega sira, a nedavno su počeli proizvoditi i polutvrdi sir i maslac, te imaju prodaju svježega mlijeka u svome pogonu.

Prije svega se to odnosi na obje vrste Dukatovog jogurta u čašicama, bioAktiv jogurt, sir ribanac Sirela, polutvrdi sir Gouda Sirela te kiselo vrhnje Meggle.

Na vrh posipajte ostatkom parmezana ili po želji naribajte neki polutvrdi sir.

Dijelile su se nagrade i za sireve, gdje su zlatne medalje dobili Mira Ćopić za kravlji sir s paprom, Agropromet sirana Runović (dvije zlatne medalje) za biokovski polutvrdi kravlji sir sa začinskim biljem te dalmatinski polutvrdi kravlji sir, splitska mljekara Mils za lećevački polutvrdi sir iz kravljeg i ovčjeg mlijeka te Slavko Petrović iz Pakova Sela (dvije zlatne medalje) za ovčji polutvrdi sir iz svježeg mlijeka i ovčji sir iz mišine.

U kategoriji proizvoda od mlijeka Belje je prijavilo liniju ABC svježeg krem sira, novi mliječni namaz ABCelu i polutvrdi sir Baranjac koji su osvojili izvrsne rezultate.

Abc svježi krem sir i polutvrdi sir Baranjac potvrdili su još jednom svoju iznimnu kvalitetu osvajanjem maksimalnog broja bodova što je donijelo Belju i dvije velike zlatne medalje.

Perjanice asortimana beljskih mliječnih proizvoda ABC svježi krem sir i polutvrdi sir Baranjac i na ovom su ocjenjivanju potvrdili svoju iznimnu kvalitetu.

Šampion kategorije polutvrdih sireva je beljski Baranjac, autohtoni polutvrdi sir, koji se proizvodi od biranog svježeg mlijeka s farmi Belja.

Polutvrdi sir sa šunkom proizvođača Ljiljane Pečnik iz Sv. Martina pored Križevaca bio je drugi dok je kao treći izabran polutvdi dimljeni sir Ivke Stručić iz Velikog Potočeca.

Vaš kalorijski unos kroz dan trebao bi biti oko 1500 kalorija što podrazumjeva da za doručak pojedete svježi sir oko 120 g i vrhnje, dvije žlice i pola šnite kruha, međuobrok: voćka, pola šnite kruha i 8 badema, ručak: dva komada mesa veličine vašeg dlana, dva krumpira i salate po želji začinjene sa 2 žličice ulja i octom te voćka, međuobrok: voćka i šaka sjemenki, večeru: polutvrdi sir 30 g, jedno tvrdokuhano jaje, pola šnite kruha, salata po želji začinjena sa 2 žličice ulja.

Nakon nekoliko sati imali smo priliku i degustirati škripavac koji smo napravili, a polutvrdi sir će otići u zrenje oko mjesec dana.

Primorac - polutvrdi sir iz kravljeg mlijeka s min. 45 % masti u suhoj tvari.

Za najbolji sir prema ocjenama publike je izabran Polutvrdi sir s dodatkom čvaraka proizvođača Ljiljane Pečnik iz Sv. Martina pored Križevaca.

Poskupjeli su još i polutvrdi sir, kava, alkoholni ocat Kisko...

Trenutno proizvodimo škripavac, polutvrdi sir i kozju basu.

Mini mljekara namijenjena je malim proizvođačima gdje bi oni mogli plasirati svoje proizvode kao što su polutvrdi sir u foliji, svježi kravlji sir, pasterizirano mlijeko i vrhnje.

Poravnajte ju i dodajte naribani polutvrdi sir.

Dnevno otkupljujemo u prosjeku oko devet tisuća litara mlijeka od kojeg osim svježeg sira po kojemu smo poznati na tržištu proizvodimo i polutvrdi sir te mozzarelu.

Emmentaler je žuti polutvrdi sir proizveden od kravljeg mlijeka s karakterističnim rupama, izrazito slatkasto bademastog okusa, podrijetlom iz švicarske doline rijeke Emme u blizini francuske granice.

Sir od miješanog ovčjeg i kravljeg mlijeka obiteljskog obrta Vesna Loborika iz Loborike, krasnarski sir s tartufima, proizvod sirane Runolist iz Krasnog, te dimljeni polutvrdi sir Križevačke mljekare osvojili su zlatnu medalju.

Križevačka mljekara dobila je i srebro za polutvrdi sir, a broncu su za svoje sireve osvojile mljekare Biz iz Pleternice, Latus iz Orbanići, Euromilk iz Bedenice te mljekara I-Pak iz Pakovog Sela.

Tako bi mlijeko i mljekarski proizvodi s područja naše županije postali konkurentniji na tržištu kaže župan Tomislav Tolušić, naglasivši da bi se proizvodio svježi, tvrdi i polutvrdi sir te vrhnje, a poslije bi se kapacitet prerade mogao i proširiti.

Prevedeno ovo znači da se pred nama u prosjeku svaka tri sata nalazio stol s kojeg bi svaki put, bez iznimke, morale kušati sve od sljedećeg: prženi kruh ponekad uvaljan u šećer, altajski med, sam, s kruhom, na žlicu ili u čaju, bombone te mlijeko u svakom obliku koji je moguće zamisliti između krave i sirutke maslo, vrhnje, meki sir, polutvrdi sir, tvrđi sir, bijeli sir, crveni sir, grudasti sir, srednjetvrdi sir, i konačno, moj osobni favorit kurut.

Ostalo povrće i fetu narežite na sitne kockice, a polutvrdi sir naribajte.

Moj polutvrdi sir između 1326 sireva iz raznih zemalja, a i Italija je kraljica tog proizvoda, osvojio je čak četvrto mjesto.

Za razliku od toga, tvrdi i polutvrdi sir poslužuje se s crnim vinima.