Uz Nigiri, druge vrlo poznate vrste Sushija su Norimaki, male rolice s ribom ili plodovima mora gdje je riža umotana unutar ili izvan morske trave, Temaki, tuljci napravljeni od Norija i punjeni rižom i Sashimijem, i Gunkan, male zdjelice od Norija punjene vrlo često ribljom ikrom.