Kad dobiješ certifikat, odma iđeš pravit pekaru u Berlin, di ima stotine hrvatskih restorana čiji su gosti željni kruva ispod sača.

Teletina ispod sača s krumpirima, pečena i lešo janjetina, domaća kokoš s purom, žabe na brujet, pastrva i šaran, rašćika i suho meso, kiseli kupus i koštradina, poznati imotski pršut i pečenica, domaći sir, kruh ispod sača - bilo pšenični, kukuruzni ili raženi - a da ne govorimo o desertima poput imotske torte i rafijola, krokanata, prženih badema, pa sve do dobrih vina, pjenušca...

Lokaciju gdje smo jeli pite je malo teže objasniti, ali bitno je da su pečene ispod Sača/peke/(tako nekako se i zove piterija) i novi okus njihovih pita bila je tikvuša, dok je zeljanica i dalje bez konkurencije.

Kruh pšenični ispod sača, domaća rakija i vino.

Peklo bi se janje na ražnju ili ispod sača s krumpirom.

Božićni ručak bio je šarolik: divenice, kulen, raštika, krumpiri ispod sača.

- A di je janjeći dropčić, di je džigerica, di je povisme i patka ispod sača, kokoš i pura...

Sve ponesi: ne zaboravi san ponijeti, ješnu zdjelu i kruh ispod sača.

Konačno, janjetina ispod sača za već uveliko site.

I doista, na domaćinskom stolu u Mendeša, bilo je i domaćeg pršuta, kruha ispod sača i još mnogo toga.

Tvrđava je vremenom devastirana i obnovljena kao muzejski prostor 1999. god...... Naši domaćini su planinari, Planinarskog društva " Tajan " iz Zenice i imamo srdačan doček u Zenici, a zatim prije polaska u planinarski dom Lisac, uživamo u mesnim zvrkovima zeljanicama i krumpiračama u " Piti ispod sača ".......

Svi seljaci građani se prave hoće, gango, da te zaborave Volin tebe zapivati gango nego plesat valcer oli tango. Bi li mala tila malo moga ispod sača kruva pečenoga. Više valja moje male ono nego Big Ben i njegovo zvono.

Predlažem vam jelo ispod sača (peke).

Bogat ručak na katamaranu služi momak u narodnoj nošnji, Sjeničko predjelo i teletinu ispod sača.

Prva pisam je bila malo stidljivo otpivana i to je brojka ili brojavica, a druga je gangaški klasik " Nema kruva kao ispod sača " vrlo dobor otpivano...

Sad bi mi dobro došla jedna rakija i nešto bez šećera, nešto slano, možda neki sataraš, burek ili pita u tavi, tepsiji ili još bolje ispod sača, al ne lijena pita već pita pravljena od pravih jufki, razvučenih oklagijom.

Ipak ni jedan kruh koji danas možemo kupiti u pekari nema takav miris i okus kao onaj ispečen ispod sača.

Grčki pomorci su ga trenutno prihvatili, ali i nadodali mu nešto svojih sastojaka tako da imamo kruh s uljem i medom, štruce kruha u obliku gljive s makovim zrnjem, te vojniči specijalitet kruh pečen na ražnju, tj. taj naš kruh ispod sača.

Dok lagano pijuckaju predobru Ramsku rakiju, i za toga kušaju pitu ispod sača, najljepši desert poslje toga će im biti pogled kroz prozor iz tople sobe prema najljepšoj crkvi na svijetu - to jest na ŠĆIT - u koja spokojno miruje prekrivena bijelim zimski pokrivačem.

Turisti i gosti hotela bi mogli imati ama baš sve domaće specijalitete na meniju, kao što su Ramska šljiva, pršut, pite ispod sača, domaći sir itd, pogotovo bi koristi imali ljudi koji bi mi dopremili te sve domaće proizvode i ostalo.

Božićna trpeza bila je malo bogatija od one dan ranije, najčešće je bilo svinjsko pečenje (lonza na ražnju iznad ognjišta), a krumpir i kruh ispod sača.

Od slatkih delicija mogao se naći štrudel od jabuka (također pečen ispod sača) i prijesnac te mali suhi keksi.

Što se tiče našeg štanda, bilo je svega: imotska torta, rafijoli, domaći sir, domaća rakija, vina naših imotskih podruma, razni likeri, kruv ispod sača, imotski pršut te brojni drugi.

Metković - mora se kušati brudet od jegulja i žaba i kruh ispod sača

Ali, u svakodnevnoj upotrebi mogao si računati samo na domaći tvrdi i bezukusni kruh ispod sača.

Završetkom glavnog programa ne završava naše predbožićno okupljanje koje se nastavlja u foajeu dvorane gdje pripremamo poseban kulturno zabavni program ali i domjenak sa domaćim vinom, pršutom, pečenicom, studenačkim sirom, domaćim kruhom ispod sača, ljutikom, kapulicom, uštipcima, kajmakom, sirom iz mišine, Imotskom tortom, rafiolama, domćim rakijama i svime ostalim specijalitetima bez kojih ne možemo zamisliti okupljanje Imoćana i njihovih prijatelja.

U prvih nekoliko godina Luko Prlenda je vodio jedinstveni restoran poznat po specijalitetima tipičnima za Konavle, poput kruha i janjetine ispod sača, zelene menestre, sira, pršuta...

Je li humano odvojiti rakove i držati ih izolirane (poput naših sugrađana koji bogovetne dane provode pred crnim ekranom sa žutim slovima) te mislite li da naš domaći, autohtoni rak može biti bolji od hobotnice - ne ispod sača, i ne sa gradela, već od hobotnice iz kladionice?

Kruh ispod sača Mate raznosi vlasnicima restorana od Trogira do Makarske, biznisu s kruvom uči i sina Petra

Princip rada sača je jednostavan i zbog svoje iskonske jednostavnosti, uz to što svi mirisi ostaju unutar, jela pripremljena ispod sača izuzetno su ukusna i poslastica su za vrhunske gurmane.