Vrlo star način pripremanja kruha, te jela od mesa i povrća je na kominu - ispod peke, cripnje ili sača, posude od pečene gline ili lijevanog željeza.

Najveći gastronomi, ali i pobornici modernih trendova u kuhinji, nikada ne odbijaju slasne specijalitete ispod peke.

Povrće« na lešo », različite juhe od korjenastog i lisnatog povrća, savijače, punjeno zapečeno povrće, različiti umaci, povrće« ispod peke »kao prilog mesu ili ribi, ukiseljeno povrće bili su neizostavni dio jednostavnih po malo zaboravljenih jelovnika.

Dobra stara jela« ispod peke »sve su više u ponudi renomiranih restorana duž naše obale ali i u unutrašnjosti.

Pogađate, da se uz skromni domjenak lešo kokoš i domaću puru, te teletinu ispod peke, ponajviše orila ganga.

Smrznuti windowsi, smrznuta riba, hobotnica ispod peke, boca francuskog vina, slučajni susreti u gradu, na selu i moru, ali i fotografije poput nemira u Iranu ili kakvih demonstracija, samo su neki od motiva koja nelazimo na TwitPicu i sličnim servisima.

Hrana, konkretnije janjetina, teletina i piletina ispod peke, katastrofa...

zubi mi čine vodu na ovaj prekrasan kruh, živim u dalmaciji i često pečemo meso ispod peke, a ovdje je jako poznat soparnik to je tjest tanko razvučeno nA KOJE IDE BLITVA S DOSTA MASLINOVOG ULJA I BIJELOG LUKA, POKRIJE SE DRUGIM DJELOM TJESTA I PEČE POKRIVENO, PRESAVRŠENO MLJC MLJAC.......

Ove sam godine papal veprića ispod peke na Mljetu... bilo je za popizditi.

Već sam prije nekog vremena napisala da su tamo prije nekog vremena imali požar i nakon tog trenutka više ništa pečeno ispod peke odnosno u pećnici ili na ražnju, više nije dobro.

Ma znam, znam ja kako - jer najjači protulijek za očekivanje je neočekivanje, ali ja sam centar svog svijeta, i kako neočekivati malo ranojutarne nježnosti, malo dobre ka f e, malo riječi ispod peke mudrosti ili gluposti, sasvim je svejedno - samo da je malo gesti više, mimike više, stvarnosti više...

Macerirani rizlinzi i oni njegovani u velikim drvenim bačvama kakve rade u Alsaceu, primjerice, mogu pratiti i ozbiljna mesna jela poput teletine ispod peke.

Naravno da nećete otići s otoka ne probajući svježu ribu s gradela, punjene lignje ili hobotnicu ispod peke.

Onima koji više vole meso možemo preporučiti janjetinu ispod peke ili naprosto mirisno meso s roštilja.

Srećom, tu nemaju konkurenciju, jer su ostale države davno zaboravile kruh ispod peke.

Taman smo se okupili oko vatre, bacili smo mrvu hobotnice ispod peke, demejanu smo odmakli da nam se ne ugrije vino, potiho pivali, uleti Joke sav uznemiren s komadom karte.

U hotelu nas je čekala divna večera - juha, teletina i patate ispod peke i freškI, topli štrudel.

Kad odemo u Cleveland, samo nam on kuha: lonac s kupusom i mesom, janjetinu ispod peke i ćevapčiće... i sve je jako fino.

Odlična je janjetina ispod peke ili pašticada, a nećete biti razočarani niti slasticama koje se pripremaju i nude u brojnim restoranima i konobama.

Obitelj Šuperba uspjela je srušiti mnoge predrasude koje su, do pojave Torcida, pratile restorane koji nude isključivo meso pečeno na ražnju, ispod peke i na gradelama, drže se domaće spize i nisu smješteni u priobalnim turističkim mjestima.

Obitelj Šuperba je napredovala, mijenjala i usavršavala sve osim tradicije pripremanja mesa na ražnju, ispod peke i na gradelama.

Pa toliko će ovi na slici pojesti jagnjetine, i teletine ispod peke 1. na otvaranju radova 2. na temeljima, 3. prvoj deki, 4. izgradnji pristupne ceste 5. izgradnjom krovišta 6.. svečanosti otvaranja novog doma.

Danas, nakon što smo odvukli ono jadno mače kod babe i sjeli na taracu da udahnemo bokun svježeg zraka, nakon što me đede odvuko do drvarnice da vidim koliko drva čeka svoje sagorijevanje (dok se ja, kao, bojim da neće biti drva za praviti pizzu i burek ispod peke, moš si mislit) i nakon što sam po petstoti put odgovorio da NEĆU ništa piti, čuli smo hitnu...

Jedno od popularnijih jela je zasigurno teletina ispod peke.

... da je znanstveno dokazano da se na šibenskom području janjetina peče na ražnju ili ispod peke najmanje 8000 godina.

Gosti kod nas traže zadarsku pašticadu, brudet od ugora i miješane ribe, girice, rižote od plodova mora i crni rižoto, ali znamo ih iznenaditi i sipom s čičvardom, pa čak i hobotnicom ispod peke.

Zapanjujuće je da se svjedoci koji i danas dobro pamte tko je na brod donio petrusimul, češnjak, bosiljak, vlasac, domaću kapulu i meso ispod peke, a tko pak maslinovo ulje, pršut i sir, salatu putaricu, tikvice i balancane... valjda ni pred streljačkim strojem ne bi sjetili što im je odgovorio najdraži prijatelj Ivo kad su ga a valjda jednom jesu - onako ljudski uz čašu gemišta zapitali:

Jer nema do bureka i kroasana sa sunkom i sirom, kukuruznih peciva kakva ne mozes u Njemackoj naci, lisnatih prutica od kukuruznog brasna, langosica sa i bez sunke, krofni s pekmezom i onim finim layerom stauba preko, pizza, strudli s jabukama, visnjama i slatkim sirom, osjeckog jogurta, mamine kuhinje i kolaca, bratove njanjetine i povrca ispod peke, sestrinih i sogoricinih kolaca, slavonskog speka onako na sitno isjeckanog pa poprzenog s jajima za dorucak...

Jebemti dijetu i ovako primamljive recepte. 8.4.2008 11:53:22 dexa ja isto više volim domaći ispod peke..:) 7.4.2008 22:04:05 van @hvala.

Predstavljamo Vam najavni singl novog albuma ansambla Bracera pod nazivom Teletinu ispod peke iskreno ja volim.