Županijski procelnik za poljoprivredu Milan Antolović naglasio je da je najveći značaj ovog projekta sprječavanje daljeg križanja u krvnom srodstvu u uzgoju istarskog goveda i u nastavku nastojanja da se pasmina istarskog goveda izvuče iz statusa ugrožene vrste, u čemu bi se, nastave li se sve planirane aktivnosti, trebalo uspjeti za otprilike desetak godina.

Meso istarskog goveda koje se nakon složenog postupka rasijecanja i prerade zrenjem prodaje ugostiteljima, posebno se označava po svakom rasijeku i kategoriji mesa, a svaki takav paket prati životni broj kojeg je životinja dobila još kao tele.

Time su osigurani svi preduvijeti pračenja sljedivosti od uzgoja do pripreme mesa, a sve sa namjerom dobivanja oznake izvornosti za meso istarskog goveda.

Prema tome, gosti ugostiteljskih objekata, slobodno i dobronamjerno mogu zatražiti od ugostitelja prepoznatljivu oznaku, kako bi bili sigurni u ponudu mesa istarskog goveda.

U Višnjanu, u Istarskoj županiji, 26. srpnja, na dan Svete Magdalene zaštitnice tog istarskog gradića, održana je tradicionalna jedanaesta izložba istarskog goveda, koja je privukla veliki broj posjetitelja.

Glavni promicatelj ove izložbe je SUIG - Savez uzgajivača istarskog goveda, s predsjednikom Aldom Štifanićem, koji je ujedno i organizator manifestacije.

PULA - Istarska županija je za trajnu zaštitu istarskog goveda boškarina, u ovoj godini osigurala više od milijun kuna, a sredstva će uskoro biti isplaćena Savezu uzgajivača istarskog goveda (SUIG) iz Višnjana, Općini Kanfanar te Agenciji za ruralni razvoj Istre (AZRRI).

Naime, jučer je Županijsko poglavarstvo usvojilo prijedlog zaključka o isplati novca namijenjenog poticanju uzgoja istarskog goveda.

Uporabna vrijednost istarskog goveda za težaka Istre bila je neupitna pa je " boškarin " postao sinonim opstojnosti istarskog seljaka kroz stoljeća.

S ovim budućim žarištem nove faze programa trajne zaštite istarskog goveda i drugih istarskih autohtonih stočnih pasmina danas su župana Ivana Jakovčića te hrvatske i slovenske novinare upoznali direktor AZRRI-ja Gracijano Prekalj i voditelj razvojnog projekta Neven Rimanić.

Rad na popravljanju istarskog goveda isključivo strogom selekcijom unutar domaćih stada počinje 1931. godine što je dalo izvjesne rezultate.

Javna ustanova Kamenjak započela je s provedbom projekta reintrodukcije istarskog goveda na Kamenjaku čime se uključila u program spašavanja te vrijedne autohtone pasmine goveda od izumiranja.

Želja nam je uključiti se u očuvanje autohtonog istarskog goveda kao simbola Istre i tihog promatrača stoljetnih promijena te povećati brojnost populacije na način da mu pružimo dom na Kamenjaku.

Ukupno 44 restorana, po tri ugostiteljska objekta u sklopu Valamarovih i Maistrinih objekata i sedam agroturizama iz Istre i Primorja te jedan iz Slovenije, ove godine dobili su oznake kvalitete Agencije za ruralni razvoj Istre (AZRRI) za pripremanje jela od istarskog goveda.

Godine 2003. osnovana je Agencija za ruralni razvoj Istre d. o. o koja se u sklopu programa stočarstva bavi trajnom zaštitom istarskog goveda gospodarskim iskorištavanjem u sustavu ruralnog razvitka Istre.

MESO ISTARSKOG GOVEDA - IZVORNI ISTARSKI PROIZVOD

Ovaj projekt nije velik, vrijedi oko 500.000 eura, ali je među najvažnijima jer se ovdje radi o očuvanju autohtonih pasmina, prije svega istarskog goveda, kojih je kad je počeo projekt zaštite bilo svega četrdesetak, a danas imamo 1.500 grla.

Isto tako je ukazao da su ove dvije općine najzaslužnije za očuvanje istarskog goveda, jer se na smotrama u Višnjanu i Kanfanaru svake godine iznova divimo ljepoti i simbolu istarske baštine - istarskom govedu.

Preseljenje deset grla istarskog goveda u slovensku Istru obavljeno je po projektu " APRO ", vezanom uz prekogranične inicijative za zaštitu i revitalizaciju biološke raznolikosti okoliša korištenjem autohtonih pasmina.

Dakle, cilj je povratak istarskog goveda na izvorne pašnjake Istre, koji su definirani uzgojnim planom te pasmine, a slovenskim partnerima je uz junice uručen i uzgojni program istarskog goveda, kao osnovni dokument daljnjeg sustavnog djelovanja u cilju zaštite boškarina.

Ostalo poljoprivredno zemljište bi bilo dobro staviti u funkciju razvoja projekata istarske županije kao što je uzgoj istarskog goveda, stvaranjem istarske prepoznatljivosti na čemu vrlo uspješno doprinosi Agencija za ruralni razvoj Istre, AZRRI.

U vremenima kad poljoprivredna djelatnost poprima organizirane oblike intenzivne proizvodnje, dolazi do pada interesa, ne samo za razvoj i unapređivanje istarskog goveda, nego i za održavanje pasmine.

I genetikom za spas istarskog goveda Dana 7. listopada 2009. godine, AZRRI d. o. o.

Pazin je održao završnu konferenciju međunarodnog projekta PRO.V.I.C. na kojem su doneseni zaključci o prvoj u povijesti proizvedenoj genetskoj analizi živuće populacije istarskog goveda.

Poput istarskog goveda Boškarina, i ovo je vrsta autohtonog goveda, potiče iz brdovitih zabiti Bosne a ističe se histerično izbuljenim očima, velikom guzicom, kratkim zdepastim nožicama i evidentnim nedostatkom inteligencije što rezultira naglašenom agresijom prema jedinkama drugih vrsta uključujući i čovjeka.

Prva konkretna dogodila se 2005., kada je AZRRI-ju za program zaštite istarskog goveda trebao prostor za rasijecanje i preradu.

U nedjelju, 22 srpnja 2012. godine na blagdan Svete Magdalene, održana je četrnaesta izložba rasplodnih grla istarskog goveda u Višnjanu.

Vanjština Istarskog goveda ukazuje na dobroćudnost, stabilnost, ustrajnost, poslušnost i skromnost.

Županija će uložiti značajna sredstva iz međunarodnih izvora u očuvanje bioraznolikosti u Istri, odnosno u zaštitu istarskog goveda, ovce i drugih autohtonih pasmina.

Impozantno je sagledati što se sve razvilo iz programa zaštite istarskog goveda od čega je AZRRI prije više od desetljeća započeo svoje aktivnosti.