Džigerica Juneća, jagnjeća i svinjska džigerica sadrže previše vitamina A, koji se dovodi u vezu sa nekim oštećenjima ploda, pa ih zato izbegavajte.

Najbolji komad mesa za pašticadu je juneća bijela pečenica, a što se tiče vina, svakako crni Babić.

Na suncokretovom ulju na kratko prepržimo pripremljeni rozbif (juneća leđa bez kostiju u komadu), završimo u pećnici na 150 C 15 do 30 minuta (ovisi o debljini komada mesa) i pustimo da se ohladi.

Zauzvrat, u onom našem tamnom tinelu, svetištu i blagovaoniku istovremeno, znala bi nas dočekati juneća lopatica na lešo uz koju je plivala teleća nogica, tek toliko da se umire krčmarski duhovi, onako pučki raspojasani, prijeteći da će narušiti profinjeni kulinarski autoritet moje none i njene nježne i uredno složene lešade.

Ako se kuha pileća ili juneća juha nije loše psu dati malo mesa iz te juhe ali prije nego ju posolite i prije stavljanja začina u juhu.

Najbolji prirodni izvori ' hem ' željeza (oblika željeza koji se najbolje apsorbira) su pileća jetrica, teleća i juneća jetrica, puretina i žutanjak.

O temi Valentinovo u Gradu tridesetak kuhara iz cijele Hrvatske pripremalo je svečane hladne plate, topla glavna jela i deserte, a osim teme zadane su im bile i namirnice pileća prsa, juneća pisanica te naranča, med i badem

Pečena juneća prsa u vlastitom soku Juneća prsa zarežite uzdužno i nekoliko sati marinirajte u mješavini ulja, malo bijelog vina i senfa.

Juneća koljenica odlična je za gulaš, dinstanje i kuhanje, ali i za juhu.

Juneća rebra možete kuhati i pirjati u komadu, ali ih možete pripremiti i na grillu.

Juneća leđa u komadu osim za tradicionalnu kuhinju, odlična su i za pečenje u komadu, ali meso mora ostati malo rozo.

Cijela goveđa ili juneća koljenica mogu se pripremiti i kuhanjem te pirjanjem.

Ivana nije recepte sebično prisvajala za sebe, nego je rado njihove autore potpisala u uratku; tako je svoje mjesto u globalnoj zbirci našla i majčina juha od mlade kokoši (s okusom nostalgije, iz Klanjca), juneća rolada s dinstanim kupusom i njokima drage tete Božice na radu u Dortmundu, newyorška torta od sira sestrične nastanjene upravo u Velikoj jabuci...

Možemo ih skuhati u komadu ili upotrijebiti za mesne temeljce, a juneća prsa, primjerice, možemo i pirjati.

Juneća pisanica s biljem Tri juneće pisanice od kilograma i pol dobro natrljajte mješavinom smrvljene kadulje, mravinca, majčine dušice, mažurana, vegete natur, malo soli i krupno mljevenog papra, pa svaku obložite ploškama mesnatije sušene pancete.

Vrtila je jezičinom po njegovoj usnoj šupljini kao Black Decker bušilica po zidu, a on joj je sisao uho kao da je juneća kost izvadjena iz juhe pa se odlučio domoći moždine pod svaku cijenu.

Juneća je pogodnija za kuhanje, bilo da se priprema s kostima pa daje izvrsnu juhu, odnosno teleća je pogodnija za pečenje i u pravilu se peče u pećnici na 190 C, prekrivena folijom za pečenje u trajanju od 45 min/kg mesa.

Juneća koljenica odlikuje se velikom količinom veziva i pogodna je za pripremu hladetine uz dodatak kuhanog povrća i komada kuhanog mesa koji se nakon kuhanja odvoji od kosti.

Jeftinija je na početku rujna bila i juneća vratina.

Na meniju su se našli juneći mišići u dresingu od samoniklog bilja uz koje je posluženo vino rose `, zatim bigule sa skutom i koprivom popraćene Malvazijom istarskom 2011., zatim domaći kravlji sir na gradelama s malvazijom Unica iz 2009., juneća lešada s hrenom i topla salata od divlje rokule s malvazijom Amfora iz 2007. te za desert skuta na medu od maslačka s parfeom od oraha uz koji je skladno uklopljen Muškat momjanski iz 2011.

Prema njihovim navodima ta se govedina na našem tržištu distribuira kao juneće meso, fakturira kao juneća slabina, dok je na deklaraciji istaknut podatak da se radi o rashlađenom goveđem mesu ruža CM.

Prema njihovim navodima ta se govedina na našem tržištu distribuira kao juneće meso, fakturira kao juneća slabina, dok je na deklaraciji istaknut podatak da se radi o rashlađenom goveđem mesu ruža CM.

Ukoliko koristimo juneća leđa bez kostiju (bk) dovoljno nam je 0,22 kg mesa.

Večera: Juneća jetrica: 500 g jetrica narežite na tanke šnite i prodinstajte par minuta na zagrijanoj masti (5 g).

Umjesto puretine možemo koristiti pileći file, a umjesto bifteka možemo koristiti juneća leđa bk (ramstek).

od junetine i meni je najzahvalnija juneća vratina za juhu, jer je meso sočno, a krto, može se lijepo narezati na šnitice i super je uz paradajz ili hren umak oprosti, al mislim da ti frendica ipak nije dobro savjetovala but za juhu, ne sjećam se da sm to igdje vidjela i čula

O temi Valentinovo u Gradu kuhari su pripremali svečane hladne plate, topla glavna jela i deserte, a osim teme zadane su im bile i namirnice pileća prsa, juneća pisanica te naranča, med i badem.

Na tom svojevrsnom festivalu svih kulinarskih manifestacija, sudionici natjecanja morali su osmisliti tri jela: svečanu hladnu platu pripremljenu od pilećih prsa, toplo glavno jelo s prilogom, u kojem je glavni sastojak juneća pisanica, te desert pripremljen od naranče, meda i badema.

Juneća lopatica u komadu fini je komad mesa pogodan za dinstanje, kuhanje i za razne vrste ragua odnosno gulaša.

Na sjeveru će to biti goveđa, moćni filet, na jugu češće juneća pisanica ili ombul, u prostoru u kojem sve odiše aromatičnim travama i mirisima Sredozemlja, na kojem se čini da toplina hrane izražava toplinu krajolika, pa podjednako i njegov temperament i značaj pretočen u gastronomiju.