KOTLETI DE SADE Oko 1 kg kotleta od mlade veprovine odvojite od kostiju posolite i popaprite, natrljajte 1 žlicom Vegete natur pa pecite u komadu u pećnici na limu koji ste namastili svinjskom mašću, podlijevajući sa 2 dl finog burgundca.

Tradicionalni hot-dog sastoji se od svinjskih ostataka, dijelova preostalih nakon što se kotleti, slanina i šunka odsjeku, i piletine ili puretine.

Teleći kotleti se očiste, narežu na porcije i ostruže kost prethodno namočena u vruću vodu i sol (može i malo alkoholnog octa).

Kotleti lososa s roštilja - jednostavan recept i zdrav obrok.

Tu vam idu gemišti, krvavice, kotleti, pa pe č ena vratina, kobasi č ke, to sikak, ali ne i knjige

" Zaštitnici liberalnog kapitalizma " lako bi ovo mogli doživjeti kao napad na svetu kravu slobodnog tržišta, ali ovaj članak nije poziv na zatvaranje tržišta ili obustavu stranih investicija, nego samo nastoji upozoriti kako je nelogično da se u hrvatskim hotelima serviraju kotleti iz Poljske i Mađarske, dok hrvatski stočari smanjuju proizvodnju zbog nemogućnosti plasmana.

I dok su ljeti na jelovniku uglavnom riblji specijaliteti: riba s gradela, škampi i lignje te sve više i restoranska delicija - janjeći kotleti, zimi konoba odiše toplim mirisima gulaša iz lopiža, tako dragog lokalnoj ekipi.

U zadnje vrijeme, već spomenuto, dobro im idu i janjeći kotleti koje nabavljaju u mesnici Bubalo u Preku, a na istom mjestu nabavljaju i meso za ćevape bez kojih turizmu okrenut ugostiteljski objekt na otoku teško može opstati.

Izvrsni su bili i kotleti, pripremljeni bez puno obrade, onako domaći, s grila, servirani uz šalšu.

Kotleti i čevapi te ljute kobasice malo su nas usporile u napredovanju, usporivši pri tome ne samo reflekse nego i brzinu razmišljanja.

Kilo žive vage 17 kuna, prasac od 150 kilograma 1800 kuna, a u toj cijeni su pršuti, meso, krvavice, svinjski kotleti, suho meso za paštu i fažol, mast za friganje.

Janjetina jednostavnije pripremljena na ražnju traži plavinu, crljenak ili zinfandel, dok sofisticiranije pripremljeni janjeći kotleti s malo umaka traže babić ili syrah.

Srneći kotleti moraju biti na površini dobro pečeni, a u unutrašnjosti mogu biti malo krvavi.

U ta se jela ubrajaju naresci, sir, jaja, pržene i usoljene ribe, pržene lignje, topli i hladni sendviči, hrenovke, kobasice, hot dog, različiti burgeri, kotleti, ćevapčići, ražnjići, pomfrit, palačinke i slično.

Samoborski fašnik, Salamijada, Rally oldtimera, proštenje kraj kapele sv. Ane, dani Rudarske greblice, Martinje, Kestenijada, koncerti i izložbe, samoborske kremšnite i kotleti, muštarda i bermet... zovu Vas da zajedno s nama uživate u radosti življenja

Ovo je ljeto opet na mom otoku bila fešta uz prigodne sadržaje - ribice, tuna, kotleti i pljeskavice, za svakoga ponešto.

drugi put vecera. krasni janjeci kotleti (toga se sjecam i danas, iako smo jos stosta ponjupali tu vecer).

Braveći kotleti s povrćem Na nauljenu posudu složite u redove balancane ili patlidžane i tikvice rezane na ploške s nekoliko kolutova pomidora da vodom omekšaju povrće.

- Sve ima, znam ja točno što vama treba, ništa vi ne morate da kažete, svega ovde ima za gladan svet, evo za vas može malo pravi makednoski ražnjići, ćevapi, kotleti, pravi specijaliteti, pa krumpirići, može i salata, prava makedonska, prije dva časa ubrana, a za piće ima pivo, kola, fanta, sprajt, sokova samo da poželiš, a ima i..., rafalno je diktirao crni omaleni konobar u modrome prsluku i bijeloj košulji na kojoj su bili vidljivi tragovi prijašnjih narudžbi.

Kotleti, lungići, rebarca, carsko meso, odresci, ficleki i na kraju vratina prva među jednakima.

Kotleti, pljeskavice, ražnjići, ćevapčići, jetrica, ali i pizze, hladni naresci, pečenja, desetak vrsta salata i tako dalje.

Teleće pečenje s pireom, svinjski kotleti s prženim krumpirićima, primamljiv juneći toć s tjesteninom

U prehrambene navike mlađih nisu se uklapali kotleti, pljeskavice, odojci ili pečene kobasice s restanim krumpirom, kao što se u domaćoj prehrani ne uklapaju ni tradicionalni zagrebački cušpajzi sa suhom svinjetinom.

KOTLETI OD ODOJKA S MASLINAMA Na 1 dl maslinova ulja u posudi za kuhanje zazlatite s obje strane ¾ kg kotleta od odojka.

Najjeftinija je svinjetina i ona se najviše prodaje i to šnicle, koje kod nas stoje 36 kuna po kilogramu, i kotleti, koji su kunu jeftiniji.

Janjeći kotleti balon Posolite i popaprite 6 većih janjećih kotleta pa ih na naglo prepecite na tavi namašćenoj maslinovim uljem.

Recepti u predstavi se čitaju iz Madonnine kuharice, a na jelovniku su i pečeni kotleti sv. Lovre, pržena rebarca sv. Ivane Orleanske - što djeluje neukusno.

Brokula nije bila dovoljno slana, kao ni kotleti.

Na roštilju će se naći odresci, kotleti, kobasice i to često od klokanovog mesa.

Kaštradina, janjeći kotleti, punjene janjeće maramice i janjetina s ražnja bili su popraćeni vinima Badela 1862.