Pet minuta prije kraja posipati kuminom.

Zajedno s kuminom tvori dhania-jeera (dhania-đira) začinski prah, čestu mješavinu začina u indijskoj kuhinji.

U usporedbi s drugim polifenolima iz biljne hrane, ti kurkuminoidi imaju izuzetna antioksidacijska i protuupalna svojstva. (Iako zvuči slično, lcurkumin nije ni u kakvoj vezi s kuminom, popularnim sjemenom koje se koristi u čiliju i drugim meksičkim i španjolskim jelima.)

Sad je jutro nekima a nekima noć, ja idem kupiti kifle sa kuminom i morskom solju, mađarsku klobasu sitno nasjeckanu u delikatesnoj radnji, kratsavac i rajčicu u zelenu salatu u piljarnici, mlijeko u " Dairy-chain... ", kava se kuha u filter aparatu... alata i sandwitchi to je zapraff kasna večera... ovisi o tomu kako okrenete sat.

Još vlažne, po želji, pospite makom, sezamom ili kuminom.

Na tijesto rasporedite ohlađeni luk, posipajte kuminom, dobro posipajte solju (i po želji paprom) i nakapajte ostatkom ulja.

Terapije s crnim kuminom su oslobođene suprotnih efekata i primijetio sam kroz svoju praksu da pacijenti pateći od atopic eczema, psorijaze, astme, bronhitisa, alergija vrlo dobro podnose tretman.

Premazati posoljenim razmućenim jajem, posipati kuminom, zatim tijesto ostaviti 30 minuta da naraste (na toplom mjestu).

Npr. u terapeutskim kupkama za liječenje ovisnosti (droga, alkohol) i to u kombinaciji sa: petit-grain, crvenim timijanom, cedrom i lavandom. Za oslobađanje od žalosti i tuge s ylang-ylang, patchouli, timijan i mandarina. Za podizanje samopoštovanja s lavandom, kuminom, mandarinom, geranijem, i gorkom narančom. Eterično ulje bosiljka u uljima za masažu osvježuje i dobro djeluje na umornu kožu, te opušta mišiće. U mirisnim svjetiljkama eterično ulje bosiljka ublažit će glavobolju, otkloniti umor, pojačati koncentraciju naročito u kombinaciji s lavandom. Nekoliko kapi bosiljka na maramici koja se pričvrsti na otvor za ventilaciju u automobilu poboljšat će koncentraciju tijekom vožnje. Pomiješan s bergamontom i geranijem osvježit će zrak i olakšati probleme tijekom prehlade. Kombinacija ružmarina, lavande i bosiljka poboljšava pamćenje.

Eksperimentirajte s kurkumom, kuminom, kardamomom, korijanderom, peršinom, ružmarinom, mažuranom, timijanom, metvicom, kaduljom, koprom, vlascem, origanom, bosiljkom, matičnjakom...

Utrljajte malo na ruku i stavite blizu njenog nosića. (Pripazite da joj ne uđe u oči ili usta.) Osim s cimetom, probajte i s vanilijom, pepermintom, kuminom, muškatnim oraščićem i drugim biljkama zanimljivog mirisa.

Nigella sativa (poznata kao crni kumin, curekot ili kalinji) je jednogodišnja biljka iz porodice Ranunculaceae, koja je poznata po svom plodu crnom sjemenu koje se zove crni kumin (nemojte ga zamijeniti sa kuminom, Cumunum cyminum, koji možete pronaći skoro u svakoj trgovini).

Kako zelje nadima, prije korištenja začinite ga kuminom ili komoračem.

K tome, općenito podižu imunitet organizma i potiču cjelokupnu izmjenu tvari, jačaju živce te djeluju i protiv stresa.Nadimanje koje neki ljudi osjećaju kao posljedicu konzumiranja krastavaca može se spriječiti ako se oni začine kuminom.

Vrlo čvsti, nabijeni, maleni i jako začinjeni korijanderom i kuminom, rekli bismo, pridružili su se na listi intenzivnih, ali potpuno neslanih jela.

U međuvremenu buću, luk i češnjak ispečemo u pečnici na 185 stupnjeva dok ne omekša, kad je gotova vilicom ispasiramo u jednoličnu smjesu koju zaćinimo s maslinovim uljem, solju, mljevenim indijskim kuminom.

Na dno posude složite sloj krumpira, posipajte ga solju, paprom, kuminom i s malo nasjeckanog češnjaka.

Luk očistite i nasjeckajte pa ga popržite na zagrijanoj masnoći zajedno s kuminom.

Ponekad zbog naziva dolazi do zabune s biljkom kim (Carvum carvi L.) ili kuminom (Cuminum cyminum L.).

Borsch - juha od cikle, Challah - tradicionalno pecivo od dizanog tijesta s jajima u obliku okrugle ili dugoljaste pletenice različitih veličina koje se jede na Shabat i ostale blagdane, Falafel - pržene okruglice od brašna slanutka s pikantnim začinima koje se jedu u lepinji (pita) s hummusom, tahinijem te salatama ili ukiseljenim povrćem, ali i pommes-fritesom, Hummus - namaz ili dip od kuhanog i pasiranog slanutka začinjen tahinijem, maslinovim uljem, kuminom i peršinom kojem se ponekad dodaju i nasjeckana kuhana jaja te Izraelska salata - salata od sitno, sitno nasjeckanog povrća među kojem su obavezno neoguljeni krastavci, začinjena maslinovim uljem, limunom, mladim lukom i peršinom, jede se kao malo jelo ili prilog.

Egipatski grah, salate od naranača i maslina s kuminom, salate michoteta, tigrove loptice i vinske torte su za prste polizati.

Prema kuharskoj knjizi Apiciusa (4. stoljeće prije Krista), Rimljani su jeli u vodi oparenu mrkvu sa solju, octom i uljem, ili mrkvu oparenu u ulju s rimskim kuminom.

Mediteranksa kuhinja večinom je pripremljena na maslinovom ulju i začinjena korijandrom, paprikom i kuminom.

Priprema: Ispecite blanširane bademe, kruh narezan na kockice s malo češnjaka i izmiksajte ih s paprom, kuminom i žličicom octa.

Posebno zgnječite češanj češnjaka i pomiješajte s čilijem i kuminom.

No najveći je trag ostavila mlet. kuhinja, vrlo maštovita i raznolika, koja je upotrebljavala i namirnice iz gotovo čitava tada poznatoga svijeta (od bakalara iz baltičkih zemalja do rijetkih začina iz Azije), te svježe povrće s okolnih riječnih ušća, divljač iz zaleđa, maslinovo ulje i vino iz Istre, škampe iz Kvarnera i dr. Tako su se na jelovnicima u gradovima na zap. obali Istre pojavila mnoga nova jela (npr. bakalar), koja su se pripravljala s različitim začinima: paprom, cimetom, korijandrom, kuminom, muškatnim oraščićem, klinčićima i dr. Budući da se u Mletačkoj Republici, bar u prvo vrijeme, riba držala pučkom, čak sirotinjskom hranom, na običaje pripreme ribe i dr. plodova mora više su utjecali ribari i pomorci iz Chioggie, koji su često zalazili u gradiće i sela uz istar. obalu.

Ako želite pripremiti neki od Egipatskih specijaliteta, predlažemo vam da se okušate u pripremi Egipatskog graha, Salate od naranača i maslina s kuminom, i salate Michoteta, Tigrovih loptica i Vinske torte.

Mariniram s jednim nasjeckanim češnjem češnjaka, solju, paprom, kuminom i čilijem (samo malo) i ostavim stajati 15 - ak minuta.

Ponovno ih složite u posudu za pečenje i pustite da se dignu, premažite ih žumanjkom i pospite kuminom.

Nadalje, krastavci i njihov sok su idealni i za prehranu sportaša jer su bogati elektrolitima te izuzetno osvježavaju organizam (nadimanje koje neki ljudi osjećaju kao posljedicu konzumiranja krastavaca može se spriječiti ako se oni začine kimom (kuminom) No, osim vitkosti, krastavci pogoduju i zdravlju i ljepoti kože.