Mrkva (Daucus carota) Indijski su znanstvenici otkrili da mrkva osigurava moćnu zaštitu jetara, barem kod laboratorijskih životinja i u eksperimentalnim uvjetima, kod oštećenja staničja jetara izazivanog kemikalijama, čime je simulirano stanje kao kod oštećenja izazvanih kemijskim zagađivačima.