Jednostavni šećeri iz namirnica su konzumni šećer (saharoza), voćni šećer (fruktoza) i mliječni šećer (laktoza).

Postoje različiti oblici šećera: saharoza, smeđi šećer, glukoza, fruktoza, maltoza, laktoza, a ne treba zaboraviti ni med ili voćne sirupe.

Djelovanjem bakterija dolazi do fermentacije pri čemu mliječni šećer (laktoza) prelazi u mliječnu kiselinu.

Postoje dva glavna izvora ugljikohidrata u prehrani: jednostavni ugljikohidrati kao što su saharoza (bijeli šećer, koji može biti dodan u slatkišima i desertima), fruktoza (šećer se nalazi u voću) i laktoza (mliječni šećer) i složeni ugljikohidrati kojih ima u povrću i žitaricama.

Osobe s laktoza intolerancijom također mogu dobiti proljev kad konzumiraju mlijeko i mliječne proizvode.

Postiže se maksimalni učinak za osobe s osjetljivom i oštečenom sluznicom od teških lijekova, kemoterapija ili za laktoza netolerantne osobe i za osobe sklone alergijama.

Kada laktoza stigne u tanko crijevo, trebao bi je razgraditi enzim laktaza, no taj je enzim kod mnogo djece te dobi još uspavan.

Simptomi su posljedica smanjene sposobnosti probavljanja mliječnog šećera latkoze, a karakteristično stanje se naziva laktoza intolerancija.

Iako laktoza intolerancija ne predstavlja veliku opasnost, ono može znatno smanjiti kvalitetu života.

Dijagnosticirana mi je laktoza intolerancija te preporučeno da ne konzumiram mlijeko niti mliječne proizvode.

Uzmem naočale, one kao dno od pepeljare i pročitam - likovi napravili kavu 2 u 1 u kojoj se nalazi laktoza - mliječni šećer

Primjeri su škrob, celuloza, talk, želatina, polietilen glikol i laktoza.

U alergene se, između ostalog, ubrajaju i gluten, laktoza te orašasti plodovi.

naravno da je alergija na proteine iz kravljeg mlijeka, kakva crna intolerancija laktoze kod bebe... secer u majcinom mlijeku je takodjer laktoza, da bebi fali laktaza ne bi prezivjela. ljudi koji pate od intolerancije laktoze razvili su to izlaskom iz djetinjstva, nije im od rodjenja ili rane dobi.

Također u prehrambenim proizvodima bolje je podnošljiv i od nekih šećera kao što su laktoza te fruktoza u kristalnom obliku.

Najrasprostranjeniji i najslađi prirodni šećer je fruktoza, a mliječni šećer laktoza sastoji se od dvije jedinice šećera glukoze i galaktoze.

Primjerice, kisele namirnice, laktoza i masnoće koje produljuju vrijeme prolaska kroz gastrointestinalni sustav, pospješuju apsorpciju kalcija iz suplemenata.

Rezultati su pokazali da kefir poboljšava probavu i toleranciju laktoze pa se preporuča osobama s laktoza intolerancijom.

Laktoza - mliječni šećer koji je najviše zastupljen u mlijeku, ali manje i u siru, jogurtu i mliječnim desertima i svoj ostaloj hrani čiji je jedan od sastojaka mlijeko.

Ugljikohidrate dijelimo na monosaharide (glukoza i fruktoza), disaharide (saharoza, laktoza i maltoza) i polisaharide (celuloza, škrob i glikogen).

Djevojke koje si same dijagnosticiraju laktoza intoleranciju unose manje kalcija i imaju slabije kosti od svojih vršnjakinja, donosi studija objavljenja u časopisu Pediatrics.

U studiji u kojoj je sudjelovalo 250 mladih djevojaka dobi 11 - 13 godina je samo kod 38 % ispitanica koje su smatrale da ne mogu probaviti mliječni šećer stvarno ustanovljena laktoza intolerancija točnim dijagnostičkim testom tj. mjerenjem količine vodika u izdahu (postoje i drugi testovi).

Proljev mogu uzrokovati razne vrste bakterija, virusa i parazita, određene vrste lijekova, intolerancija na neku vrstu hrane kao što su laktoza ili šećeri, problemi u probavi ili alergije, nečista voda, kocke leda, salate i neoprano voće, te bolesti želuca, tankog i debelog crijeva, kao i psihološki problemi, ali je ipak u određenom broju slučajeva uzrok nastanka proljeva nepoznat.

Šećeri koji se mogu pojaviti u niskim razinama u saharoznom sirupu (galaktoza, arabinoza, ksiloza, melibioza, manoza, rafinoza i laktoza) su štetni za pčele (Barker i Lehner, 1974 b, 1976 a Barker).

Potrošači vranskog i Vigensova mlijeka ističu blage i mirisne okuse, što je preduvijet za razlikovanje i razvrstavanje različitih razreda inače vrhunske kakvoće mlijeka, po svim tehnologijskim čimbenicima kakvoće (masnoće, bjelančevine, minerali, laktoza).

Prvenstveno mlijeko i mliječni proizvodi, međutim, laktoza je sastojak brojnih industrijskih proizvoda pa je potrebno proučavati deklaraciju, a koristi se i kao punilo kod 20 % lijekova.

Laktoza je šećer u mliječnim proizvodima.

Laktoza intolerancija i alergija na mlijeko su sasvim različita stanja.

Kod alergije na mlijeko, imunološki sustav kazein i druge proteine mlijeka doživljava kao neprijatelje dok je laktoza intolerancija problem probavnog sustava i imunološki sustav nema nikakvu ulogu.

U ove šećere se ne ubraja mliječni šećer laktoza i prirodno prisutan šećer u voću i povrću.