evo prepisujem sa malog nasvrljanog papirica, na koji sam, prosli put kad sam radila pasticadu, zapisala sve sastojke bila je jako dobra meso 3 kg (kuhala za 15 ljudi i uz to radila spatzle od 17 jaja: rolleyes:) govedji frigando (nemojte me pitati koji je to komad-nemam pojma: zubo:) 2 male jabuke-izrezane na cetvrtine 30 dg suhih sljiva pun duboki pijat kapule: rofl: - izrezane na cetvrtine 4 mrkve-na kolutove 5 cesnjaka, 2 lovorova lista, malo ruzmarina, sol, papar, panceta (lijepa mesnata-dobro dimljena), persinov list i stabljika pola litre crnog vina kvasina [ neki stavljaju klincic, neki prosek-to je opcionalno, ja stavim klincic ali prosek ne ] meso spikat sa sitno izrezanom kapulom, lukom, mrkvom i pancetom i staviti u mjesavinu kvasine i vode preko noci, dodati jednu izrezanu kapulu i ostatak od spikanja) sutradan izvaditi meso i dobro ga obrisati ispeci ga na vrelom biljnom ulju da dobije koricu sa svih strana, izvaditi ga van.