Pozitivno djelovanje kiselog povrća na zdravlje jest i kroz način da ono svojim sadržajem mliječne kiseline i bakterijskih kultura " ispire " probavni trakt od toksina, jačajući ga pritom dodatnim količinama C vitamina i mineralnih tvari.

Zatim slijede žitarice kuhane na vodi ili mlijeku sa dodacima svježeg i suhog voća, bobičastog voća i orašastih plodova, a važno je znati da je voće bogato vitaminom C nužno koristiti uz obrok sa žitaricama jer pospješuje apsorpciju mineralnih tvari.

Ono nije upotrebljivo sirovo kao npr. od peršina i celera, ali je kuhano ili pirjano zajedno sa korijenom isto tako vrijedna namirnica kao korijen, dapače sadrži više mineralnih tvari.

4. da ne sadrži više od 0,6 % mineralnih tvari, osim medljikovca, koji smije sadržavati do 1,2 % mineralnih tvari;

Uz ostale tvari, kopriva sadrži i vrlo mnogo mineralnih tvari.

svojim prirodnim svojstvima koja karakteriziraju sadržaj i količina određenih mineralnih tvari, elemenata u tragovima ili drugih tvari te određeni učinci,

Zahvaljujući obilju vitamina, mineralnih tvari i mikroelemenata, dosad je smatran zdravom prehranom.

Medljika i sam med medljike može biti opasan za pčele jer u sastavu sadrži veći postotak mineralnih tvari teško probavljivih za pčele.

Svaka prirodna mineralna voda ima svojstva koja proistječu iz sadržaja mineralnih tvari, elemenata u talogu i drugih sastojaka i može imati određene prehrambene i fiziološke učinke.

Obje vrste imaju vrlo mnogo vitamina C i mineralnih tvari.

Ponovno stvaranje i mineralizacija kostiju pod nadzorom je nekih hormona (parathormona, estrogena, testosterona, kalcitonina), mineralnih tvari (kalcija, fosfora), vitamina (vitamin D, vitamin C, vitamin K), organskih sustava (probavni, urogenitalni, žljezdani, živčani) i okoliša (prehrana, tjelesna aktivnost, sunčeva svjetlost).

U prehrani ljudi med se, zbog velikog udjela lako probavljivih monosaharida, može koristiti kao visokoenergetska namirnica, a kao izvor mnogih biološki aktivnih tvari (aminokiselina, enzima, organskih kiselina, vitamina, mineralnih tvari, tvari s hormonalnim djelovanjem i sl.) predstavlja važnu dijetetsku namirnicu.

U početnu i prijelaznu hranu te u prerađenu hranu na bazi žitarica i ostalu dječju hranu, mogu se dodavati samo derivati vitamina, mineralnih tvari, aminokiselina i drugih dušikovih spojeva navedenih u Prilogu VI. i VII. ovoga Pravilnika, te drugih tvari koje zadovoljavaju posebne prehrambene potrebe da bi se udovoljilo potrebama za tim hranjivim tvarima.

U španjolskom istraživanju provedenom na 25 uzoraka meda majčine dušice ukupan udjel mineralnih tvari (izražen kao udjel pepela) kretao se od 0,16 - 0,60 %.

Kalij s udjelom 472 mg/kg, kalcij 47,7 mg/kg i magnezij 37 mg/kg najzastupljenije su mineralne tvari i u medovima s područja Središnje Italije, a slične rezultate za udjel mineralnih tvari u talijanskim medovima dobili su i Poiana i sur. s udjelom kalija od 1686 mg/kg, kalcija od 101 mg/kg i magnezija s 34,7 mg/kg kao najzastupljenijim komponentama (120, 59).

Sastav ploda Plod marelice sadrži najviše vode i to u 100 g ploda 86,26 posto, mineralnih tvari 0,65 posto, šećera od 6,3 do 14,4 posto, organskih kiselina od 0,8 do 2,12 posto te celuloze, pektina, tanina.

No zato je rooibos bogat flavonoidima, fenolima, polifenolnim kiselinama (aspalatin, katehin, luteolin, kvercetin, rutin itd.), a sadržava i polisaharide, oligosaharide i velik broj mineralnih tvari.

Jedan od najvažnijih preduvjeta u prehrani trudnica i dojilja je stalan dotok potrebnih količina vitamina i mineralnih tvari.

Skupinu minerala vina sačinjava oko 36 različitih vrsta minerala, a u jednoj litri vina nalazi se do 3 g mineralnih tvari, a najviše ima željeza, cinka, kalcija, kalija, bakra, magnezija, fosfora i joda.

Powerade je niskokalorično izotonično sportsko piće koje sadrži sustav Liquid8 - posebnu kombinaciju lako probavljivih ugljikohidrata, mineralnih tvari i elektrolita koji sprečavaju brzu dehidraciju, odnosno gubitak tekućine i zamor mišića.

Na mjestima gdje rastu mijenjaju uvjete u okolišu, kao što su kemijski sastav tla ili kruženje vode i mineralnih tvari.

Najveći ukupni udjel mineralnih tvari (pepela) nađen je u šumskom medu (0,55 %), a najmanji u medu bagrema (0,07 %).

Utvrđene su i statistički značajne razlike u udjelu mineralnih tvari između vrsta meda.

Kestenov med pokazao je veći udjel kalcija i mangana od bilo koje druge vrste dok je u šumskom medu utvrđen najveći udjel kalija kao i svih ostalih mineralnih tvari (121).

Ovakvi rezultati potvrđuju ovisnost udjela i sastava mineralnih tvari u medu o načinu hranjenja pčela što upućuje na moguću primjenu ovakvih analiza u dokazivanju patvorenja meda (122).

Voće i povrće se obično spominje zbog vitamina, mineralnih tvari, prehrambenih vlakana i fitokemikalija.

Ima veći udio mineralnih tvari od svjetlijih medova.

Djeca su najosjetljivija na prehranu s premalo bioloških tvari (vitamina i mineralnih tvari).

On sadrži mnogo beta-karotena, vitamina B, kalija, kalcija, kobalta i drugih mineralnih tvari.

a) svojim prirodnim karakterističnim sadržajem otopljenih mineralnih tvari i tvari u tragovima, te određenim prehrambeno-fiziološkim učincima