" Blagdan sv. Vinka ovdje u Slavoniji je dan kada se blagoslivljaju vinogradi i ozbiljnije isprobava mlado vino, kada u radosti zahvaljujemo Bogu za primljene darove, molimo za budućnost i plodnost.

Zato su važna tehnološka dostignuća ", istaknuo je nadbiskup, nakon što je u moderniziranim postrojenjima nadbiskupijskog vinskog podruma blagoslovio mlado vino.

Stare bačve za mlado vino prethodno treba " zastenjati " morskom ili pitkom vodom, očistiti i pripremiti za spremanje plodova berbe.

Istina, malo je kiselo vinčeko, ali mora ga se riješiti i osloboditi bačve i »balone« za novo, mlado vino

Dođite u Novoselec te provedu ugodno nedjeljno popodne s obitelji uz mlado vino i kestene.

(1) Ako nije drugačije propisano, opisani postupci mogu se koristiti za svježe grožđe, mošt, djelomično fermentirani mošt, djelomično fermentirani mošt od prosušenog grožđa, koncentrirani mošt, mlado vino u fermentaciji, djelomično fermentirani mošt za konzumaciju, vino, sve kategorije pjenušavih vina, biser vino, gazirano biser vino, likersko vino, vino od prosušenog grožđa i vino od prezrelog grožđa. (2) Ove soli mogu se koristiti i kombinirano, do 1 g/L (ukupne dodane količine), uzimajući u obzir prethodno propisana ograničenja od 0,3 g/L ili 0,2 g/L. (3) Ograničenje pri korištenju je 250 mg/L za svako tretiranje. (4) »Narodne novine« br. 62/10

" Pisani tragovi požeškog martinja postoje od 1903. godine, kada je u Glasniku županije zapisano kako su Požežani krstili mlado vino u vinogradima i gostionicama.

Okusom najčešće podsjeća na svježu sočnu jabuku, a već kao mlado vino razvija sortni miris i aromu istaknute svježine.

Što je preostalo nego pokorno, ali nevoljko sve traženo obećati za ovu prigodu, pa i to da će od sada mlado vino samo razigravati srca, zbijati šale, krijepiti dušu i tijelo, hrabriti junake, tješiti žalosne udovice i veseliti društvo.

U našem mjestu po tradiciji se na dan Svih Svetih otvaraju bačve i kuša se mlado vino.

Jedan od običaja povezuje se s blagdanom sv. Ivana ev. kada se od davnina u Viničkim krajevima nosilo mlado vino na blagoslov.

Nekoliko najčešćih oznaka koje vam mogu pomoći da bolje razumijete etiketu vina: Colheita oznaka berbe, godište vina Doce slatko Rosado roze vino Séco suho vino Tinto crveno vino Branco bijelo vino Quinta vlasništvo vinarije Verde mlado vino Vinha vinograd Adega podrum Pipas bačve od 550 l koje se koriste za dozrijevanje porta Lagares drvene niske i široke posude u kojima se nekada nogama gazilo grožđe Garrafeira oznaka za vina bolje kvalitete, reserve, koja su odležala u bačvi najmanje dvije godine i godinu u boci za v crvena vina a bijela šest mjeseci u bačvi i šest mjeseci u boci.

Portugizac je najpoznatije hrvatsko mlado vino, koje se uglavnom radi tako da bude prikladno za brzu potrošnju.

A iako će ga svi preporučiti kao mlado vino, na 15 - ak zagrebačkih Festivala portugisca, čija je tradicija lani naprasno ugašena, znali su se kušati i izvrsni portugisci stari desetak godina.

Do 2000. radili su uglavnom mlado vino, a onda mu počeli posvećivati veću pozornost u podrumu i njegovati ga u drvenim bačvama.

Ali kao narod koji voli zaviriti u čašu, i stanovnici ostalih dijelova Hrvatske u sve većem broju s oduševljenjem krste mlado vino.

Mlado vino rezultat je želje da se ponudi domaća inačica beaujolaisa, te da se vino približi mlađoj populaciji.

To znači da jedan vinograd ako se nalazi u području koje je podijeljeno, bilo vinogradarskim zonama, podregijama, vinogorjima ili vinogradarskim položajima, može biti i više vinograda; â proizvođač grožđa je fizička ili pravna osoba koja proizvodi grožđe; â proizvođač je fizička ili pravna osoba koja ima, ili je u svojemu vlasništvu imala grožđe, mošt i/ili mlado vino u vrenju, i koja ih prerađuje ili ih u svoje ime daje preraditi.

A u bačvama u kojima mlado vino zrije sve je u redu.

U dugim zimskim mjesecima stari Samoborci su u klijetima kušali mlado vino, te jedan suhomesnati proizvod koji su nazvali salama.

Spomendan se slavi 11. studenog (Martinje), a prema običaju tada se peče guska i krsti mlado vino.

Osim kestenja, građani će moći isprobati i mlado vino Portugizac koji po riječima Nevena Brglesa iz udruge vinara ' Zagrebačko vinogorje ' odlično ide uz kestenje.

Prva manifestacija " Povljansko mlado vino " okupila je mnogo znatiželjnih mještana, koji su se nakon ocjenjivanja zabavili uz domaću spizu i živu glazbu dua " U điru ".

Iako relativno mlado, vino već ima tercijarne arome koje podsjećaju čak i na petrolej.

Kod njih ne čekamo kraj fermentacije te da se vino potpuno očisti nego posebnim postupkom zaustavimo fermentaciju, mlado vino pretočimo i filtriramo.

Opolo, Plavac, Bermet, Mlado vino portugizac.

U vezi s tradicionalnom oznakom Mlado vino portugizac Hrvatska je osigurala da se vina stavljena na tržište ili označena tom oznakom prije dana pristupanja Hrvatske Europskoj uniji mogu prodavati do iskorištenja zaliha.

Prvo bi dolaskon rane jeseni naš stari dobri težak obra grožđe, pa bi turnja, pa mlado vino ulija u bačve da reži i da zrije.

A spomenuti vinar iz Trnave Blaž Mikić, ujedno i autor martinjskog igrokaza naglašava kako je ova godina bila izvrsna za vinograde te je mlado vino iznimno visoke kvalitete.

No da bi mlado vino bilo doista spremno za Martinje, vinari mu moraju posvetiti punu pozornost jer se vino nalazi u fazi dozrijevanja.