IAA (beta indol 3 octena kiselina)

Pored ovih osnovnih produkata alkoholne fermentacije, stvara se, u znatno manjim količinama i čitav niz raznih drugih spojeva, kao što su glicerin, octena kiselina, jantarna kiselina i druge.

13. Razgrađuje hrđu i uklanja kamenac Octena kiselina uklanja hrđu s malih metalnih predmeta kao što su šarke, matice vijka i zakovice.

Način djelovanja zaključujete i sami temeljem gore navedenih mehanizama zaštite - octena kiselina nadomješta 2 kiselost 2 a alkohol brzo hlapi pa time ubrzava sušenje vanjskog zvukovoda, uz to je i dezinficijens.

Jednako kao i drugi proizvodi od grožđa, mošta i vina, i vinski ocat mora imati na boci (odnosno na drugovrsnoj posudi u kojoj se stavlja u promet) propisane oznake od kojih su najznačajnije: naziv proizvođača, naziv proizvoda, sadržaj (u l) u boci te osnovni podaci o sastavu (npr. octena kiselina 6,0 %).

trebalo bi stajat na polici sa octom, bit u drukcijoj bocici i pisat nesto poput " octena kiselina, 90 % ", ili neka varijacija...

Ali ako ste i dalje uvjereni da vam jabučni ocat može pomoći pri mršavljenju, pazite da ga uvijek razrijedite vodom ili sokom, jer octena kiselina može ozbiljno iziritirati vaše grlo i želudac, te uzrokovati oštećenje zubne cakline.

Istraživanja pokazju da ocat (octena kiselina) pomaže u uništavanju bakterija na hrani.

Ledena octena kiselina (preko 99 %).

Octena kiselina je najčešća hlapiva kiselina.

Poštovani, ako etil jodid s cinkom tvori dietil cink, hoće li cink s jodoacetatnom kiselinom tvoriti " kovalentni " cinkov acetat, odnosno spoj u kojem je octena kiselina spojena preko ugljika na cink?

Ne znam je li primjerice octena kiselina iz octa dovoljno koncentrirana da se brzim ispiranjem ne bi mogla spriječiti šteta na užetu.

Kao močilo koristi se uglavnom octena kiselina.

Octena kiselina zaustavlja proces u kojima enzimi hrane potiču gradnju masnoća.

U vinu se nalaze i hlapive kiseline koje se izražavaju kao octena kiselina i određuju se posebno.

Koncentrirana octena kiselina provrije, nakon čega joj se pare zapale i gore plavičastim plamenom.

Zbog toga, reakcijske smjese u kojima se nalazi koncentrirana octena kiselina ne smijemo zagrijavati otvorenim plamenom već isključivo električnim kuhalom.

Mora biti u obliku bistre tekućine, karakteristične boje i mirisa po korištenoj sirovini, sadržavati najmanje 50 g/L ukupnih kiselina izraženih kao octena kiselina, udio alkohola ne smije biti veći od 0,5 % vol., i količina ukupnog sumporovog dioksida ne smije prijeći 170 mg/L, a količina slobodnog sumporovog dioksida 30 mg/L.

Patentni zahtjev koji se odnosi na octenu kiselinu definiran izričito novim i inventivnim postupkom njezine proizvodnje ne može se smatrati novim, budući da je proizvod, octena kiselina, istovjetan s poznatim spojem, bez obzira na način njegove pripreme.

Pogledajmo sada kako octena kiselina djeluje na neke tvari.

Karboksilne kiseline: mravlja kiselina (zaslužna za plikove koji nastanu kad te ubode mrav ili opeče kopriva), octena kiselina (...), propanska kiselina (natrijev propanoat se nekad dodaje tijestu kao sredstvo protiv gljivica), butanska kiselina (ima je u užeglom maslacu i u čarapama ako ih propustiš oprati nakon propisnog preznojavanja), vitamin C (askorbinska kiselina, spada i među alkohole), benzojeva kiselina (već spomenuta), mliječna kiselina (ima je u kiselom mlijeku i kiselom želju), limunska kiselina (dodaje se hrpi slastica), aminokiseline općenito (od njih smo dobrim dijelom izgrađeni)...

« LEDENA OCTENA KISELINA »je 100 % - tna octena kiselina.

Kalijev permanganat dobro se otapa u vodi i organskim otapalima kao što su piridin, octena kiselina, metanol i aceton.

Pod utjecajem nekih drugih mikroorganizama (bakterije mliječnog ili octenog vrenja) iz nje mogu nastati i drugi sastojci ([ [ octena kiselina ] ], [ [ mliječna kiselina ] ] i dr.), i u tom primjeru govorimo o [ [ bolesti vina bolesnom vinu ] ] ([ [ zavrelica ] ]). [ [ siva plijesan Siva plijesan ] ] što živi na kožici bobice grožđa ([ [ Botrytis cinerea ] ]), glukozu pretvara u [ [ limunska kiselina limunsku kiselinu ] ] i glicerol, pa takav proces u suhim jesenima pridonosi kakvoći budućeg vina.

Octena kiselina čini i do 99 % svih hlapivih kiselina zajedno.

Octena kiselina što u vinu nastane aktivnošću [ [ kvasci kvasca ] ] u postupku [ [ alkoholno vrenje alkoholnog vrenja ] ] (fiziološka octena kiselina) u pravilu se kreće između 0,2 i 0,4 g/l (izraženo kao octena).

U nekim organskim otapalima je slabo topljiv (kloroform i nitrobenzen), a u nekima je jače topljiv (benzen, etanol i octena kiselina).

U bazen skladišta isteklo je pet kemikalija: sumporna, mravlja i octena kiselina, vodikov peroksid i natrijev hipoklorid te destilirana voda.

Octena kiselina u ukiseljenoj hrani pomaže održati razinu šećera i inzulina stabilnima.

Poznato je da je ocat koji koristimo u domaćinstvu razrijeđena octena kiselina.