Naučile smo da su kod ovog vina cijeli grozdovi prešani bez maceracije i sa spontanom fermentacijom. 12 % vina pretočeno je u neutralni hrast u kojem je odležalo 6 mjeseci.

Sok od svake sorte šest je dana bio na bobicama, a poslije fermentacije vino je tri godine odležalo u korištenim drvenim bačvama.

Drugi susret je bio prilikom posjeta vinariji Roxanich, kad sam u pratnji domaćina Marijana imao priliku kušati iz bačve Cabernet Sauvignon iz 2008. koji je još u " razvoju " i buteljirani C. S. iz 2007. Vinski entuzijasti bi rekli " mala vertikala ", kako bi se vidjele razlike između dvije berbe, a i razlika između vina koje je malo " odležalo " i onog koje je pred buteljiranjem.

Riječ je o svježem i živahnom vinu koje je dvije godine odležalo na kvascima, pa ima i finu zrelinu.

Najpoznatije i najskuplje je porto - ovisno o tome koliko je godina odležalo u hrastovim bačvama koje se ne čuvaju u podrumima pod zemljom nego u dugačkim, zidanim zgradama nad zemljom.

Ovo najnovije vino na bazi merlota, bogato tijelom i aromama koje je odležalo u bačvi, služeno je uz filet od barbuna pokriven brioš kruhom i krokantno zapečenom, ekstraktom od telećeg umaka i kremom od teletine, glaciranu mladu mrkvicu, zelene šparoge i grašak.

Grožđe je maceriralo osam dana, osam mjeseci je odležalo u bačvicama i godinu dana u boci.

Vino je 12 mjeseci odležalo u barrique bačvicama, potom još šest u boci te se sada polako pušta na tržište.

One više vole da im se vino malo zasladi, dok naši muški gosti preferiraju vino koje je odležalo.

Mediteranske zemlje poznate su po tome da obavezno mariniraju ili obrađuju janjeće meso kako bi mu se poboljšao ukus i kako bi se odstranio okus i miris divljine, koji se često osjeća kod ovog mesa, pogotovo ako nije odležalo jedan dan.

Drvo je najprije odležalo nekoliko godina, a bio je problem i naći majstora koji će to napraviti.

Ovo njegovano vino s aromom bobičastog voća odležalo je u hrastovim bačvama i ima svjež voćni okus s finim taninima.

Sladiti se može voćnim šećerom ili medom objašnjavao je Macchi poslužujući u zagrebačkom restoranu Apetit City kruške poširane u vinu od sorte zweigelt, bez šećera, ali s malo meda i pačja prsa uz vino Miraz Zweigelt berbe 2009. - Dodao sam i vanilije jer je vino odležalo u drvenim bačvicama koje mu daju aromu vanilije rekao je, a nadovezao se enolog Feravina Miodrag Hruškar: - Ne ističemo barrique na etiketama jer ne želimo ni da se u vinima previše osjeti utjecaj hrasta.

Čokolada i sir su bili odlična kombinacija, a tonka je pristajala vinu koje je, poput zweigelta, odležalo u barriqueu.

Vino je odležalo četiri mjeseca u već korištenim barri...

Maceriralo je 20 dana pa potom dvje godine odležalo u velikoj hrastovoj bačvi.

Alen Bibich pod imenom Lučica skriva vino od te izvorne sorte dalmatinskog zaleđa koje je dvije godine odležalo u hrastovim bačvicama.

Vino je odležalo 18 mjeseci u novim bačvicama od francuskog hrasta, a preporučuju ga uz mesna jela pripremljena s puno začinskih trava.

Evo, konkretno se radi o pivu koje je odležalo samo 15 dana i koje još nije gazirano.

Vino je kratko maceriralo kratko na bobicama, dugo zrilo na kvascima u velikim bačvama i lijepo odležalo u boci.

Nakon berbe koja je bila u prvoj polovici rujna, vino je odležalo u inoksu osam mjeseci te je potom još tri mjeseca provelo u boci pred puštanje na tržište.

Hvarski Plavac Pitve sadrži 15,8 postotaka alkohola, godinu je dana odležalo u drvu, ima ga samo 880 boca, a od 1. svibnja naći će se u prodaji u boljim vinotekama.

Nakon berbe i fermentacije vino je odležalo u inox bačvama te je postupno punjeno u boce i plasirano na tržište.

Odležalo je dva mjeseca u američkom i francuskom hrastu.

Pinot sivi je vrhunsko suho vino, odležalo u hrastovim bačvicama (barrique), veliko i prepoznatljivo vino Podunavlja.

Ostavite 30 minuta u hladnjaku.Nakon što je tijesto odležalo, valjajte ga do željene debljine i stavite u male kalupe prethodno premazane s malo maslaca.

Vino ima 13,8 alkohola, osjeća se da je odležalo u novim bačvicama, ali daleko je od prepaljenoga.

Tekst nije pisan u afektu, to je odležalo neko vrijeme, tako da čvrsto stojim iza ovoga.

Svake se godine nekoliko položaja na preko 100 ha natječe koji će dati bolju kvalitetu.Vino je odležalo u hrastovim bačvama 12 mjeseci i punjeno je u boce u studenom.

U velikim drvenim bačvama, punjeno u boce od 0,75 L s plutenim čepom, nakon punjenja 6 mjeseci odležalo u boci.