Osso buco je na talijanskom klasika.

Svi moji ukućani jako vole Rižoto na milanski, jedu ga kao i kao zasebno jelo i kao predjelo, ali on se obično poslužuje uz osso buco (prerezanu teleću koljenicu u saftu).

Poznato jelo od kriški dobivenih od goveđe koljenice je Osso buco.

Neke varijante ovog jela sadrže i rajčice, ali ja sam ovaj put pravila osso buco na bijelo.

The best carpaccio and osso buco in the world napisao je obožavatelj Cedric Gordier na Facebooku, a Giulia Boloty Di Pietro dodala kako je tamo vrlo dobro jela.

4 komada teleće koljenice (osso buco), deblje narezana

Osim kao prilog (ovdje uz osso buco) ovaj jednostavni rižoto (risotto alla milanese) može biti i samostalno jelo, posluženo uz kakvu salaticu.

Međutim neka je meso u umaku, jačem i aromatičnijem, kao teleći ragu na burgunjski ili teleći bubrežnjak na župnikov način, kao i koljenica na milanski način (osso buco) bez ikakva izgovora dozivaju kvalitetna i jaka, čak vrhunska crna vina

Vlasnik restorana " Osso Buco " odbio je to napraviti jer smatra da fotografijom na kojoj on grli Chelsea Clinton nije nikoga uvrijedila