Na meniju je, kao i svaki put, tvrdi ovčji sir, neka vrsta slatkoga kajmaka s pecivom i kuhana ovčetina s rižom.

Turski doručak je svakako jedan od najzdravijih jer se servira ovčji sir, svježe povrće (paprike), masline, ajvar i ušećereno voće.

U gastronomskoj ponudi prvoklasni je ovčji sir i janjetina, te razni morski specijaliteti.

U mediteranskoj prehrani ne smije se zaboraviti da ima za zdravlje slabo prihvatljivih namirnica: pršut, masni ovčji sir, kolači koji plivaju u masti i sadrže obilno šećera, kad se riba i meso na roštilju prelijevaju s puno ulja, salata s mnogo ulja, preko 2 dcl vina, bilo ono i crno (povoljna je bevanda s vodom); u svim tim delicijama može se uživati, ali tek povremeno i tad u maloj količini.

Po želji dodati ribani ovčji sir.

Neki doručkuju zdravo poput Turaka koji jedu ovčji sir, svježe paprike, masline, ajvar i ušećereno voće, dok se engleski doručak smatra najnezdravijim na svijetu jer se sastoji od pohanog kruha, kobasice, pržene slanine i graha

Najviše odličja dodijeljeno je Zadarskoj županiji, ukupno 15 i to: velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje D. za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir, te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir; 4 srebrne medalje primili su: Julija Orlović iz Budaka - Općina Stankovci za skutu iz kravljeg mlijeka kao i diplomu za polutvrdi sir; Sanja Birkić iz Podgrađa za kuhani kravlji sir; Dušan Ćopić za polutvrdi dimljeni sir i Nikica Žampera iz Žmana - Dugi otok za svježi kozji sir u ulju.

Osim odličja dvanaest proizvođača je dobilo diplomu za sir, a interesantno je da su među njima proizvođači koji po prvi puta sudjeluju na manifestaciji, odnosno po prvi puta se javno predstavljaju pa je iz Kruševa Silvija Brajnović s kozjim sirom iz Zelengrada Stana Gagić i Dušanka Ivanišević iz Provića za polutvrdi ovčji sir.

Tjesteninu u umaku poslužite toplu uz naribani parmezan ili neki tvrđi ovčji sir.

Mnogi rade marinirane i slane inćune, posjeduju nekoliko košnica i prave med, ovčji sir i janjetinu, ulovljenu i dorađenu ribu, prave ulje i vino.

Ljubiteljima dobroga jela otok nudi slavni ovčji sir.

Sol se u Pagu, prema prvim poznatim zapisima, proizvodi više od tisuću i sto godina i to je posebnost i u europskim razmjerima, tvrdi ovčji sir se na Pagu proizvodi najmanje dvije tisuće godina, od doba kada su na otoku bili Liburni, a benediktinski samostan u Pagu djeluje preko šest stoljeća i ima kolekciju paške čipke, zapise i vrijednosti od golemog značenja za Pag i dobro je što će se sve to moći prezentirati, rekla je Ivana Portada.

Talijani na Sardiniji, na kojoj imaju vrlo jak turizam i jaku industriju, muzu preko 4 milijuna ovaca, proizvode ovčji sir za nacionalno i svjetsko tržište.

Istarski pršut i ovčji sir, salata od lignji i hobotnice sa rukolom, rajčicom i krumpirom, te domaći njoki i pljukanci sa srnetinom, neki su od specijaliteta koje su nedavno imali prilike isprobati gosti poznatog beogradskog restorana Chameleon Gran Casino, u kojemu su održani Dani Istre u režiji porečkog restorana Peperoni.

No to ipak nije bio posljednji slijed večere za 6, jer nakon svega svojim sam gostima poslužio dalmatinsku rožatu (koju nisam ja pripremio), a da bi priča bila kompletna nastavili smo se družiti uz traminac, ovčji sir i masline.

Biočina proizvodi visokokvalitetni ekološki ovčji sir

Zbog svoje svježine i trajnog mirisa odlično se sljubljuje uz ribu, sirove škampe i kozice, hladna predjela istarskog podneblja (istarski pršut, ovčji sir), a posebno dolazi do izražaja u salatama svih vrsta.

Sir iz mišine je autohtoni ovčji sir koji se proizvodi u zaleđu Dalmacije (dalmatinskoj Zagori), Hercegovini, Crnoj Gori pa čak i u Turskoj.

U početku nije bio prepoznat kao zanimljiv proizvod i voljeli su ga samo pojedinci, danas ovaj suhi pjenušcem svatko tko ga proba poželi imati uz sebe kad jede istarski pršut, ovčji sir, slane srdele ili meso divljači, jer savršeno se nosi sa snažnim okusima i aromama ove hrane, a opet dovoljno je osvježavajući da se može uživati u njemu i uz nekakav desert od tamne čokolade ili borovnica.

Orginalna receptura sadrži i ribani ovčji sir i pinjole, ali to izbacujem jer je kvarljiva namirnica.

Sukladno tome planiraju kupiti manje stado frizijskih ovaca kako bi u ponudu stavili i ovčji sir.

Velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje Donje za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir.

Ovce i janjad su također ekološki certificirani, kao i ovčji sir.

Uz ovčji sir, proizvodi i kozji i kravlji sir te na tržište plasira i ovčje i janjeće meso.

Turisti će također moći rekreativno sudjelovati i u poučnoj stazi Putovima zlatnih kapi krčkog blaga koja prolazi kroz drevne maslinike uz gromače i gomile, gumna i vidikovce s odmorom uz autohtone specijalitete â krčki pršut, krčki ovčji sir, kruh iz krušne peći, krčko maslinovo ulje i ostale autohtone delicije.

Na stolovima je u zavezanoj, kariranoj salveti dočekao na drvenim daskama serviran Domaći namaz sa simbolima jela koje su puntari nekada na put nosili sa sobom jer su sastojci čvarci, ovčji sir, panceta, orasi i bademi mogli potrajati više dana.

Naime OPG Vidas iz Novalje izložio je svoj ovčji sir i dobio nagradu, brončanu medalju u kategoriji tvrdih ovčjih sireva, što je veliko priznanje za mali proizvodni pogon kakav je jedan OPG.

Ovčji sir na otoku Pagu se proizvodi od davnina.

Znatno jeftiniji, ali podjednako ukusan, bio je ovčji sir iz Sitnog pokraj Perkovića, čija je cijena iznosila 30 kuna.

Za ljubitelje gastronomskih užitaka i lokalnih okusa preporučujemo mjesto Barbat, u kojem stanovnici nude ukusan domaći ovčji sir, med i vino.