Gastronomski doživljaj dočarao je bogatstvo kuhinja pet kontinenata, pa su uzvanici na nekoliko desetaka metara dugom švedskom stolu kušali najrazličitije delicije Europe, Afrike, Bliskog istoka, Dalekog istoka i Latinske Amerike od meksičkih paella, preko pečenih prepelica do sushija i najegzotičnijega voća.

Najautentičnija paella kuha se u španjolskoj regiji Valencia.

Piletina, paella riža, šafran, slatka paprika, ružmarin, zečetina i puževi neki su od važnijih sastojaka.

POSUDA Paella se kuha u posebnoj posudi zvanoj paellera.

DODACI U današnju modernu paellu može dodati skoro sve što hoćete: meso, povrće, morske plodovi, iako se tradicionalna Valencijska paella sastoji od piletine ili kunića, kopnenih puževa i naravno povrća (vidi recept).

Postoje tri poznate vrste: Valencijska paella (paella valenciana), paella s morskim plodovima (paella de marisco) i miješana paella (paella mixta), dakako postoje i razne druge kombinacije.

Fast food paella - Paella Brava. probao sam i to i jedino mogu vam kazati da ništa ne valja.

Istina nisam imao originalnu paelleru, posudu specijalnog oblika u kojoj se paella priprema i po kojoj je na koncu dobila i ime, nisam je kuhao na otvorenoj vatri kako originalni recept propisuje, ali i tava promjera 32 cm i plamen plinskog plamenika bili su dostatni da nastane jelo koje se svidjelo svima onima koji su ga probali.

Kako kod pripeme jela ne volim strikno pratiti upustva koja recepti propisuju, tako je i moja paella nastala kao kompilacija više načina pripreme paelle.

Francuzi su drek, Spanjolska se fino drzi, imaju finih stvari (dobra paella je odlicna, al je lakse naletit na onu koja ne valja).

Za potrebe tog tuluma kuhari su dovedeni iz Barcelone, paella se nudila na razne načine, a jedini je prigovor što je tulum završio već u dva sata iza ponoći.

Jelo originalno dolazi iz pokrajine Albufera, ali su je tek u pokrajini Valencija doveli do savršenstva, pa se kao originalna paella danas smatra Paella a la Valenciana.

Paella se obično i jede tako da se dodaci izdvoje sa strane, pa se najprije pojede čista riža, a tek onda dodaci.

Čak je bio održan i tečaj za pripremu tradicionalnog španjolskog jela paella.

Paella je tradicionalno španjolsko jelo, koje podsjeća na rižoto, ali je još sve zapečeno u pećnici.

Paella je meni bilo jedno onako poprilicno razocaranje.

Paella je sigurno najpopularnije jelo s rižom i u Španjolskoj i u Portugalu, a i španjolci i portugalci su poznati kao veliki proizvođaći i ljubitelji riže (tko zna, ako smo mi hrvati iranskog podrijekla, možda su španjolci kineskog).

Valencijska paella sadrži rižu, zeleno povrće, meso (zečetinu, piletinu, pačetinu), puževe, grašak i začine.

Tradicionalna katalonska kuhinja puna je maslinovog ulja i češnjaka... svježa riba, školjke, škampi, puževi, paella, tapas - hladni ili topli zalogajčići omiljeni u cijeloj Španjolskoj... oduševit će sve obožavaoce dobrog zalogaja.

Ruchak u Can Salines, vlasnik (isto prijatelj:)) nadimka El Rey de la Fideua, nas je fino nahranio (ako znate shto je paella, fideua je ista stvar samo shto glavna supstanca nije rizha nego kratki rezanci... naravno meni je najdrazha varijanta s plodovima mora i ribom).

Valja imati na umu da se paella ne miješa kuhačom već trese, a korica na dnu tave sastavni je dio originalnog recepta.

Popularno španjolsko jelo je i paella.

Svjetsku slavu su stekle paella, gazpacho, tortilja, sangría ali i španjolsko nacionalno jelo, cocido koji najbolje možemo opisati kao jednu vrtu gulaša.

Predivni gradovi poput Madrida i Barcelone, zatim predivni Kanarski otoci, sangria i paella kao najpoznatije nacionalno piće i jelo, poznati španjolski ples flamenco, kao i borba s bikovima corrida

Šafran se u vrlo malim količinama dodaje jelima sa rižom kako bi dobila žućkastu boju (npr. rižoto, paella), upotrebljava se u nekim orijentalnim jelima te umacima.

Kad je gotovo izvadi se i drži na toplom. d) U tavu se vrati svinjetina, doda se riža i malo poprži. e) Zalije se kipućom juhom (na šalicu riže 2 šalice juhe), doda se šafran razmućen u malo tople vode, promiješa i pusti za zavrije. f) Dodaju se svi ostali sastojci i još jedan put dobro promiješa. g) Kad tekućine nestane paella je gotova. h) Šafran koji sam koristio očito nije bio najbolj (podvalili mi sierru), pa je izostala zlatno-žuta boja riže.

A poslije se može poslužiti paella i rosado.

Paella je gotovo sinonim za Španjolsku kuhinju, svima poznato jelo od riže i morskih plodova (te uglavnom pilećeg mesa) a Dolci Sardi ili Sardski slatkiši su pak lokalni brend (brand) Sardinije.

Centralno događanje Lokacije: Trg Ivana Pavla II Vrijeme: 9.00 - 23.00 Festivalska kartica S festivalskom karticom imate od 12.00 - 14.00 besplatne degustacijske obroke (prirodni sokovi, zdrava hrana, vegetarijanska, pizza, paella, štrukli, štrudle, palačinke).

Tijekom 1960 - ih u Španjolskoj nastaje niz koprodukcija (uz holivdske spektakle snimane u Španjolskoj izdvaja se film Ponoćna zvona Orsona Wellesa, koji je u Španjolskoj više godina snimao i osebujnu verziju Don Quijotea), osobito se razvija produkcija tzv. špageti-vesterna (u španjolskoj inačici nazvani paella - vesterni), nekoliko filmova režira talijanski redatelj Marco Ferreri, okupljaju se redatelji tzv. barcelonske škole, koju obilježava esteticizam, karijeru započinje više istaknutih redatelja npr.