Veljko Barbieri U rimskoj gastronomiji najboljim su se pršutima smatrali oni iz Galije i Hispanije, keltskih područja gdje i danas vjeruju da je drevnu umjetnost sušenja svinjske šunke ili plećke, solju, dimom i vjetrom, velškom junaku Pryderyju otkrio veliki bog Arawn.

Ajde već kad iđeš u konabu održi malo od plećke da zelje ima čime zamirisat.Dok se ručak kuva još se koji put ode u pojatu napojit i naranit živo, ručak je negdje oko dva.

Potvrđuje to Luessenhop prikazujući ih kako žvaču sušenu govedinu, nesvjesni da će i sami postati plećke nataknute na mesarsku kuku, a dovodi do ekstrema kad jednog od njih Leatherface prepila napola u sceni teškog R predikata.

Uzeti po 25 p grama mesa od vrata, grudi, rebara i plećke.

U posljednjim mjesecima uoči otvaranja restorana glavni kuhar Les Ponts Ivica Klasić je boravio u Jean Marc Tachetovu gastronomskom labaratoriju u Lyonu, gdje su uvježbavali neke od klasika francuske kuhinje, poput Coq au vin (pijetla kuhanog u vinu i krvi), terrine od zeca s carskim mesom, raznolikih mousseva i terrina od gušćih jetara, ili goveđe plećke kuhane 12 sati u umaku od crnog vina, cimeta i ljutike.

Rasijecanje i otkoštavanje: dio koji ostane nakon odstranjivanja prsa, plećke i goljenice deklarira se kao prednja četvrt.

Ponekad bol probija i u leđa kod desne plećke.

Osijek je igrao pametno i strpljivo vrebao priliku da ugrize, što se na kraju višestruko isplatilo i hrvatski prvak položen je na obje plećke.

Odvojiti plećke i butove od hrbata.

Procijediti, obrati masnoću i reducirati 2/3. Dok se umak kuha, plećke dobro nasoliti i staviti u maslinovo ulje s dodatkom češnjaka i lovora.

Sveti Martin s kabanicom Dok bi dlanom o dlan Kikaševa se torba napuni i prepuni žitom i vunom, maslom i sirom, i svim blagom Božjim, a o nju se prisloniše i dvije plećke suhe bravetine te dobar pedalj vismena.

Na zaslonu se pojavilo ime Malnar i ja sam pomislio da me on i Hampi zovu iz Like, dok se zabavljaju oko pečene janjeće plećke ili tako nečeg.

- Nije problem što je mamut dobronamjerno će splitski inspektor, pokazujući mu uz kost plećke divovske gliste, za koje njegove knjige kažu da su izumrle prije početka ledenoga doba nego ti se malo i ucrvao.

U 1. mjesecu 2012. opet osjećam jake pulsirajuće bolove počevši od lijevog kuka preko struka do desne plećke.

Gastro šator ubrzo je postao premalen za sve goste a sretnici su mogli kušati jela od boškarina u nouvelle cuisine pripremi: Jetrica od boškarina na venecijanski, Batuda (kosano meso) od plećke boškarina na loju, Obrazine od boškarina na kapuli, Velika ruža boškarina servirana kao tagliata, i za kraj u maniri Maestra cioccolatiera, desert iz Istre, domaća pinca zapečaena na maslinovom ulju servirana uz zabajon sa Muškat ružom porečkom.

Hranjenje počinje s najkvalitetnijim dijelovima i to mesom s buta plijena, pa zatim plećke i ostalih dijelova tijela.

" To je i cijena rolovane plećke, koju ljudi također traže ", kaže Blažević.

40 - 50 dag junetine (još bolje srnetine) od plećke

Tada ga je pretukao nogama, a cev automata držali su mu prislonjenu na plećke.

Obaranje protivnika na bok ili leđa, na jednu ili obje plećke uz meke kretnje i kontrolu.

Zahvat držanja na tlu pri čemu protivnik leži na jednoj ili dvije plećke; uz sidrenje, ukopavanje, plutanje ili jahanje tijekom odbrojavanih deset sekundi.

Obrstit ćete susjedine ogromne gaće koje već dva dana vise na štriku Ljubav: dođi mala kozo da ti izmjerim temperaturu do slane plećke Zdravlje: zaklat će vas za prvu pričest malog Stipice

Tete u referadi također vježbaju svoje plećke i uzdižu ramena na visinu Triglava, kažu kako im je to sve novo i da nitko ne zna što da rade s onim manje sretnim koji nisu dali sve ispite iz prve godine.

Vidim samo puno vode, loptu, plećke, kapice.

Rasijecanje i otkoštavanje: plećka se razdvaja od prednje četvrti rezom koji slijedi prirodnu liniju oko ruba plećke i hrskavice na vrhu lopatice, nastavljajući oko linije tako da se plećka podigne iz svog prirodnog džepa.

Vinski tingul od janjetine Oko 1 ½ kg janjetine od rebara i plećke isijecite na komade, pa položite u okrugli lim na koji ste prethodno složili u redove 20 dag pomidora ili rajčica, 30 dag tikvica, 2 kapule, sve to povrće isječeno na kolutove, pa 5 režnjeva češnjaka, 1 kg krumpira u ploškama, 1 stručak sjeckanog petrusimula ili peršina, 10 dag na ploške rezane suhe pancete i po 1 grančicu lovora i ružmarina.

- Nedavno sam bio u jednoj europskoj državi gdje sam razgovorao s proizvođačem pršuta koji mi je rekao kako oni svinjske plećke izvoze u Hrvatsku, gdje se one dalje prerađuju i prodaju kao hrvatski pršut.

Popularni ražnjići Šiš kebab rade se najčešće od mesa janjeće plećke ili kombinirane govedine i janjetine.

Ukoliko ražanj nema spomenute rupe potrebno je uzeti prst debelu i dovoljno dugačku granu masline ili česmine, te ju ispod plećke i na stražnjem dijelu provući kroz meso tik uza sami ražanj.

Dijelovi kod buta i plećke zarežu se kratkim rezom dubine oko 2 do 3 cm, pa se u te otvore također stavi sol.