Sirevi s plemenitom plijesni i polutvrdi sirevi se, pak, ne bi smjeli previše mrviti.

Edamer je polutvrdi, zlatno žuti sir koji potječe iz grada Edama u Nizozemskoj.

U Varaždinskoj županiji uskoro bi se trebala otvoriti još jedna mini sirana i to u Novom Marofu, na posjedu Božice Paljug - Pikija koja ima farmu od 10 krava i 8 bređih junica, a oko 150 l mlijeka koje krave daju dnevno uglavnom se prerađuje u svježi sir i vrhnje te polutvrdi sir.

Tom obiteljsko-poljoprivrednom gospodarstvu zlato je pripalo i za kravlji polutvrdi, kuhani dimljeni sir.

PAPRENJAK je polutvrdi, kravlji sir s mješavinom blage i ljute crvene paprike, a PARENJAK je mladi, kravlji sir koji je idealan za one koji vole mlađe, mekanije sireve i karakterizira ga bijela boja.

U toj metodi, polutvrdi agar (Modified Semi-solid Rappaport Vassiladis MSRV) upotrebljava se kao jedino sredstvo za selektivno obogaćivanje.

Najviše odličja dodijeljeno je Zadarskoj županiji, ukupno 15 i to: velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje D. za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir, te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir; 4 srebrne medalje primili su: Julija Orlović iz Budaka - Općina Stankovci za skutu iz kravljeg mlijeka kao i diplomu za polutvrdi sir; Sanja Birkić iz Podgrađa za kuhani kravlji sir; Dušan Ćopić za polutvrdi dimljeni sir i Nikica Žampera iz Žmana - Dugi otok za svježi kozji sir u ulju.

Brončanu medalju primili su: Ivan Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi kozji sir i za polutvrdi kravlji s aromatičnim biljem; Marica Dubajić, Zora Rađenović, Miloradojka Dubajić Bogdanka Laić iz Neteke i Dušan Ćopić iz Suvaje G. za kuhani sir iz kravljeg mlijeka.

Osim odličja dvanaest proizvođača je dobilo diplomu za sir, a interesantno je da su među njima proizvođači koji po prvi puta sudjeluju na manifestaciji, odnosno po prvi puta se javno predstavljaju pa je iz Kruševa Silvija Brajnović s kozjim sirom iz Zelengrada Stana Gagić i Dušanka Ivanišević iz Provića za polutvrdi ovčji sir.

" Imamo i objekt u kojem se proizvode polutvrdi, tvrdi i svježi sirevi te dehidrirani proizvodi.

Sirevi su bili u kategoriji: svježi, meki, polutvrdi i tvrdi, sirevi s dodacima te mliječni namaz.

Može se kombinirati uz neka lagana jela (piletina sa tjesteninom ili povrćem), ali se sljubljuje i sa jačim jelima (pečena svinjetina sa restanim krumpirom ili sve vrste dimljenoga mesa, polutvrdi i tvrdi sirevi).

Gouda je polutvrdi masni sir spravljen od kravljeg mlijeka te najpoznatiji i najcjenjeniji sir nizozemskog sirarstva.

Velika zlatna medalja Miri Ćopić iz Suvaje Donje za polutvrdi kravlji sir s ljekovitim biljem i zlatna za polutvrdi dimljeni sir te Mariji Mitrović iz Zelengrada za polutvrdi ovčji sir.

Novi proizvodi iz Belja Sljedeći trendove i potrebe potrošača, Belje je u posljednje vrijeme lansiralo tri potpuno nova proizvoda pod krovnim brendovima - ABC Disney Mickey i ABC Disney Minnie, Buco toast listiće, Polutvrdi sir Edamer, dok je Mliječni namaz Vajkrem dobio potpuno novo moderno ruho.

Pravilan obrok se treba sastojati od pola tanjura povrća, četvrt tanjura mesa ili zamjene za meso (polutvrdi sir, topljeni sir, jaje, šunka) i četvrt tanjura kruha ili zamjene za kruh (tjestenina, krumpir, riža, grahorice).

U toj metodi polutvrdi agar (engl.

Dnevno može preraditi do 10.000 litara mlijeka, primarna proizvodnja je proizvodnja svježega sira, a nedavno su počeli proizvoditi i polutvrdi sir i maslac, te imaju prodaju svježega mlijeka u svome pogonu.

Prije svega se to odnosi na obje vrste Dukatovog jogurta u čašicama, bioAktiv jogurt, sir ribanac Sirela, polutvrdi sir Gouda Sirela te kiselo vrhnje Meggle.

To je polutvrdi, sjajni, srebrno bijeli metal, koji na zraku potamni zbog zaštitne prevlake oksida.

Na vrh posipajte ostatkom parmezana ili po želji naribajte neki polutvrdi sir.

U praksi su se najboljim pokazali polutvrdi potplati, i to s tvrdim petnim dijelom i savitljivim prednjim dijelom.

Proizvodni asortiman je vrlo širok: svježe mlijeko, čvrsti i tekući jogurti, kiselo vrhnje 12 % mm, domaće vrhnje 30 % mm, voćni jogurti, mliječni namazi i s povrćem, svježi sirevi posni i punomasni, te polutvrdi sirevi Edamer i Pinki, sir Barun Trenk, Pleternički sir, tvrdi sir fra Luka, te meki Bučki sir.

Posjetitelji imaju priliku i razgledati farmu koza koje su dale mlijeko od kojeg je domaćica Jasminka pripremila šest vrsta sireva dimljeni, mladi, polutvrdi, namazni, zlijanec i zarolani s bučinim mljevenim sjemenkama.

OPG-a Šestak u Jastrebarskom, gdje su uz razgovor s vlasnicima obišli prostorije i kušali kravlje sireve (škripava, polutvrdi i kuhani),

Dijelile su se nagrade i za sireve, gdje su zlatne medalje dobili Mira Ćopić za kravlji sir s paprom, Agropromet sirana Runović (dvije zlatne medalje) za biokovski polutvrdi kravlji sir sa začinskim biljem te dalmatinski polutvrdi kravlji sir, splitska mljekara Mils za lećevački polutvrdi sir iz kravljeg i ovčjeg mlijeka te Slavko Petrović iz Pakova Sela (dvije zlatne medalje) za ovčji polutvrdi sir iz svježeg mlijeka i ovčji sir iz mišine.

Sa OPG-a Bože Dubajića iz Zadarske županije dolazi sir Škripavac koji je zauzeo drugo mjesto dok je treće mjesto osvojio polutvrdi kuhani sir s vlascem, češnjakom i peršinom sa OPG-a Radmile Miščević iz Karlovačke županije.

Sram me, nisam do kraja pročitao, nisam našao druge dvije knjige... tj. preciznije nisam ih imao para kupit (izašle u Algoritmu u uvezu po dvije, prvu polovinu tetralogije sam kupio, čak je i oprema ok, onako neki polutvrdi uvez, lijepa grafikica sa originalnog covera ' Shadow of the torturer ') jer mi se ne da čitat ekavicu.

Proizvodi koji se označavaju uobičajenim nazivima i/ili nazivima koji opisuju karakteristično svojstvo proizvoda, a pod kojima se stavljaju na tržište navedenih zemalja 1) (Hrvatska) »Stolni margarin« za margarin proizveden od masti isključivo biljnog podrijetla i vode, koji nije maziv na temperaturi hladnjaka (4 - 8 C); »Mliječni magarin« za margarin koji sadrži najmanje 5 % punomasnog mlijeka, obranog mlijeka ili drugih odgovarajućih mliječnih proizvoda; »Tekući margarin« za proizvod kao što je margarin s najmanje 80 % masti biljnog podrijetla, koji je tekuće konzistencije i ne može se mazati; »Domaći maslac« za maslac proizveden od nepasteriziranog vrhnja koji sadrži najmanje 78 % mliječne masti i najviše 20 % vode; »Namaz od maslaca« za proizvod kojem je osnovni sastojak maslac, a proizveden je u skladu s proizvođačkom specifikacijom. 2) (Španjolska) »Mantequilla de Soria« ili »Mantequilla de Soria dulce«, »Mantequilla de Soria azucarada« za zaslađeni aromatizirani mliječni proizvod koji sadrži najmanje 39 % mliječne masti. 3) (Njemačka) »Butterkäse« za polutvrdi masni sir od kravljeg mlijeka, koji sadrži najmanje 45 % mliječne masti u suhoj tvari sira; »Kräuterbutter« za pripravak na bazi maslaca sa začinima, koji sadrži najmanje 62 % mliječne masti; »Milchmargarine« za margarin koji sadrži najmanje 5 % punomasnog mlijeka, obranog mlijeka ili drugih odgovarajućih mliječnih proizvoda. 4) (Engleska) »Brandy butter«, »Sherry butter« ili »Rum butter« za zaslađeni proizvod s najmanje 20 % mliječne masti koji sadrži alkohol; »Buttercream«: za zaslađeni proizvod koji sadrži najmanje 22.5 % mliječne masti. 5) (Francuska) »Beurre d anchois, de crevettes, de langouste, de homard, de crabe, de langoustine, de saumon, de saumon fumé, de coquille Saint-Jacques, de sardine« za proizvode s morskim plodovima, koji sadrže najmanje 10 % mliječne masti. 6) (Finska) »Munavoi« za proizvod s jajima, koji sadrži najmanje 35 % mliječne masti. 7) (Švedska) »flytande margarin« za proizvod koji sadrži najmanje 80 % masti biljnog podrijetla kao što je margarin, koji je tekuće konzistencije i ne može se mazati; »messmör« za zaslađeni ili nezaslađeni mliječni proizvod na bazi sirutke, koji sadrži najmanje 2 % mliječne masti; »vitlökssmör«, »persiljesmör« ili »pepparrotssmör« za proizvod s tvarima za aromatiziranje, koji sadrži najmanje 66 % mliječne masti.

Najboljima su proglašena dva sira proizvođača Euromed " iz Bedenice i to sirevi Dragec, jedan polutvrdi masni sušeni sir s paprom i drugi polutvrdi dimljeni sir, zatim Paški sir iz 2010. i Paški sir iz 2011. proizvođača Sirane Gligora " i Križevački dimljeni sir proizvođača Križevačka mljekara.