Tjestenina za dijabetičare je napravljena iz cjelovitog pšeničnog i raženog brašna,, a raviole punimo s gljivama, posnim sirom, špinatom, porilukom.

Krekeri od raženog brašna nekada su se smatrali hranom siromaha, a danas se mogu naći u svakom skandinavskom kućanstvu.

Kod aktivnosti kraćih od 1 h, dovoljan je obrok od visoko ugljikohidratnih namirnica poput tosta od raženog brašna ili banane dok bi, kod treninga dužih od 60 min, obrok trebao biti sačinjen od ugljikohidrata te manje količine proteina i masti poput zobenih pahuljica s nešto mlijeka

U našem kraju se kruh se najčešće pravio od kukuruznog, pšeničnog i raženog brašna.

Kvas je bezalkoholno piće, koje se radi od pšeničnog ili raženog brašna (način pripreme je sličan kao kod pripreme " boze " koja se pravi od kukuruznog brašna).

Napravite noklice od 1 jaja, malo soli, malo ulja, raženog brašna i nasjeckane pileće jetrice i peršinova lista.

Sastojci: 250 g raženog brašna 100 g rogača 125 g maslaca ili margarina (otprilike) 100 g smeđeg šećera (može i malo manje; umjesto šećera može i med ili neki zaslađivač, npr. stevia, ovisno što inače konzumirate) 2 jaja 2 vanilina šećera prašak za pecivo cimet limunova (ili narančina) korica sušeno voće (brusnice, marelice, grožđice...; po želji namočiti u rum...

MESO U RAŽENOM TIJESTU Umijesite tijesto od ¾ kg raženog brašna, 4 dag suhog kvasca, 1 dl vode i soli.

Sastojci: 600 g graham brašna 200 g raženog brašna 200 g heljdinog brašna 100 g pšenicnih mekinja 150 g suncokreta 50 g mljevenog lana 50 g mljevenog sezama 870 ml mlake vode 1/2 svezeg kvasca 2 žlice ulja 2 žličice soli Kvasac ostavite da se rastopi u malo vode, te poslije sjedinite sve sastojke mješajući nekim pomagalom ili rukama (ne mijesiti).

Relativno je mala količina glutena u raži, tako da je kruh koji se radi isključivo od raženog brašna veoma gust i tvrd, te ga treba kombinirati sa pšeničnim brašnom ili sa nekim drugim brašnom.

A satai i shangai palačinke od raženog brašna zaista su ukusne i zanimljve same po sebi, međutim kombinacija povrća i mesa kojom su bile punjene također je bila blijeda i zbog neusklađenih aroma zapravo preteška.

Tijesto mi je zbog kaše bilo dosta ljepljivo pa sam dodavala raženo brašno dok nisam dobila kompaktnu smjesu (sveukupno oko 1 kg raženog brašna i negdje oko 200 g bijelog pšeničnog brašna).

Novi kruh hrskave korice i mekane unutrašnjosti, a karakteristične boje i okusa dobivenog posebnim kombinacijama polubijelog i raženog brašna.

Budući da sam radila domaći kruh od raženog brašna sa svim sjemankama koje su mi se našle u kući, odlučila sam to iskoristiti i napraviti namaz od graška.

Na kraju obroka služe se slastice koje su tradicionalno u tekućem obliku: saladucha - gusto piće od raženog brašna i meda te kissel, želatinasti napitak od šumskog voća, koji se zgušnjava sa zobi.

U Škotskoj postoji cijeli niz lokalnih delicija od kojih se ostatku Europe diže želudac, pa tako imamo lapkok - okruglice od sobove krvi i raženog brašna servirano uz koštanu srž tog istog soba.

ZLATKO je kruh za dijabeticare cija se receptura sastoji od raženog brašna, žitaricno celuloznih vlakana te mirodija: čičoke, cimeta, kumina, korijandera i kopra koje su bogate ljekovitim i visokovrijednim svojstvima.

Kruh od raženog brašna ima više vlage i duže zadržava svježinu, tamniji je sa slabije razvijenom sredinom i nije šupljikav poput pšeničnog.

Miriše svježi kruh iz krušne peći, zamiješen od pšeničnog, ječmenog i raženog brašna.

Mješavina pšeničnog i raženog brašna obogaćena je maslinovim uljem.

Ovih smo dana (u Rijeci) kupili samostanski kruh koji se (prema deklaraciji) sastoji od: pšeničnog brašna T-850, klostersonne koncentrata krumpirovih pahuljica, raženog brašna T-1250, integralne ražene prekrupe, osušenog raženog kiselog tijesta (raženo brašno starter), soli, ječmenog sladnog brašna, pšeničnog glutena, prženog pšeničnog sladnog brašna, sladnog ekstrakta (ječmeni slad, voda) dekstroze, začina (s brašnom gorušice) regulatora kiselosti E-263, vode, kvasca, poboljšivača (tvar za sprječavanje zgrudnjavanja E-170), sojinog brašna, emulgatora E-472e, antioksidansa E-300 i enzima.

Sastojci: 250 g tekućeg meda, 100 g smeđeg šećera, 1 vrećica vanilin šećera, 1 jaje, 2 žlice ruma, 250 g pšeničnog brašna tipa 1050, 250 g raženog brašna 1150, 1 vrećica praška za pecivo, 1 žlica mljevenog cimeta, prstohvat naribanog muškatnog oraščića i mljevenih klinčića., prstohvat soli, 1 žlica naribane limunove kore, 5 žlica slatkog vrhnja, kandirane trešnje, polovice oguljenih badema, slatke šarene mrvice za ukrašavanje

Pekarnica Petra veliku pažnju posvećuje i njegovanju starih recepata i pripremi pekarskih proizvoda iz pšeničnog, kukuruznog i raženog brašna, a bogat jelovnik slavljeničkog stola upotpunjen je domaćim sirnim štruklima kojima nisu mogli odoljeti ni osobe koje su i već neko vrijeme na dijeti.

raženi kruh, koji se proizvodi iz raženog brašna i

Jedite kruh od raženog brašna, polubijelog pšeničnog ili crnog.

Maska protiv bora Žlicu raženog brašna izmiješajte s jakom i prethodno ohlađenom kavom dok smjesa ne postane gusta poput kreme.

Kruh od raženog brašna je zdrav zato što sadrži najviše vlaknaste strukture.

Naša verzija je spravljena od mješavine pšeničnog brašna i raženog brašna s dodatkom maslinovog ulja.

Kruh od raženog brašna ima više vlage i duže zadržava svježinu, tamniji je, ima slabije razvijenu sredinu i nije šupljikav kao pšenični.

Izvrsni, domaći kruščići od raženog brašna