Dovoljno je u hladnjaku imati 1 svježe lisnato tijesto (po meni uvijek bolja opcija nego smrznuto - jer treba vremena da se odledi pa dok ga razvaljate...

U njih ne ide puno maslaca ni kvasca, pa bi trebali zadržati željeni oblik kad ih razvaljate.

Kada ste dobili glatko tijesto, razvaljate na tanko i stavite u pleh na papir za pečenje... otprilike neka bude debljina pola do jedan centimetar, ja koristim lime dimenzija 38 x27.. koji cm ni tamo ni vamo, neka vas ne brine ako se prelomi tjesto kod prebacivanja sa daske na lim, lagano ga prstima popravite, i možete ga čak dodatno oblikovati kad ga prebacite u lim, slobodno prstima

Razvaljate jednu po jednu palačinku, polovicu namažite nadjevom, uvijte ih, krajeve učvrstite smjesom koju ste pripremili, a zatim ih pržite u ulju tako da postanu hrskavi.

Odvojite malo tijesta, razvaljate na približno 25 x 35 cm, primažete kečapom, naribajte sira (za pizzu), po siru složite šunku, pospite origanom i zamotajte u rolat.

Miješajte lopaticom 2 minute, dodajte grožđice i nastavite miješati dok tijesto ne postane glatko te završite izradu pomoću valjka tako da tijesto uzdužno razvaljate i preklopite više puta pa oblikujete u kuglu.

Kad je razvaljate, puštite malo da se osuši i onda narižite u rezance, fuže ili druge oblike.

Prije nego što razvaljate tijesto, ostavite ga u hladnjaku barem pola sata.

Razvaljate prethodno otopljeno lisnato tijesto te ga ututkate preko jabuka, do vrha tave.

Za pravljenje okrugle pizze, tijesto mora biti okruglo prije nego li ga razvaljate; ne možete ga povući u okrugli oblik poslije umetanja.

Mekano, od toga pravite male kuglice i ostavite da odstoji sat vremena tada ih razvaljate i razvučete te pečete na plati ili u rerni.

Tijesto ne smije biti premekano niti pretvrdo, mora biti podatno za pravljenje malih kuglica koje po izboru možete odvojati od tijesta i raditi ih ručno oblikujući svaku posebno među dlanovima ili na način da tijesto razvaljate i kalupima radite oblike krafni.

Razvaljate tijesto tako da svaki komad bude dimenzija 10 puta 20 cm i posložite ih jedan na drugi.

Peti komad tijesta razvaljate da bude malo veći od četiri prethodna kruga pa taj peti krug položite preko ostalih krugova, krajeve tog kruga podvijte (nagurajte) pod prvi krug da dobijete svojevrsni zamotuljak (taj krug ne premazuje se margarinom).

recept za domaće rezance (istarske pasutice): u brašnu (otprilike 1 šalica od 2 dcl) napravite udubinu i u nju razbijete 1 jaje pa s malo slane vode umijesite tvrđe tijesto razvaljate ga malo deblje nego za rezance i ostavite da se suši prosušeno tijesto preklopite i režete na trake oko 10 cm široke opet preklopite trake jednu na drugu i režete rezance oko 4 cm široke na kraju izrežete rombove 4 x 4 cm

Nakon što stvorite jednoličnu smjesu, pospete krušne mrvice te izvadite meso iz posude te ga razvaljate na debljinu 2 cm.

Kada je prošlo dovoljno vremena uzmete tijesto i razvaljate ga na debljinu od 8 mm gdje ćete razmazati sir u kombinaciji s malo vrhnja.

Kada se tijesto dovoljno dignulo razvaljate ga na debljinu prsta te prerežete tako da dobijete dva komada koje ćete premazati smjesom.

Od 0,5 kg lisnatog tijesta napravite pet savijača tako da na svaki komad tijesta razvaljate dio smjese koju ste umijesili od 0,5 kg kuhane i usitnjene bijele morske ribe kojoj ste odstranili kosti, 3 dag sjeckanog crvenog radiča i 10 dag mladog kozjeg ili ovčjeg sira, soli i papra.

Ako tijesto previše razvaljate, pa ono postane pretanko, keksi će se lako lomiti.

Ako nedovoljno razvaljate tijesto, keksi će biti predebeli, nedovoljno pečeni i neukusni.

Tijesto razvaljate na debljinu od oko pola centimetra, izrežite željene oblike i pecite ih 12 minuta na 200 u02DAC.

Potom ga razvaljate i stavite u tepsiju

Nakon što se tijesto dignulo razvaljate ga na veličinu kalupa.

Odvojite malo ludog tijesta, razvaljate lazanjarom, ne triba biti pravilan krug

Ovako dobiveno tijesto razvaljate u lim (veličine 35 x25 cm) i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva C oko 30 - 40 minuta.

Razvaljate kore oklagijom u obliku kruznice.

Nadjev izlijte na polupečeno tijesto, razvaljate ostatak tijesta te narežite trakice i stavite ih preko nadjeva.

Isto vrijedi za tijesto za pizzu; stoji u frižideru do 5 - 6 dana, a jedan dan može biti pizza, drugi dan buhtle sa sirom ili hrenovke u tijestu, a ako dođu nenajavljeni gosti samo razvaljate, premažete maslacem, posipate ribanim sirom i pospete s malo muškatnog orašćića i motate u pužice ili samo režete na kockice ili kružiće i 15 minuta u pećnicu na 180 C s ventilatorom

Podijelite na četiri jednaka komada i svaki tanko razvaljate u list.