Priča o koprivi bit će nam uvod u seriju savjeta o uzgoju ljekovitog i aromatičnog bilja, na koju će se nadovezati i priča o ružmarinu - mirisnoj mediteranskoj živici, sljedeći put.

O ružmarinu vam ne moram previše pričati, ali poneki od vas možda ne znaju što su to kapari.

U 14. stoljeću silno ga je zavoljela jedna kraljica: sedamdesetdvogodišnja mađarska kraljica Elizabeta, bolesna od uloga i izmučena reumom, zahvaljujući ružmarinu tako se pomladila da ju je zaprosio sam poljski kralj

Ribu zatim posuši, posloži na gradele i dimi na ružmarinu 15 minuta.

Izrađeni prototipovi isprobani su na kamilici, lavandi i ružmarinu.

Od francuskih pilećih prsa u ružmarinu i bijelom vinu iz glasovite kokošarske pokrajine Bresse, pilećih prsa alla romana, u aromatičnom bilju, bijelom vinu i kvasini, do u ovom izbornu najpoznatijih mletačkih pilećih prsa punjenih pršutom i sirom fontina, pirjanih na maslu i bijelom vinu, gljivama i ružmarinu.

Pozorno je slušala upute svoga kulinarskog partnera, dalmatinskog zeta Željka Krušlina Kruške, koji je, unatoč iskustvu s kuhačom u humanitarnoj akciji razminiravanja, za svaki slučaj uspostavio, kako je napomenuo, hot line s punicom koja ga je nadaleko (i široko) podučavala spravljanju brodeta, uz nezaobilaznu ljutu papričicu što je kod istarskih kuhara izazvalo pravu nevjericu jer su oni odani lovoru i ružmarinu.

IZ KUHINJE Ružmarin " Rezultati kognitivnih testova bolji su nakon izlaganja ružmarinu ", tvrdi biokemičar dr. Mark Moss sa Sveučilišta Northumbria.

Promijeniti urednike, osim možda u kulturi i Ružmarinu.

Vitamin A koji se nalazi u jetri, jeguljama, mrkvi, ružmarinu i peršinu preporučuje se za što češću konzumaciju.

Takav kupus služite sa 20 dag pečenih domaćih maslina u ružmarinu i medu od kadulje te sa po ½ kg na žaru ili na ploči ispečenih odrezaka od svježeg i suhog svinjskog filea.

Još u 17. stoljeću engleska kraljica našla je spas od reume u ružmarinu, a dobar je i za kožu jer se koristi i kao tonik za čišćenje lica.

Prehrana Primoraca bazira se na ribi, mekušcima, rakovima, mediteranskim začinima (ružmarinu, lovoru, majčinoj dušici i kadulji), voću (smokvama, grožđu, bademima) i povrću, vinu te maslinama i maslinovu ulju kao zaštitnom znaku.

Danas ćemo servirati sir i pršut za predjelo (samo da otvorimo apetit, ne previše, da se ne zasite predjela), pripremiti tradicionalno nedjeljnu najbolju ajngemaht juhicu, pečenu janjetinu u ružmarinu i finim travama s krumpirom, luk i rotkvice te za desert famoznu Montinjakovu čokoladnu tortu bez brašna kojoj nitko ne može odoljeti. »pročitaj više

Plemenita ptica bila je pečena u dimljenom pršutu i ružmarinu, a u trbušnoj šupljini, kroz koju je njezinim jadnim rodicama bila onomade kliznula moja ruska slanina kao mamac, isticala se velika divlja naranča, koju su naši domaćini ugurali u trticu da zadrže svu mirisnu masnoću i plemenite okuse te divne ptice.

Naravno, odmah sam iščupao ona dva krilca iz ušiju, oglodao ih s užitkom, a onda nastavio uživati u ukusnoj patkici u ružmarinu i slatkom vinu.

Jako volim kad u kozmetičkom salonu miriši po melisi, ružmarinu, lavandi.

ZANIMLJIVOSTI Ružmarinu se pridavala moć istjerivanja zlih duhova te se stoga koristio za zaštitu u svim najvažnijim fazama čovjekova života.

Za tebe san na kamiku i groti Va friškeci od mora i soli Dišin va ružmarinu i kušu Va prstacu mi ljubav počiva

Prije pečenja janjeće bržolice marinirajte u maslinovom ulju i ružmarinu dva sata.

Ovu crticu o ružmarinu valja početi jednom usmenom ljubavnom pjesmom s otoka Šipana: Ja pošećem u džardin, pak uberem rusmarin/i naranču s liskom i lozicu s groskom/i dvije dunje nezrele./Kad mi rodi moj džardin, vratiću ti rusmarin/i naranču s liskom i lozicu s groskom,/i dvije dunje nezrele.

I da završimo glosu o ružmarinu stihovima Marka Marulića iz Suzane: Jošće stranom jednom sve rusmarin biše,/malo niže pod kom red rusul restiše;/uz taj red grediše još jedan red žilji,/od kih snig ne biše, kad prem pade, bilji.

Naglašava se da je glavni sastojak oksid 1,8 cineol, pa se stoga i tvrdi da je riječ o ružmarinu kemotipa cineo l.

Južnotalijansko pečeno meso ili perad u maslinama i ružmarinu, tuste guske punjene maslinama koje se sele i putuju od faraonskog Egipta do visoke francuske kuhinje.

Isti sastojak sadrže cimet, bosiljak, ružmarinu, origano, sve biljke poznate po protuuaplnom djelovanju i ublažavanju boli

Uostalom, kako je Hvar u 18. i 19. st. bio poznat po ružmarinu, Među otočjem Hvar je kruna ružmarina, tako je u 20. st. poznat po lavandi, osobito V.

Naime, na samom početku reći ću nekoliko riječi o ružmarinu, a potom ću od sljedećeg članka započeti s mojim posebnim odjeljkom s opisom osnovnih sastojaka mojih biljnih pripravaka za najvažnije kronične bolesti, uz obavezne upute o načinu njihova pripremanja.

U ružmarinu je poskakivala velika duguljasta riba dugog, tankog kljuna, koja je bila vjerojatno, tek pred nekoliko trenutaka izvučena iz mora.

ružmarinu i galebu kad se ljuti pivaj Dalmacijo pivaj u srcu i duši svakog tko te ljubi volim svaki kamen.. svaku stinu

Sve o ružmarinu: kuhanje, njega, zdravlje