Ali ne samo zato što se po policama europskih metropola odavno nude Gavrilovićevi specijaliteti, nego zato što u Petrinji od kraja 19. stoljeća pa sve do šezdesetih godina prošlog stoljeća, dinastije mesarskih maestra, među kojima su i mnogi Talijani iz okolice Udina, svoje prste, iskustvo i znanje drže umiješane u poznatim petrinjskim slasnim salamama.