Slovenski Zdravstveni inspektorat obavijestio je u petak hrvatsko Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi da s tržišta povlači " Munchmallow classic " jer je analiza u njihovu zavodu pokazala prisutnost bakterije vrste Salmonella spp.

Bakteriološke pretrage obuhvaćaju izolaciju slijedećih patogena: Salmonella spp., Shigella spp., Campylobacter spp., EPEC, Yersinia enterocolitica, Vibrio cholerae, Aeromonas spp., Plesiomonas shigeloides te izolaciju s enumeracijom i dokazom toksina vrsta Clostridium perfringens i Bacillus cereus.

U rutinskom radu koriste se selektivne podloge za izolaciju crijevnih patogena: Salmonella spp., Shigella spp., enteropatogenih (EPEC), Escherichia coli, Yersinia spp., Campylobacter spp., te dijagnostički kitovi za detekciju rotavirusa i adenovirusa.

Patogeni za koje se vjeruje da se mogu prenijeti rukama osoblja na hranu su: E. coli, Salmonella spp., Shigella spp., Clostridium perfringens i virus hepatitisa A (7).

Glavnim razlozima za smanjenje broja oboljenja ljudi smatraju se ciljevi koje je postavila Europska komisija kako bi se smanjilo širenje Salmonella spp. u peradi, jajima i pilećem mesu.

Učestale su sekundarne infekcije drugim bakterijama i gljivicama, posebice E. coli, Salmonella spp., Aspergillus spp., ali i druge, koje mogu promijeniti patomorfološku sliku u uginulih ptica.

Bakterijska zagađenja školjkaša pored ostalih dolaze od Clostridium botulinum tip E i F, Vibrio parahaemolyticus, Salmonella spp, Escherichia coli, Streptococcus faecalis, Proteus spp, Clostridium perfringens, a kao mjerila zagađenosti akvatorija i moguće kontaminacije školjkaša gleda se na broj fekalnih koliforma kao i prisutnost Escherichie coli i Salmonelle spp.

Patogene i potencijalno patogene bakterije koje se prema Pravilniku o mikrobiološkim standardima za namirnice rutinski određuju u namirnicama su: Enterobacteriaceae, E. coli, Salmonella spp., S. aureus, L. monocytogenes, te sulfitoreducirajuće klostridije.

Bakterija Salmonella spp. u svježem fileu pilećeg zabatka pronađena je " u jednom od odobrenih objekata za uskladištenje u Republici Hrvatskoj, ispitivanjima provedenim u okviru plana samokontrole.

No navodi se i da, srećom, niti jedan uzorak nije bio pozitivan na patogene mikroorganizme koji uzrokuju trovanje hranom, poput vrsta Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes i Salmonella spp.

Naime dobro je poznato da crijevna mikroflora i njeni metaboliti igraju važnu ulogu u očuvanju ljudskog zdravlja.Korisna mikroflora značajno smanjuje štetne bakterije i njihove toksične proizvode u crijevima, ima antagonistički učinak na enteropatogene kao što su Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. i Bacillus spp.

INFEKCIJE djelovanje samog mikroorganizma ili parazita u gastrointestinalnom traktu ili drugim ciljnim organima (Salmonella spp., L. monocytogenes, Campylobacter spp.).

Izuzetak su postoci rezistencije za 2005. godinu intermedijarno rezistentnih Streptococcus pneumoniae na penicilin (Slavonski Brod 46 %: Hrvatska 27 %), Klebsiella pneumoniae na nitrofurantoin (Slavonski Brod 62 %: Hrvatska 29 %), Salmonella spp. na ampicilin (Slavonski Brod 22 %: Hrvatska 6 %), Enterococcus faecium na gentamicin 120 (Slavonski Brod 13 %: Hrvatska 34 %).

Izdvajanje salmonela provodi se u skladu s Izmjenom i dopunom norme 1. EN/ISO 6579 - 2002/Amd1: 2007. »Mikrobiologija hrane i hrane za životinje Horizontalna metoda za otkrivanje Salmonella spp. Izmjena i dopuna 1: Prilog D: Otkrivanje Salmonelle spp. u fecesu životinja i uzorcima okoliša u primarnoj fazi uzgoja.«

Najčešći bakterijski uzročnici bolničkih infekcija su Staphylococcus aureus, Clostridium perfringes, Salmonella spp., Escherichia coli, candida, Enterococcus fecalis i Pseudomonas aeruginosa.

Određivanje Salmonella spp. se provodi u skladu s postupkom opisanim u standardu HRN EN ISO 6579:2003 (E) »Mikrobiologija hrane i stočne hrane Horizontalna metoda za otkrivanje Salmonella spp (ISO 6579:2002; EN ISO 6579:2002)«

Namirnica iz koje se izolira Salmonella spp. smatra se zdravstveno neipravnom i zahtjeva epidemiološku obradu objekta i osoblja u kojem je dotična namirnica proizvedena i/ili zatečena.

Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi priopæilo je veèeras da s tržišta privremeno povlaèi proizvod " Munchmallow classic " jer je u njemu utvrðena prisutnost bakterija vrste Salmonella spp, te djeèju mlijeènu hranu " Babylove Dauermilch " zbog poveæana broja enterobakterija te preporuèuje potrošaèima da do objave konaènih rezultata ne konzumiraju te proizvode. (Veèernji list) opširnije...

Taj broj iznosi 10 ptica za otkrivanje uzročnika bakterija Campylobacter spp. u cekumu i jedna ptica za otkrivanje uzročnika bakterija Campylobacter spp. i Salmonella spp. na trupovima.

5. Laboratoriji uključeni u provedbu ovoga Pravilnika u odnosu na dijagnostiku bakterija roda Salmonella spp. i Campylobacter spp. su:

(b) Campylobacter spp. i Salmonella spp. u trupovima tovnih pilića.

da mravi prenose neke uzročnike bolesti kao što su: Salmonella spp. i Clostridium spp.

METODE: U našem laboratoriju rutinski izoliramo: Salmonella spp., Shigella spp., Campylobacter spp., EHEC O157, a kod djece do druge godine života i EPEC.

Nadležna tijela moraju osigurati da sustav praćenja pruža odgovarajuće podatke barem u pogledu reprezentativnog broja izolata Salmonella spp, Campylobacter jejuni i Campylobacter coli u goveda, svinja i peradi kao i hrani životinjskog podrijetla koja potječe od tih vrsta.

Navedena kontrola mikrobiološke čistoće u objektima provodi se u skladu s Pravilnikom o učestalosti kontrole i normativima mikrobiološke čistoće u objektima pod sanitarnim nadzorom (NN 137/09) Osim definiranih parametara, moguće je provesti ispitivanja površina za detekciju specifičnih i drugih patogena kao što su Listeria spp. ili Salmonella spp. što je osobito važno u proizvodnim pogonima.

Osnovna studija provodi se u cilju procijene prevalencije bakterija roda Salmonella spp. i meticilin rezistentnog Staphylococcus aureus (u daljnjem tekstu: MRSA) na razini primarne proizvodnje.

Kako se navodi, Ministarstvo je danas zaprimilo obavijest slovenskoga Zdravstvenog inspektorata da s tržišta povlači proizvod " Munchmallow classic " jer je analiza u njihovu zavodu pokazala prisutnost bakterije vrste Salmonella spp.

Ukoliko je status Salmonella spp. ili Campylobacter spp. poznat pri klanju, isto ne smije ugroziti nasumični odabir.

1. Uprava za veterinarstvo odgovorna za pripremu godišnjeg nacionalnog izvješća iz članka 9. Pravilnika o načinu praćenja zoonoza i uzročnika zoonoza (»Narodne novine«, br 52/05) [ 3 ] prikuplja i procjenjuje rezultate uzorkovanja i analiza u odnosu na prevalenciju bakterija roda Campylobacter spp. i Salmonella spp. u skladu s odredbama članka 4. ovoga Naputka.

Rezistencija Salmonella spp. na ampicilin, kotrimoksazol i nalidiksičnu kiselinu je niska i sve ove godine nije prelazila 3 %, osim 2006. godine kad je rezistencija na ampicilin iznosila 8 %, nešto iznad republičkog prosjeka od 6 %.