Tim samostalnim loncima u kojima dominira okus sipina mesa i njena crnila koje valja uvijek ubaciti u zadnji čas, pred sam kraj kuhanja, budući da pretjeranim zagrijavanjem gubi svoja delikatna okusna i mirisna svojstva, pridružuje se i provansalski Ribarski Rouille, ili mrvljenac, koji je svoje ime dobio po tome što se kuhanim krumpirima i sipama, kao u korčulanskim poparama, dodaje i mrvljeni češnjak, ovdje s muškatom i maslinovim uljem.

Jug Italije, Calabrija, Sicilija i Apulija, koje su toliko sudjelovale u našoj prošlosti, gotovo koliko i Serenissima, u svojim jelovnicima također skrivenim u sipino crnilo i uspomene, hvale se punjenim sipama, kao i tjesteninama koje potapaju u crni, ponekad u crveni šug od sipe kakav se priprema na našem Kvarneru, Liburniji i Istri.

Glavne sastojke za pripremanje crne domaće manestre sa sipama osigurali su organizatori i pokrovitelji, Općina Bibinje i Turistička zajednica.

Čini se da hrvatske mogućnosti u promociji autohtonih kulinarskih recepata nisu još niti približno do kraja iskorištene i to ne samo kad su u pitanju ova dva glavonošca o kojima je dosad bilo govora, a u hrvatskoj gastronomiji, prostori Zadarske županije čine svakako važan sastavni dio, kad je o sipama i hobotnicama riječ, pogotovo.

Možda bi ukusnija kombinacija bila sa lignjama i sipama, ali doći će i to na red, ovaj put ovako.

Vodeća kulinarska stranica italianfishrecipes.com sadrži pravi nadahnuti esej o sipama s bižima kao istinskom gastronomskom vjesniku proljeća.

Nedavno je o sipama s bižima pisala i poznata međunarodna gastroblogerica Oriana Pagano koja ga navodi kao obiteljsko jelo njene bake.

Sipama odvojite crnilo i izvadite kost te crnilo stavite na stranu.

U restoranima se pak mogla naći neizostavna fritaja sa šparugama, rižot od sipa, palenta sa sipama, tagliatele ili pljukanci s rakovicom i druge ukusne kombinacije čiji su se mirisi širili cijelom fažanskom rivomu.

Bob možete skuhati i posebno u posoljenoj vodi i pred kraj dodati sipama, zajedno promiješati i dinstati par minuta da se okusi povežu i prožmu.

Izvrstan okus daje lignjama i sipama na žaru te raznim svježim sezonskim salatama.

Špagete skuhane " al dente " možete preliti sipom i umakom ili pak (što je bolje) ocijeđene špagete dodati u posudu (tavu) sa sipama i malko promiješati na laganoj vatri.

Na Tehničkom sveučilištu u Barceloni provedeno je istraživanje na 87 glavonožaca (lignjama, sipama, hobotnicama).

Sipama dodajte blitvu i pirjajte desetak minuta, dodajte umak od rajčice, feferon i pustite da se kuha otprilike pola sata.

»Sipama« je za utjehu ostala pobjeda u konkurenciji studenata Pomorskog fakulteta, ispred drugoplasirane ekipe »More«, s druge godine studija Nautike, te trećeplasiranih »Ajkula«, studenata prve godine nautičkog smjera.

Rovinj, Sipe 06. travnja u hotelu Park je upriličeno predavanje o sipama i njihovoj gastronomskoj iskoristivosti koje je održao predsjednik Udruge kuhara â Viljam Cvek.

Od hladnih predjela najviše se traži hobotnica, od toplih predjela špageti sa sipama, kozicama ili tunjevinom.

Sipama veličina skosavice ne predstavlja nikakvu prepreku, jer i male sipe napadaju i skaču na skosavice koje su veće od njih.

Moj Keko ima novi hobi, poludija je za kalamarima, sipama, a ni koja orada mu ne dela škifo.

Kao i svaki put do sada, za dobru spizu pobrinio se Jurica Predovan koji je gostima spremio morske delicije, crni rižoto sa sipama i pečene lignje na gradelama.

Nezadovoljan je i Damir Lalić, vlasnik štanda s lignjama, sipama, molima, arbunima, manulama, trljama i brojnim drugim vrstama ribe.

Tko ne voli rižu i rižot, uživat će u orzu (ječmu) i orzotu, koji na crno, sa sipama, priprema u skali Petar Vuković.

Priprema: Sipama uklonite crnilo, sipovinu (kost) i rožnatu čeljust.

Rižu premjestite u posudu sa sipama, dodajte vodu u omjeru 1: 1,5 riže i kuhajte 10 minuta.

Od davnine su se ljubavna svojstva pripisivala plodovima mora, oštrigama, kavijaru, sipama, jastozima i račićima te puževima i tartufima.

' To je golema lignja, slična današnjim sipama, no riječ je o novoj vrsti koja je živjela prije oko 100 milijuna godina u vremenu krede, kada je cijeli sjeveroistok, uključujući i ovo područje, bilo pokriveno vodom ', rekao je njemački stručnjak Wolfgang Stinnesbeck.

Ma sigurno ti isplatiš svojih 2500 kuna u sipama, hobotnicama brancinima..

Tako je barem s hobotnicama; ne znam detalje o lignjama, sipama i sl.

Vise bi me se dojmila nekakva posve svemirska napredna pucacina, sa ' pravim ' svemircima a ne nekim robotiziranim sipama i lignjama (go, lignje, go).

E danas se sprema crni rižoto sa svježim sipama i lignjom, malo bilog vinca, crnilo isto svježe i uz zelena salata i rajčice