Za tu prigodu na prostoru ispred zgrade Gradske uprave postavljeni su štandovi na kojima su se sa svojim proizvodima predstavili uljari i sirari koji su sudjelovali na spomenutoj manifestaciji.

Na prostoru ispred zgrade Gradske uprave postavljeni su štandovi na kojima su se sa svojim proizvodima predstavili uljari i sirari koji su sudjelovali na Noćnjaku.

Parenzana danas ima odlične uvjete i za razvoj niza selektivnih oblika turizma budući da prolazi kroz 33 istarska gradića u kojima su brojni maslinari, vinari, sirari, pršutari i tartufari, ali i mnogi spomenici kulturne i sakralne baštine ovog kraja.

Drugi dan, manifestacija se održavala na Trgu kralja Tomislava, a pod nazivom Mali sirari na Tomislavcu.

No danas zbog gotovo kriminalnih radnji mali sirari imaju velikih problema.

Takovo što su otkrili sirari Mrvoš iz Ljubovštine u gorskom Kotaru.

Nekad su mali sirari prerađivali svoje proizvode u kuhinjama ili u posebnim ali neadekvatnim prostorima.

Mali sirari su, u međuvremenu, uredili prostore za proizvodnju sira u skladu sa vrlo strogim zakonodavstvom koji moraju imati prerađivači proizvoda životinjskog porijekla.

Također male sirane su postale dio agroturizma, pa su sirari dio dohotka zaradili na kućnom pragu u posebno uređenim kušaonicama.

Iako su tečaj pohodili mnogi proizvođači mlijeka koji su željeli postati sirari Bjelovarsko-bilogorska županija je financirala tečaj samo registriranim proizvođačima svežeg sira i vrhnja.

Također, uspješno provodimo i program UN-a za razvoj iz kojega su školovani sirari i mljekari, a ove godine školuju se ovčari i kozari kako bi se i stručno educirali u zanimanjima koji su povezani s mljekarskom industrijom i sirarstvom - kazao je Zrilić.

U okviru " Adventa u Otočcu ", svoje proizvode predstavljaju sirari iz cijele Hrvatske i proizvođači pčelinjih proizvoda.

Lički sirari spremni za Europsku uniju

Još prije deset godina mnoge su mljekare i sirari surutku smatrali otpadom.

Kako će proći mali sirari koji sire " na ruke "?

Mali sirari koji imaju odobrene objekte su taj tečaj završili još prije nekoliko godina.

Na ovogodišnjem Sajmu poslova svoje će proizvode izlagati i lokalni vinari, medari odnosno sirari - potvrđeno je to na jučerašnjem sastanku kojeg su načelnik Josip Mišković i njegov zamjenik Dragan Šarčević održali s predstavnicima udruga izlagača.

- Danas su s nama naši uspješni mljekari i sirari iz cijele Hrvatske, od Slavonije, Podravine, Zagorja, Istre, Dalmacije, svi su oni ovdje došli kao i prijašnjih 6 godina prezentirati nam svoje brojne sirarske delicije na kušanje i zadovoljstvo.

Štoviše, u sirarskim krugovima vlada mišljenje da su sirari koji rade na zrenju gorgonzole, dakle u hladnom i vlažnom okruženju, izuzetno otporni na infekcije.

Nakon zatvaranja rasprave na prvu temu Foruma, uslijedila je pauza prilikom koje su se u predvorju Grand Salona predstavili sirari kroz svoje Udruge sa bogato ukrašenim stolovima na kojima su pokazali svu raskoš izgleda, mirisa i okusa svojih sireva ponuđenih na degustaciju sudionicima Siraskog Foruma.

To ujedno govori da veliki paški sirari proizvode pak nešto veće količine paškog sira nego prijašnjih godina, a kako sezona sirenja traje do kraja lipnja mjeseca, tek na kraju će se znati donekle točna proizvodnja paškog sira na Pagu.

Namjera nam je bila da putem Foruma ukažemo na probleme s kojima se naši sirari susreću u radu te im ujedno omogućimo da javno progovore, na mjestu i među ljudima koji mogu utjecati na rješavanje tih problema i pomoći usmjeriti razvoj sirarstva u korist naših OPG-a.

Od ukupno 41.000.000 kn bespovratnih novčanih sredstava MPRRR-a iz mjere 6. u 2008. proizvođači Zadarske županije (28 korisnika) dobili su 2 i pol milijuna kuna, a od ukupno 28 korisnika pet su sirari s maksimalnom potporom od 200.000 kn pojedinačno.

U " reportaži " je prikazana stara župa novoga duha Supetarska Draga na Rabu, a uz sajam sira u Grubišnom Polju novine prikazuju s kojim se sve problemima susreću domaći sirari i zašto pada proizvodnja sira.

Sirari su, kao i uvijek iskoristili putovanje za međusobne razgovore i razmjenu svojih iskustava u ovoj proizvodnji.

Proizvođači nude industrijski parket kako iz europskih vrsta drva (hrast, bukva, jasen, javor, trešnja, breza), tako i iz afričkih i američkih (doussié, irok, merbau, tik), ali se može naići i na manje poznate vrste drva kao što je pradau, deng i sirari.

Svi proizvođači sira, velike mljekarske kuće i mali sirari iz cijele Republike Hrvatske prezentirati će posjetiteljima svoje najbolje proizvode.

Važno je naglasiti da su naši poduzetnici, proizvođači voća i povrća, te sirari prepoznali važnost poticaja i dosadašnjih ulaganja Grada Bjelovara kroz potpore za njihovo poslovanje (za koje na godišnjoj razini Grad izdvaja do 4 milijuna kuna), a odnose se na sufinanciranje certifikata, stvaranja robnih marki, opremanja i drugih namjena, što im je sada omogućilo da svoje proizvode prodaju hotelima.

" Sirari ", ne otvaraj - Grad Bjelovar, Trg Eugena Kvaternika 2.

Uz predstavljanje edukativnog filma o važnosti vode i krša, sirari kojima je obitelj Tomaić odlučila dočarati i dio turističke ponude kraja, ugodno su iznenađeni i pozdravili dosadašnji rad Centra.