Priprema: Od mesa, krušnih mrvica, jaja, peršina, dijela sitno sjeckanog luka i malo češnjaka napravimo smjesu za polpete.

Pomiješajte žličicu osušenih listova maslačka, žličicu cvjetova i žličicu sitno sjeckanog korijena maslačka, stavite u posudu, prelijte šalicom kipuće vode, poklopite i ostavite da odstoji.

Obavezno dok je još vruće pospite malo sa paprom i po želji pospite malo sitno sjeckanog pretusimula prije posluživanja.

Za to vrijeme obično poslužim onaj kukuruzni chips - nachos sa umakom kojeg pripremim od 2 dcl kiselog vrhnja, sitno sjeckanog češnjaka i kopra.

Al jebiga sada počinje teži posao. treba ju dići na vješala, rasporiti izvaditi iznutrice, ako nemaš pripremljena onda se crijeva odvajaju i peru od izlučevina i fecesnih komadićaka da bi se kasnije punila kojekakvim verzijama mljevenog ili sitno sjeckanog mesa pomiješanog sa začinima.

Poprži se malo sitno sjeckanog luka, zalije se sa malo vode, ubace ribane buče i zalije sa ukuhanim paradajzom.

Izvadite iz masnoće i odmah potopite u buzaru od maslinova ulja, sitno sjeckanog luka i petrusimula.

a od prirodnih stvari nema boljeg od češnjaka, možeš ga piti u tabletama, ali ako je to već u ustima, napravi si par dana za redom neku salatu ili nešto sa puno sitno sjeckanog češnjaka, spoji ugodno s korisnim (ja volim češnjak) i trebalo bi proći

Cijelo vrijeme pripreme zalijevati lagano temeljcem, pred sam kraj dodati soli, papra, peršina sitno sjeckanog i crnilo od sipe razmućeno s malo vina i maslinovog ulja.Kad je riža gotova dente servirati i posuti ribanim parmezanom

Unutra stavi filu, omjera 1:1, od sitno sjeckanog pršuta i suhih marelica (kockice veličina 5 x5x5 mm).

Na roštilj tavu ulila sam malo maslinova ulja, dodala zelenog papra (par zrna zgnječila da pojačam aromu), dodala malo bilog luka i pretusimula, sitno sjeckanog, zalila sa decilitar bilog vina i pustila da uzavrije.

Pa salata od pečenih srdeluna, kobasice kuhane u crnom vinu, soljene jegulje, teleće nogice u umaku od sitno sjeckanog mesa od kopuna, marinirani šaran, tanko rezani pršut, također kuhan u vinu, zalućeni, salmistran ili samaštrani volovski jezik, sirovi fileti od inćuna u kvasini, maslinovu ulju i mravincu, te na kraju slijeda, firentinske fettunte, od prepečenih kriški kruha, premazanih češnjakom i maslinovim uljem, srodnice danas već uvriježenih bruschetta? brušketa pokrivene debelim slojem mrvljenih maslina, slanih inćuna i limuna.

Palačinke napravite od smjese koja u sebi sadrži jedno jaje, 2 dcl mlijeka, 20 dkg brašna, čašu vode, malo soli, malo sode bikarbone, sitno sjeckanog ružmarina, bosiljka i pretusimula.

Kad je riba pečena, posloži se na pliticu još uvijek mekana i vruća te se prelije posebnom mješavinom domaćeg maslinovog ulja, octa, sitno sjeckanog češnjaka, peršina, soli i papra.

Petnaestak minuta pred sam kraj kuhanja u gulaš dodajte oguljene i pripremljene kestene.Servirajte toplo, po želji uz Mileram i sa malo sitno sjeckanog peršina.Dobar tek.

Digresija - pravim ga najčešće svježeg, sitno sjeckanog u salatama, pomiješanog zajedno s krastavcima i usitnjenom paprikom razih boja i malo zrna kuhanog kukuruza da se šareni, u dressingu napravljenom od 1/3 vrhnja, 1/3 jogurta i nešto limunovog soka, uz dodatak suhog kopra, soli i bibera.

Za umak od rajčice: 1 svježa rajčica i 1 žlica koncentrata ½ sitno sjeckanog luka Malo ulja Voda i malo soli Sve zajedno umiješati i dodavati na gotove tortilje.

Ja ga koristim vecinom prijesnog i sitno sjeckanog u salatama, prilozima i kao zacin mesu dodan 5 minuta pred kraj pecenja.

JUHA OD GRAHA U 1 l vode kuhajte ½ kg graha trešnjara kojeg ste preko noći namočili u vodi, zajedno sa 2 naribane mrkve, 10 dag na kocke izrezanog korijena celera i 10 dag sitno sjeckanog sušenog hamburgera.

4 jušne žlice sitno sjeckanog peršina

Bilo da ga je none skuhala po dalmatinski s limunom i ružmarinom, na bijelo, kako se još zvao taj način pripreme ove kraljevske ptice, bilo da ga je moja zagrebačka baka babika iznosila na blagovaonik u gustom umaku upirjanom i zapečenom od sitno sjeckanog i protisnutog povrća, slanine, s komadima izrezane ptice među lovačkim okruglicama i džemom od šumskog voća.

Izvadite ih čačkalicom iz kućica, odstranite im crijeva na vrhu, pa meso vratite u kućice pa svaku zatvorite žličicom mješavine od glavice sitno sjeckanog češnjaka, grančice petrusimula, 20 dag mljevene pancete ili pršuta, 20 dag maslaca te soli i papra po želji stavite na vrele gradele s otvorom prema gore i pustite da se smjesa otopi.

1/3 male žličice svježeg, sitno sjeckanog đumbira (ili čak i manje ako nisi navikla/o na okus)

Na roštilj tavu stavite narezane gljive, stavite malo sitno sjeckanog bilog luka, te pustite da se gljive ispeku.

U medjuvremenu u posebnoj posudi isjeckam pelate i dodam malo sitno sjeckanog cesnjaka, mljevenu papriku (ljutu i slatku) i malo koncentrata (jer pelati nemaju obicno neki bogati okus).

Na kraju dodajte dosta sitno sjeckanog pretusimula i kućarin maslaca.

Pomiješaj ga sa zobenim vrhnjem, maslinovim uljem te umeboshi octom i polovicom sitno sjeckanog vlasca, pa dobro izmiksaj.

Još dok su vrući premažite meso umakom od rastopljenog maslaca i maslinovog ulja u koji ste umiješali sol, papar i stručak sitno sjeckanog bosiljka.

Umjesto toga, ribu ravnomjerno premazati mješavinom maslinovog ulja, sitno sjeckanog peršina i krušnih mrvica.

Očišćena i posušena pastrva istrlja se grubo gnječenim paprom, a u njezinu se unutrašnjost stavi malo ružmarina i sitno sjeckanog kiselog krastavca.