Povremeno lagano pritisnuti lignje da puste sok i crnilo, kuhati ih podlijevajući s malo vode oko 15 minuta, a tada podliti bijelim vinom, posoliti i popapriti, dodati sjeckani peršin i kuhati još 5 minuta.

Zatim dodamo sjeckani peršin, ulijemo toliko vode da dobijemo nježan baršunasti umak, te miješajući pjenjačom ulijemo crnilo od sipe, te pričekamo da zavri.

Zatim dodamo naribani sir pecorino, sjeckani peršin, začinimo solju i paprom, te sve zajedno izradimo u jednoličnu smjesu.

Naizmjenićno dodavati tikvice, papriku (izrezane na male kockice), sitno sjeckani peršin, začine sol, papar, malo vegete te zaliti sa vinom.

Pripremite u 3 zdjelice smjesu za prženje: u jednu brašno, u drugu umućena jaja s mlijekom i u treću prezle, sol, papar, origano, češnjak u prahu i sjeckani peršin te panirajte mozzarellu.

Gotove odreske izvadimo na stranu na toplo, a na masnoću od prženja dodamo još malo maslinovog ulja, protisnuti češnjak, kapare, sjeckani peršin i čim češnjak zamiriše dodamo sjeckanu rajčicu.

U umak u kojem se pirjala srnetina umiješajte vrhnje i sjeckani peršin.

Pred kraj dodajemo slatko vrhnje, sjeckani peršin i lagano prokuhamo.

Za ovo vam treba veza na kvarnerskim otocima, jer samo poneki još suše hobotnicu. 400 g suhog bakalara, 500 g suhe hobotnice, 300 g kapule, 50 g pirea od pomidora, 4 zrna češnjaka, sjeckani peršin, 30 g brašna, sol, papar, 1 dl maslinovog ulja.

Umiješa se ukuhana rajčica i još malo pirja pa zalije crvenim vinom i vodom te, malo kasnije, ubaci sjeckani peršin, češnjak, klinčić, lovorov list, papar i sol.

Prije serviranja dodajte sitno sjeckani peršin i kiselo vrhnje (ili sojino vrhnje).

Kad su janjetina i krumpir kuhani, dodajte sjeckani peršin i poslužite ovo ukusno jelo.

Zatim dodati majonezu, aceto balsamico, senf, crvenu papriku, sol, papar, kapare, svježe sjeckani peršin i maslinovo ulje te još jednom sve zajedno izmiksati dok smjesa ne postane jednolična.

Tu smjesu zatim sameljite u multipraktiku, dodajte ostatak maslinovog ulja, kuhani krumpir, sjeckani peršin, posolite i popaprite.

Nakon nekih 10 minuta u rižoto dodajte meso školjaka,, sirovo meso kozica, sitno sjeckani peršin, koju kap maslinovog ulja, papar i postepeno dozirajte tekućinu od školjka da bi izbalansirali slanoću.

Pri kraju dodamo sitno sjeckani peršin i češnjak što nam daje kvalitetu ukusa ali i vizualno se fino uklapa zelena boja peršina sa crvenim umakom.

jača verzija: narežeš kruh star 1 dan na kockice, popržiš ih na zlatno na suhoj tavi nasjeckaš luk i špek i zajedno popržiš napraviš tijesto kao za palačinke, nešto gušće, umiješaš kruh, luk sa špekom, sjeckani peršin ostaviš pol sata da se odmori, oblikuješ knedličke i skuhaš slabija verzija: sredinu kruha narežeš na kockice i ostaviš koji dan da se sasvim osuše umiješaš tijesto kao za palačinke, umiješaš kruh, dodaš malo peršuna, ostaviš pol sata, oblikuješ i kuhaš knedle možeš i napuniti nekim punjenjem sa mesom, povrćem, sirom....

Staviti hobotnicu u posudu od pečene gline, dodati papričicu i sjeckani peršin, zgnječene oguljene rajčice, oko pola čaše ulja i malo soli.

Kad je kuhana dodati papar, miješane začine, cimet, sjeckani peršin, kopar i metvicu te sok od jednog limuna.

Kako bi se izbjegla monotonija, mogu mu se dodati različite svježe i suhe začinske biljke (sjeckani peršin, vlasac, slatka paprika).

Maslac otopite, dodajte limunov sok, sol, papar, parmezan, sjeckani peršin i sve čvrsto izmiješajte u kremastu masu.

U zdjelicu staviti krušne mrvice, začiniti solju i paprom, protisnuti češnjak, dodati sjeckani peršin i izmiješati sastojke.

Sklonite s vatre, izvadite kombu algu i umiješajte sitno sjeckani peršin.

Opis: Oslića narezati na komade, uvaljati ga u mrvice u koje su umiješani sjeckani peršin i češnjak.

Posebno u zdjeli izmiješajte mlijeko, jaja, sol, papar i sjeckani peršin i na kraju umiješajte kockice.

Ručno umiješajte sitno sjeckani peršin i celer.

Zatim dodajte sjeckani peršin te gorgonzolu narezanu na kockice.

Na ulju popržiti sjeckani peršin, češnjak i mrvice te dodati škampe i kuhati petnaestak minuta.

U tavi, na ugrijano maslinovo ulje, dodamo protisnuti češnjak, sjeckani peršin i malo papra, kratko promiješamo pa dodamo očišćene dagnje i na kolute narezan limun.

Nadjev pirjajte dok se ne zgusne, a kad se malo ohladi primiješajte mu krušne mrvice, sitno sjeckani peršin i začine: sol, papar i muškatni oraščić.