Hobotnica na tripice Očišćenu i razleđenu hobotnicu malo prokuhajte da je možete pravilnije isjeći na komade, pa te komade položite na maslinovu ulju ugašenu sjeckanu kapulu i češnjak.

Na maslinovu ulju propirjajte mljevenu junjetinu, oko 1/2 kg, jednu veću sjeckanu kapulu, dva režnja češnjaka i malo petrusimula dok meso i kapula ne puste sok.

Hobotnica iz pećnice u vlastitom soku U posudu za pečenje ulijte malo maslinova ulja, tek toliko da pokrije dno i po njemu poslažite krupno sjeckanu kapulu i krumpir s nekoliko režnjeva češnjaka na koje položite veću hobotnicu ili nekoliko srednjih, od po dva kilograma.

U drugom loncu zažutite sjeckanu kapulu i malo luka, pa dodajte potopljeni fažol, grah i kuhajte u dovoljno vode, pri kraju dodajte tjesteninu, najbolje pene, pa pustite da omekšaju.

Malostonski rižot Na 1 dl dobrog maslinova ulja zazlatite 1 sitno sjeckanu kapulu i 2 sitno sjeckana režnja češnjaka, pa kad puste vodu dodajte 25 dag riže za rižoto i zastaklite je podlijevajući sa 2 dl ribljeg temeljca.

Na žlici masti rastopljenoj u 1 dl maslinova ulja prepržite na naglo 1 sjeckanu kapulu, po 3 na kocke rezane paprike i rajčice.

U mljeveno meso dodajte sitno sjeckanu slaninu, kruh natopljen u mliku, sitno, sitno sjeckanu kapulu (možete je i nagratati), sitno nasjeckan pretusimul, sol, papar, malo crvene paprike i jedno jaje.

Zeleni rezanci u brujetinu od liganja Na 1 dl maslinova ulja zastaklite 1 sjeckanu kapulu i 3 režnja češnjaka, pa ubacite ½ kg očišćenih i isječenih komada od svježih liganja.

Rižot od sikirica Na maslinovom ulju zazlatite sitno sjeckanu kapulu, luk i pancetu, pa zastaklite rižu.

Artičoki Castelvetro Na tavi zažutite sjeckanu kapulu i češnjak s trakama dimljene pancete.

Na istoj masnoći dugo pirjajte sitno sjeckanu kapulu podlijevajući vodom dok ne dobijete smeđkasti umak.

Na istom ulju propirjati sitno sjeckanu kapulu i pomidor.

U masnoći od telećih šnicla pirjajte sjeckanu kapulu, mrkvu, pomidor, luk, selen i petrusimul, podlijevajući vodom.

Portugalska caldeirada od školjaka Na maslinovu ulju zažutite sjeckanu kapulu i bijeli luk pa dodajte mljevenih pomidora i žlicu mljevene slatke paprike.

Za to vrijeme na maslinovu ulju kratko popržiti sjeckanu kapulu i pancetu narezanu na trakice.

P R I P R E M A: Na maslinovu ulju dinstati sjeckanu kapulu, zatim dodati janjetinu sitno narezanu.

Na maslinovu ulju prodinstajte sitno sjeckanu kapulu.

Na maslinovu ulju sitno sjeckanu kapulu dobro užutite, da cila splasne, postakli, a da se ne zapali.

Na malo masla i malo maslinova ulja dinstajte sitno sjeckanu kapulu.

Na 2 dl maslinova ulja zažutite 1 sjeckanu kapulu, 4 režnja češnjaka i 3 dl mljevenih pomidora, pa kad povrće ugusti u šalšu, ubacite 0,25 kg očišćenih kuhanih i narezanih volaka, pa sve još malo pirjajte podlijevajući s 1 dl bijelog vina.

Polupečenu kokoš izvadite, izrežite na komade te stavite u teču kojoj ste prethodno dinstali jednu sitno sjeckanu kapulu.

Na malo maslinova ulja i malo maslaca prodinstajte jednu sitno sjeckanu kapulu.

JUHA OD UGOROVE GLAVE Glavu velikog ugora položite u lonac na maslinovu ulju uz zazlaćenu sjeckanu kapulu i češnjak, pokrijte jednom trećinom suhog bijelog vina i s dvije trećine vode.

Tada na gusti šug ubacite sjeckanu kapulu, luk i petrusimul, gratanu ili ribanu limunovu koru i oguljene pomidore.

Potom u posebnoj tavi zazlatite 15 dag na kockice sječene svinjske mekači i 1 sjeckanu kapulu.

Na istom ulju zlatno prepržite jednu sjeckanu kapulu, pa umiješajte jedan decilitar crnoga vina i pola žlice kvasine i soka od limuna.

Na malo masla i malo maslinova ulja lagano prodinstamo jednu sitno sjeckanu kapulu (kapulu malo posolite).

Na miješanom ulju dobro zazlatite sjeckanu kapulu, luk, petrusimul, pa tada dodajte na kockice izrezane pomidore, papriku i malo sjeckanih paveruna ili feferona.

Na malo ulja prodinstajte sitno sjeckanu kapulu pa dodajte mljeveno meso.

Potom dodajte sjeckanu kapulu, češnjak, korijen od selena i mrkvu, par klinčića, sol i papar u zrnu, pa sve zajedno tušite i pirjajte podlijevajući bijelim vinom.