Badnjak mi je bio kulinarski mediteranski izazov u spremanju svih primorski delicia za moju novu obitelj tako da nakuhavanja i nekakvog posebnog odricanja od hrane i posta i nije bilo u tom smislu rijeci (osim u mesnom:))).. Tune i lososi na zaru, punjenje ostrige, hobotnice na salatu, rizoto od lignji, pasta plodovi mora, riblje pastete, frigani repovi (ocisceni ah..;))) skampi, mozarelle i sirevi.. i jos nesto od japanskih cudnovatih ribljih izvedenica samo su dio mog jutarnjeg pripremanja.. slatko sam obavila dan prije tako je je jaffa torta i tiramisu bio za oblizat prste sve do lakta.. Iako moja nova obitelj nije naviknuta na nista osim janjetine i steakova, prsuta i slanine ipak je moj meni dobio zasluzene ovacije...

Skampi na buzaru oliti skampi na buzaru

jednom sam jela strasan saft od skampi... zapamtila sam da je isao senf, kecap, konjak... ostalo ne znam

Jutros sam dobila paket iz Primoštena u kojem su tri zamrznute hobotnice i paket skampi.

Jastozi, skampi, ribe, congri (grah i riza) - finooooo.

Interesuje me razlika izmedju skampi i kozica

kazes korkyra super. sta preporucujes? jesu li skampi skampi, a ne kozice? to me uvijek muci.

Skampi, jastoga, kozice, skoljke, ma sve iz mora, ljepo vresko.

kazes korkyra super. sta preporucujes? jesu li skampi skampi, a ne kozice? to me uvijek muci.

kazes korkyra super. sta preporucujes? jesu li skampi skampi, a ne kozice? to me uvijek muci.

I pored ribe, dagnji, i skampi Adrian se odlucija za cevapi-pomfrit verziju.

Dalmacijom kolaju vrlo zanimljive glasine kako je sef C. Airlinesa tjednima krstario sa sefom Lufthanse po nasim otocima i to s kompletnim familijama.I tako desetak godina zaredom... Kako posada jedrenjaka prica to su bile bakanalije a kao dokaz tome jos uvijek leze na dnu mnogih skrivenih uvala ostaci oklopa mnogih jastoga i skampi koji su zrtvovani tom kvazi poslovnom drugarstvu.Zani ma nas tko je to sve platio?

Najbolja je riba kad je friska i ulovljena u sezoni ulova te ribe.Srdela u rujnu, lignje i listovi sad.Lako meni pametovati kad zivim uz more.Lipo On proseta po rivi, izabere ribu dok su jos i riba i ribar na barki.Milina.Ponekad donese listove zive.Kako ribu spremati? Prvo je On ocisti, se kapi.Meni najmiliji nacin je na gradele.Vruce gradele suha riba.Ponavljam vruce gradele suha riba.Gradele se onda namazu uljem, riba se jednom okrene.Ponavljam jednom.Gradele su gradele, znaci metalne sipke.Ne ploca, ne razliciti profili.Najbolje za vatru su trsevi, ostaci vinove loze.Riba se samo posoli.I eventualno doda kap maslinovog ulja.Kvalitetnog.Zaboravite limun, ili ono sranje od kosanog cesnjaka i ulja plus persin.To stavljaju kvazikuhari na ne bas frisku ribu da zamaskiraju njenu oronulu kvalitetu.Umjesto dosadne blitve i slanog krumpira uz ribu servirajte krumpir salatu i salatu od radica i rokulje tj rokule.Tad meso ribe dolazi do punog izrazaja.Milina.Ako su lignje manje recimo tuba duzine do 15 ili 16 cm mozete je spremiti i na gradele, cak i tubu prerezati na pola pa te kolutove otvoriti da dobijete ravni list.To se kratko pece, duzim pecenjem postaje tvrdo.Ako je lignja veca onda je przite u vrucem ulju, ne predugo, suhu lignju uz dodatak par cackalica ili cepova od pluta da ne prska.Uf pisuci ovo sam ogladnila.Meso skampa ili kozica more se spremiti za rizot pomjesano sa sparogama ili sa gljivama.Maremonti.Moresuma.Riza se podlijeva vrucim temeljcem, koji more biti i od neke jeftinije ribe.Ako imate priliku kupite ciste kvarnerske skampe, prodaju ih smrznute ko table cokolade, tako ih i u slengu zovu, svaka tabla ima ili pola kile ili kilu.Pola kile je dovoljno za rizot za 8 ljudi.Zadnji put kad sam kupovala bilo je po 230 kn za kg.Kvarnerski skampi su najbolji na svitu.Stvarno sam gladna, a proslo sest.

Prije bi rekao da je kronicni gastritis uzrokovan jednolicnom prehranom u kojoj dominiraju proteini (skampi, janjetina, jastog, prstaci, oborita riba).

Uh, koji gof.. a skampi... a srdelice... a riblja juha.. ma super je sve

Skampi su dosli 100 kn sto nije ni puno s obzirom na velicinu skampa i kvalitetu/kvantitetu.

savjet: tko zeli, moze ovo jelo obogatiti i racicima (skampi) koje smo lagano poprzili na ulju i u jelo stavili nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Poseban je oprez potreban kod zitarica do 1. godine zivota, zatim skoljaka, skampi i slicnog te jagoda i kravljeg mlijeka do barem 2. ili 3. godine zivota kao i svih oraha s posebnim naglaskom na kikiriki od kojeg je za neku djecu i samo mirisanje namirnice izuzetno opasno (moj mali susjed ima taj najvisi stupanj alergije)).

Hobotnica u pecnici sa krumpirima: klopa: skampi na buzaru, pecena janjetina...........

Svedski stol: marinirani skampi, skampi u pasteti od tunjevine, skampi u tartar umaku, losos salama, konzervirana tuna, pohana riba??, polpete, 2 vrste manistre, przeni luk, jaja, pome, krstavci, mozzarela, 4 - 5 preljeva, 5 - 6 vrsta povrca, francuska salata... za marendu 4 - 5 vrsta salame i par sireva..

Trebao mi je novi koktel skampi i cola u restoranu da se vratim medju zive

Pokupovali smo uglavnom danas sastojke za Badnjak (skampi i krumpir salata) i Bozic (povrce za mijesanu 24 sata salatu, sumka, buncek, ananas, materijal za preliv, stuffing, bit ce i pire, kuhani kukuruz i gravy sos, med, visnje) za spizu...

Tamanjenje skampi manjih od 7 cm prije zrelosti za prirodni produzetak vrste, a naknadno kukanje kako je skampa sve manje je jedan od primjera.

Mi smo to sto jesmo - ne mozes od srdela napraviti rizoto od skampi, kako je to moja nonica govorila.

I to sve mogu vam reci nije nimalo jeftino - table cooking predvidjen je za najmanje dvije osobe, i iako izgledaju sitne porcije su zasitne i ima ih dovoljan broj tako da i ako nesto vam se ne dopada zasigurno dodje i nesta vama finog i poznatog - biftek, piletina, riza, povrce, riba filet, skampi.. ili vanili sladoled:)) Pa u slast i vama jer meni je rucak prosao...

Narucujemo koktel skampi, najvecu ribu koju smo ikad vidjelu serviranu kao jednu porciju, spagete od skampi, skampe u kreolskom sosu i ostavljamo bar 150 $ za dva i pol dana boravka u El Cabu

Izaberes meso/komade ili ribu koju hoces, ima i skampi i kozica i skoljki, isto tako povrce po izboru.

Ajde kontam donit ce nam Jelovnike ili bar izbiflat ponudu kuce, al ' vidim prazne mu ruke nakloni se on opet i nastavi ka ' da je na polaganju ispita za VKV konobara znate, sad kad ste se vec opustili idemo dalje jednim laganim uvodom u veceru evo za pocetak koktel od repica skampi u sfrlju-bla-bla umaku jebate tako je brzo reka da nisam nista skuzija:)

Naviknutog na rasisticko odvajanje jela, odnosno zgrazanje nad samom mogucnoscu da bi se u istom obroku moglo mijesati, na primjer, nedajboze meso i riba, zabavlja me lakoca kojom ce se na takvom stolu naci svinjetina, piletina, pacetina, govedina, dvije do tri vrste riba, jaja, pokoja skoljka, povrce, skampi, slatki kolaci, rakovi, slatkoslani kolaci. i jos kojesta drugo, i sve se to bez ikakvog posebnog redoslijeda potrpa u sebe.

Gdje su racici nesto slicno repovima skampi samo puno manje i bez ikakvog okusa pa su zato debelo potopljeni u majonezu.