Nacionalni specijaliteti - Viande sechée (sušena govedina ili svinjetina) iz Valaisa i Grisonsa gdje je naziv Bündnerfleisch, a poslužuje se s mladim ili ukiseljenim lukom.

pozz ekipa u potpunostis e slažem sa dianom vezano za mliko i i hrenovke mliko pijem ono od 0.5 % mlječne masti al nebrojim koliko ponekad i obično ako mi fali ovoga; u kafiću također uvik naručujem kavu s puno ladnog mlika tamo se stvrano nemože birat mliko al kile idu pileće i pureće hrenovke jedem također kao i pileće ili pureće salame tipa parizera dimceka i slično al najviše mi paše od tih salama a okusom i podsjeća na pršut a to je sušena govedina - je malo skuplja al paše

Omjer proteina naprema masti je 10 - 1. Uz to, sušena govedina će preplaviti vaše tijelo s esencijalnim aminokiselinama potrebnim da se izgrade gusti mišići.

Pizza Full contact - koncentrirani umak paradajza, mocarela, buđola, dehidrirana pečena slanina, mora ostat na pici hruskava, sušeni paradajzi, mažuran, mrvica muškata, timijan. po želji, dodatak, decilitar crnog vina, u kečapu, sa dosta papra i nelke, i nešto češnjaka u prahu, ali ne da prevagne u slatkoću. umjesto buđole slajsova može i sušena govedina, panona-salama i slične. ili mesna kobasica, sa dosta paprike. dekoriraš lisičicama-gljivama ili hajdinskim vrganjem ili prženim dehidriranim ploškama cikle i mljevenim sitno košticama suncokreta. ili dressing, više dekorativni, vrhnje sa pulveriziranom mrkvom i crnim paprom. vino uz takvu pizzu je la terrasse de la garde, pessac-leognan. za piceriju će ti dobro prolaziti i maštovito miksane jogurt-juhe. i dakako, jedna morska, jadranska... TOPLO MORE.... slano tijesto za picu u koje si dodao maslinovo ulje i ružmarina u prahu. u kečap dodaj kadulje mrvljene, uz sve ostalo. gore komadići škarpina, kolutići lignje, komadi skuše i kocke tune iz salamure u koju si dodao worchestera, mrvicu hrena, bijelog vina i žlicu malinovca, sirupa. gore na masu zelene i crne masline, i onda žlicom velikom umaka od bakalara u kojem mora predominirati limunov sok i eko-limunova kora, pa se okus varira po želji, ovisno o tome hoće li konzument taj bakalar-limun kup raspodijeliti po pizzi ili neće, jer može ga samog jesti, kao poseban užitak. daješ gostu da razmišlja o moru na više načina, i onda još uz vino, bijelo jasno... chateau memoires - vino je cadillac, zapravo sauvignon, semillon i muscadella. u onaj kup u sredini bakalarni, ili sa strane, odlično ti ide još vrhnje-ingwer-blagi chili mix, iliđumbir-cimet-ruzmarin-creme fraiche. eto, to je to. dobar tek. ja bih furao u piceriji ili " zdravljaku " i marcipan-kremu. zavjese brokatne, u bojama, teže, stolnjaci jakih boja, mozaično, da dobiju osjećaj topline i hermetičnosti, zatvorenu kućnu atmosferu. na kuću gdje je X staviš na donje podrumske prozore tanke ljubičaste filtere na stakla, fasada se cijela mora mijenjati boja, vrata ulazna dvokrilna, i to sa vitražnim staklima jakih boja od sredine, a kako otvore neko krilo vrata tako ih na stepenicama dočekaš mesing-zlato rukohvatom, jer ti je ulaz dosta strm. kuhinju pregradiš, zatvoriš od očiju. intarziraš zidove unutra, kamenčićima ili kopija crne tikovine sa zlatnim i bijelim i nešto naranđaste, da dobiješ jak pastelni prostor u kojem će se miomirisi pizza razvijati još sugestivnije. obvezno ponudiš neke koktele, svjetske. trebaš putokaze za praking straga, počev od prednjeg ulaza, pa u glavnu ulicu, pa na skretanjima. i tak, da se to uredit. čudo se dadne napravit. a vi sad na spremnaje mojih pizza, kaj drugo. samo, kužite, imaju one ime. zaštičeno je, ne?

2. Jelovnik: sušena govedina s rukolom i parmezanom i pecivom

Sušena govedina je suhomesnati narezak s najnižim postotkom masnoće (4,5 g na 10 dag, naprema 11,5 g koliko sadrži ista količina pršuta) i lako probavljiv.

Večera: bresaola (soljena i sušena govedina, tanko narezana) s parmezanom, limunom i maslinovim uljem, salata od rajčice i mozzarelle