Slaba mi je bila utjeha i da sam znao da su takvu badnjačku pokoru u mladosti prilazili i veliki kulinarski i kuharski meštri, poput Maestra Martina ili njegova suvremenika, mudrog Poggia Bracciolinija, koji je u svojim razmatranjima iz 1436. opisao bakalar ili stoccafiso, kako se još naziva ova soljena i sušena riba, kao ribu tvrdu kao drvo, ali oslobođenu svakog lošeg okusa, štoviše, ako je pravilno pripremljena kao izvrsno predjelo ili kao jelo koje je uglavnom ukusno i dobro.

Hrvatska najviše ribe uvozi iz Španjolske i Francuske - riječ je o kvalitetnoj bijeloj ribi - zatim iz Italije, Norveške i Falklandskih Otoka, a uglavnom je to smrznuta i sušena riba, od liganja do bakalara i oslića.

Hrana na stolu na ranijoj slici obilnija je i izgledom primamljivija, dok su na kasnijoj inačici samo dvije skromne štruce sasušenoga i prelomljenoga kruha te moguće sušena riba.

Skupine jesu sušena riba te smrznuti i svježi konfekcionirani riblji proizvodi u ambalaži s potrebnom deklaracijom prema vrsti proizvoda, ' '.

Temeljni način liječenja je prehrana u kojoj se izbjegavaju namirnice koje sadrže purinske baze: suhomesnati proizvodi, sušena riba i školjkaši te se ograničeno konzumiraju divljač, govedina, perad, cjetača, grah, grašak, leća, špinat.

Sava je u davnini bila puna ribe, a svježa i sušena riba bila je glavna hrana velikom dijelu populacije.

Dimljena i sušena riba nisu isto.

DOBRO JE ZNATI: Klima: blaga ljeta i hladne zime, vrijeme promjenjivo, prosječna dnevna temperatura u lipnju 12 C Vremenska razlika: ljeti 2 sata (Zagreb 12,00 sati Reykjavik 10,00 sati) Jezik: islandski, koji je ostao gotovo nepromijenjen od kada su Vikinzi naselili Island u 9. i 10. stoljeću; koriste se i engleski i danski Novac: islandska Krona = 100 aurara, 1 EUR = oko 150 ISK Hrana: islandska kuhinja temelji se na ribi i janjetini, najpoznatiji specijaliteti su: gravlax (marinirani losos), hangikjot (sušena janjetina), hardfiskur (sušena riba) i sild (marinirani sleđ), hakarl (morski pas), skyr (vrsta joguta) a najpoznatije lokalno piće je Brennivin (jako alkoholno piće neobičnog okusa) Struja: 220 V/50 Hz, nije potreban adapter Odjeća: ugodna, slojevita, topla, vodootporna, ne zaboravite kupaći kostim Shopping: vuneni prekrivači, kaputi, jakne, kape i rukavice u bojama zemlje, vikinški nakit od zlata i srebra, predmeti od lave Viza: nije potrebna, putovnica mora vrijediti još najmanje 3 mjeseca od dana ulaska na Island

Sušena riba, usoljena riba, koju je Serenissima izvozila po cijeloj Europi, dalamatinski pršut koji se može mjeriti i s mnogo poznatijim rođakom iz Parme, tvrdi sirevi poput paškoga, od ovčjeg ili meki od kozijeg mlijeka, nadovezuju se na izvorne dubrovačke zelene menestre, od raznih vrsta kupusa i prokula sa pršutom i suhim mesom.

Zvala se bakalar i njena usoljena inačica već je od srednjega vijeka, dok je Sredozemljem vladala naša sušena riba, osvojila zapadne kuhinje.

I kao što je sušena riba iz Dalmacije u prethodnim stoljećima osvojila ukus Venecijanaca Querinijeva doba, tako je postupno sušeni bakalar istisnuo domaće vrste sušene ribe, a poslije, s dolaskom krumpira na mletačku i dalmatinsku tržnicu, postao nezaobilazno svečarsko, pučko jelo.

Prodaju se pokvareni satovi, sušena riba, ratnička koplja, bubnjevi, ogrtači od Masaia, orginalna obuća izrađena od automobilskih guma.

O značenju koje je nekad sušena riba imala na Vrgadi kazivao nam je i predsjednik Mjesnog odbora, Eriden Livić:

K tome, ovo što se u nas nudi najčešće nije pravi bakalar, nego razna sušena riba, budući da je ulov bakalara posljednjih godina drastično smanjen.

Sušena riba također je vrlo slana, pa je s vremena na vrijeme kombinirajte sa svježom ribom.

U sklopu aktivnosti Priprema postojećih tradicijskih specijaliteta za tržište odabrani su proizvodi: Dubrovačka mantala, Dubrovački bruštulani mjenduli i Dubrovačka suha smokva (alternativno: Dubrovačka sušena riba), dok su u sklopu aktivnosti Poticanje proizvodnje manjkavih tradicijskih specijaliteta odabrani proizvodi Dubrovački pršut i Dubrovački sir.

Osim toga, sušena riba je proizvod koji ima ili bolje reći, mogao bi imati, dobru marketinšku priču i pozadinu.

Sušena riba, usoljena riba, dalamatinski pršut koji se može mjeriti i sa mnogo poznatijim rođakom iz Parme, tvrdi i meki sirevi od ovčjeg ili od kozijeg mlijeka, nadovezuju se na izvorne smotuljke iz dalamtinskog zaleđa, sinjske arambašiće i arambaše, imotske lonce od zeleni i mesa, dalamtinske kalje, njima po sastavu srodne dubrovačke zelene menestre, od raznih vrsta kupusa i prokula sa pršutom i suhim mesom.

Druga vrijednost je bogati riblji fond; jedan od simbola Vrgade je sušena riba, posebno hljandrovina, od koje je Zoran Krpetić napravio umjetnost, mogli bi to iskoristit za promociju sportskog ribolova i turizam predlaže Punoš.

Tako će i ove godine posjetitelji moći pecati ribu udicom na asfaltu, razgledati i obnoviti svoj ribolovni pribor, alat i opremu za pripremu ribe, isprobati još bogatiju ponudu ribljih specijaliteta kao što su kobasice, sušena riba i riblja pašteta.

Za vrijeme Venecije drvo sa otoka se koristilo za izradu bačvi, za koje je vladala velika potražnja, a u njima su bili skladišteni vino i sušena riba.

- Sušena riba može postati autohtoni suvenir - jestive stvari

Čista Sava koja povezuje sela s lijeve i desne obale, sušena riba na tavanu moje stare hrastove kuće, prva izmaglica u predvečerje kasnog ljeta kad krave tjeramo doma s paše, proštenje sv. Bartola, miris pečene guske na Badnjak, topot krda konja u noći, povjetarac koji me osvježava u hladovini vrbe dok spokojno sanjam ljepotu svoje Posavine.

Sušena riba je bila glavni izvor hrane na otoku, ne samo za lokalno stanovništvo, već i za opskrbu mnogih vojnih i trgovačkih brodova koji su pristajali u hvarskoj luci.

Tako će se prva linija baviti preradom i proizvodnjom proizvoda od slatkovodne ribe visoke konzumne vrijednosti (som, štuka, smuđ, šaran, pastrva, kečiga itd.) od koje će se raditi paštete, fileti, kobasice, sušena riba, dimljena riba, panirana riba.

Tiramin obično sadrži hrana koja je odstajala, fermentirana ili pohranjena na duže periode kao što su: suhomesnati proizvodi (suhe salame, kobasice...) fermentirani sirevi ostali fermentirani proizvodi kiselo zelje krastavci masline soja sos miso alkohol kao što su: vino, pivo, sherry, vermut... čokolada avokado kvasac ribizli crno grožđe agrumi konzervirana ili sušena riba Studije pokazuju kako je više od 20 posto migrena uzrokovano netolerancijom na tiramin, a tiramin, osim glavobolja i migrena, može uzrokovati i povišeni krvni tlak kod osoba koje su posebno osjetljive.

@dylandog etc. pod " lokalno se organizirati " mislim: 1. zajedno sa ljudima kojima se može vjerovati (rodbina, prijatelji..) formirati nešto po principu ZA-druga, 2. povezati se sa ostalim ZA-drugama, kako bi razmjenjivali proizvode (sušena riba za pršut, smokve za čvarke, maslinovo ulje za brašno i sl.). 3. omogućoti ZA-drugarima iz grada dolazak u PRIRODU i sudjelovanje u proizvodnji hrane,), u mom ZAvičaju se od 40 - ih godina do danas površina koja se obrađuje smanjila za oko 6 puta.

Svega je tu bilo, starine, knjige, alati, i mraku se drža krumpir, kapula, suhe smokve i riba, sušena riba.

Što jesti: moambe (piletina), Chikwanga (cassava), Fufu, Sombe, Ndakala (sušena riba), riječna riba, svježe voće

Migrena je nešto češća u žena nego muškaraca te se zna da postoje okidači za napadaj: umor, glad, neke vrste hrane (aromatični sirevi, orašasti plodovi, sušena riba), menstrualni ciklus.