Za tijesto, u posudu stavite oko 650 g brašna pa dodajte suhi kvasac, šećer i svu vodu, te zamijesite tijesto po potrebi dodavajući brašno; tijesto treba biti glatko i mekano.

Za dizana tijesta, ja upotrebljavam suhi kvasac, nemam naviku raditi sa svježim, zato ga ni ne kupujem.

½ svježeg kvasca i 1 suhi kvasac (ili 2 suha kvasca)

Lim premazati uljem i u njega slagati pauke: za tijelo staviti 1 kuglicu tijesta, a sa svake srane prisloniti po 4 valjka (za paukove noge). (Ako koristite obični suhi kvasac ostavite pauke da stoje oko 30 min, ako koristite Garant kvasac odmah idite na sljedeći korak.)

Osobno više volim suhi kvasac jer se direktno može umiješati sa suhim sastojcima, ne mora stajati u hladnjaku i jače djeluje inače razlike između suhog i svježeg u smislu kvalitete nema, tj. minorna je.

Zatim umiješajte omekšali maslac. 3. Smjesi dodajte brašna, a zatim pomiješano mlijeko, vodu i suhi kvasac.

pomijesas s brasnom suhi kvasac, malo secera, malo soli, dodas mlacne vode, zamijesis tijesto, pricekas da se digne

Zanima me koristite li suhi kvasac ili svježi?

Izmrvljeni svježi ili suhi kvasac izmiješajte sa 1/2 dl mlakog mlijeka, žlicom šećera i žlicom brašna, pa pokriveno držite na toplom mjestu da se digne na dvostruku količinu.

Suhi kvasac nije potrebno prethodno namakati nego ga se odmah umiješa u brašno. 2. Pjenastom kvascu dodati vodu i 4 šalice brašna, lagano umiješati a onda kuhinjski stroj ili mikser staviti na najjaèe i nastaviti miješati nekoliko minuta.

U posudu prosijajte brašno, dodajte sol, šećer, suhi kvasac, maslac, vodu i mlijeko pa zamijesite tijesto.

U manjoj posudi pomješamo malo brašna, suhi kvasac, malo šećera i malo mlakog mlijeka te pustimo da se pjenica od kvasca diže dvadesetak minuta.

Također, savjetuje svim domaćicama koje same doma peku kruh da ne zaborave da je kvasac živi organizam koji gubi aktivnost u doticaju sa zrakom, pa instant suhi kvasac treba nakon otvaranja potrošiti u roku 2 tjedna, a svježi se može zamrznuti te tako čuvati do dva mjeseca.

Prosij brašno i umiješaj u njega suhi kvasac.

Rade se od pšeničnog ili heljdinog brašna, a suhi kvasac može se zamijeniti praškom za pecivo.

Dodajte češnjak, raženo zrnje, sol, šećer, raženo i pšenično brašno, suhi kvasac i peršin.

Ako koristite obični suhi kvasac, zagrijte mlijeko. 5 žlica mlijeka pomiješajte s kvascem i pola čajne žlice šećera.

Suhi kvasac ne treba otopiti u mlakoj vodi.

Suhi kvasac pomiješajte s 2 žlice brašna, pola decilitra vode i šećerom.

Prvi korak je da u posudi pomješate suhe sastojke, brašno i gris, te u sredini rukom formirate prostor (kako to Jamie radi u koji ćete staviti suhi kvasac, prstohvat šećera te preliti sa malo tople vode.

U koristite obični suhi kvasac (ili svježi kvasac pa se uz dodatak šećera i mlijeka napravi smjesa koja se ostavi na toplom da nabubri) u tom slučaju kad se tijesto zamijesi treba ga ostaviti da se digne; postupak izrade je isti kao kod svih dizanih tijesta.

Ako koristite obični svježi ili suhi kvasac tijesto ostavite da se diže i držite se uputa s pakiranja.

1. Maslinovo ulje najbolje djevičansko jer je najzdravije 2. Med daje aromu, a pripada i u energetske namirnice 3. Javorov sirup odličan je kao preljev za palačinke i voćne salate 4. Bademi i lješnjaci osim kolačima, dodaju se mesu, juhama i umacima 5. Prašak za pecivo neizostavan je u kolačima i pecivima 6. Smeđi šećer dobar je za tople napitke i kolače 7. Pšenično brašno za kruh, peciva i kolače 8. Ocat od bijelog vina za salate, umake i juhe 9. Smeđa riža dobra je kao prilog jelima s mesom i ribom 10. Suhi kvasac neizostavan je u pripremi raznih tijesta 11. Čili u trenu čini jelo pikantnim 12. Origano je odličan za pripremu pizza i preljeva za tjesteninu 13. Morska sol obvezan je dodatak gotovo svakom jelu 14. Tuna iz konzerve za pripremu salata i tjestenine 15. Grah iz konzerve kao prilog mesu, kobasicama te za pripremu salata 16. Kečap ljuti ili slatki, ide uz velik broj jela te obvezno uz pomfrit 17. Majoneza je nezamjenjiva u pripremi salata i salatnih preljeva 18. Balzaminčni ocat koristi se za gotovo sva jela, čak i deserte 19. Sušena tjestenina za brza i ukusna jela 20. Rajčica iz konzerve koristi se za juhe ili pripremu umaka 21. Sojin umak odličan je za pripremu raznih umaka 22. Srznuti grašak priprema se kao i svježi, a čak ima više karotena od njega 23. Smrznuto voće idealno je u pripremi frapea ili sladoleda, a i nekim kolačima 24. Slatki kukuruz dodatak je hladnim salatama te se koristi u jelima od miješanog povrća

Priprema: Tijesto za pizzu napravimo tako što u zdjelu prosijemo brašno, dodamo suhi kvasac, sol, šećer i na suho izmiješamo sastojke.

Pomiješati brašno, sol i suhi kvasac.

Tijesto Ako koristite obični kvasac, prosijajte brašno i dodajte suhi kvasac, mljevene začine, sol, jaja, mlako mlijeko i maslac pa zamijesite tijesto (možete i pomoću svrdlastih lopatica miksera).

Priprema: Prosijanom brašnu dodati šećer, sol i suhi kvasac pa promiješati.

Zamijesiti domaci kruh je vrlo jednostavno.Pocinjemo od bilega kruha.Potrebno je kilo prosijanog glatkog brasna, zlica secera, pola zlice soli, tri deca mlake vode i dva suha kvasca.U vecu posudu stavite prosijano brasno, po njemu posipajte suhi kvasac, pa po tome zlicu secera.Pomijesajte tako na suho.U sredini napravite rupu, u nju ulijte malo mlake posoljene vode.Kuhacom polako mijesite tijesto i dolijevajte vodu po potrebi.Mora biti elasticno.Na cistu pobrasnjenu povrsinu prebacite tijesto i mjesite ga rukama par minuta.Dok vam se trtica ne oznoji.Potom tijesto vratite u cistu posudu, pokrijte ga cistom krpom i stolnjakom ili necim i pustite da se dize oko pola sata.Kad udvostruci kolicinu na cistoj pobrasnjeloj povrsini opet ga premjesite, oblikujte po zelji i stavite u pleh u kojem ce se peci, namazan uljem ili pokriven papirom.Opet pokrijte i pustite oko pola sata ili malo manje.Dignuti kruh stavlja se u dobro zagrijanu pecnicu, na 220 stupnjeva i prvih 15 minuta ne otvarajte ni slucajno.Nakon 15 minuta smanjte temperaturu na 200. Kruh se pece 50 do 60 minuta.Pecen je kad ga lupite po kori i cujete suplji zvuk.Izvadite ga na resetku ili dasku, pokrijte krpom, preko toga najlon vrecicom pa opet krpom i kruh ce biti mekan.Ovo je osnovni postupak.Vazno je da su svi sastojci sobne temperature, voda mlaka i da je sve cisto te da nema propuha.Bolji je pravi kvasac od suhog kvasca no to je vec naprednije a kruh ni bitno bolji.

Prilikom pripreme tijesta suhi kvasac valja pomiješati s malo mlake vode i šećera te ga ostaviti 15 minuta na toplom mjestu, a zatim mu se može dodati brašno

Ako koristite suhi kvasac, brašno i sol stavite u posudu, dodajte mekani margarin narezan na listiće, 1 čajnu žlicu šećera u prahu i kvasac, sve promiješajte.