Tako se moglo doznati da je, primjerice, teleći odrezak sa sorbetom od jastoga i crnim rezancima relativno slab izbor sa 63 posto vode, dok je narezano svježe voće za desert sasvim u skladu s promocijom sa svojih 85 posto udjela vode u ukupnoj masi.

Odabrali su za glavno jelo vaš poznati Pirjani teleći odrezak.

Kava je 2?, tost 4?, velika karta za tramvaj je 20?, u restoranu je teleći odrezak 25?, ZOO je oko 15??

Hoće se reći ovo: mi vidimo sočan teleći odrezak, ali ne i tele na putu od farme, preko klaonice i mesnice, do našega tanjura; mi vidimo elegantnu krznenu bundu, ali ne i oderane leševe mnogih činčila koje su najprije patnjom, a onda i životom, platile nastanak jedne bunde; mi vidimo nov i privlačan šampon, ali ne i krvave oči zečeva, na kojima su isprobavane sve one kemikalije koje ni u kojem slučaju ne smiju biti sastojak šampona...

Na isti način možemo pripremati pileći, pureći ili teleći odrezak.

Potom menui iz 1904., 1906., ili onaj koji je još uvijek u mojoj gastrodokumentaciji sa starom gravirom hotela Palace na naslovnoj stranici i pretiskom izvornog jelovnika iz 1914. na duplerici, s tipičnim kaundkaovskim slijedom Russischer Salat, Kraftbruhe Maring, Spagetti Monte Carlo, Kalbsschnitzel Cordon bleu, Kartoffelpuree, Feingemuse, Gemischter Salat, Obsttorte Loggia, Prosecco Hvar, ili ukratko ruska salata, krepka goveđa juha Maring, špageti Monte Carlo, teleći odrezak Cordon Bleu s finim varivom, pireom od krumpira i složenom salatom, te na kraju voćna torta Loggia i hvarski prošek.

Ukoliko spadate u one koji smatraju da objed nije objed bez pravog mesa, za vas imamo spremna jela pod pekom (teletina, janjetina odojak), kotlete, fiorentinu i biftek na žaru, teleći odrezak, pileći odrezak, miješano meso, kobasice u kruhu, ombolo, a svakako isprobajte i biftek s tartufima.

Umjesto purećeg filea možemo koristiti i druga mesa (pileći, svinjski ili teleći odrezak, ramstek ili biftek), a možemo kombinirati i druge sireve i suhomesnate proizvode umjesto šunke i goude.

Na preostalom maslinovom ulju prepržimo teleći odrezak uz jedno okretanje, pazeći pritom da ne prepečemo meso (mora ostati roze u sredini).

Teleći odrezak u pršutu i kadulji

Istučeni juneći odrezak lagano ispecite na gradelama s jedne strane, kao i teleći odrezak.

Na ispečenu stranu junećeg odreska položite veliku plošku pršuta, a na nju položite teleći odrezak sa strane s koje se pekao.

Teleći odrezak u umaku od zelenog papra i gljiva s kroketima

Saltimbocca alla romana opjevani je teleći odrezak s pršutom i kaduljom, a zahvaljujući toj bezvremenskoj kombinaciji okusa i aroma to je jelo iznjedrilo brojne varijacije diljem svijeta.

Uz teleći odrezak, pancetu i rikulu svaki je prilog suvišan, ali feta sir ima svoje mjesto.

Onak, ko da jedem teleći odrezak

Kakvoća je fina, a vino se lijepo pije te je spremno za konzumaciju uz jedan fini teleći odrezak ili janjeće medaljone.

Na dnevnom meniju nude se i druga, cijenom prihvatljiva jela: goveđi gulaš za 32 kune, teleći odrezak za 36, te lešo teletina za 44 kune...

Za večeru pojedite jedan teleći odrezak ili pileća prsa, posluženo uz pire od rajčica i dvopek.

Glavno jelo - Veseli teleći odrezak

Na raviole u umaku od gljiva naslonimo teleći odrezak i dekoriramo mini rajčicom i listom origana.

Točan kalo nam je veoma bitna informacija jer nam daje uvid u količinu neke robe za pripremu, recimo mesa, koju treba da nabavimo i obezbjedimo gotove i točne porcije one težine koja nam je po receptu (normativu) i navedena u jelovniku (pirjani teleći odrezak 120 gr.).

Ili teleći odrezak s ukusnom salatom.

teleći odrezak od buta (4 kom)

Teleći odrezak s pršutom i kaduljom Saltimbocca alla romana (prijevod s rimskog dijalekta glasio bi: skoči u usta) jedno je od mesnih jela koje doista često pripremamo.

Teleći odrezak sa pršutom i bosiljkom

Dobro bi mi sjeo teleći odrezak ili pileća krilca.

Počastite svoja osjetila bogatim okusima mediteranskih specijaliteta poput Kraljevskog užitka (teleći odrezak s listićima badema, šparogama i gljivama) ili Zagrljenog ribljeg filea u umaku od vermuta.

Baci teleći odrezak u bocu fluora i moguće je da će se zapaliti.

Poučen vlastitom žrtvom, Verminus je samo od patricija zahtijevao žrtvu teladi, a od sirotinje kao naknadu tražio teleći odrezak.