Rabarbara nije potrebna nikakva prethodna termička obrada jer se za vrijeme pečenja savijače ionako raspadne,« raskuha ».

Ako pripremate jela čija termička obrada zahtijeva visoku temperaturu, nemojte koristiti maslinovo ulje.

Za ovu prigodu jelovnik su sastavili Duilio Belić, vlasnik Olee bb, i Špiro Pavlić, Lvxorov chef, i to po ključu samo friško i sirovo, jer prema Belićevoj filozofiji koju nam je ovim putem sasvim jasno rastumačio - termička obrada ubija ono najbolje u okusu namirnice.

Zato se namirnice modificiraju da budu prozračne, lagane i minimalno opterećuju probavu, a termička obrada je skraćena na minimum.

32. postrojenje za spaljivanje otpada je nepokretno ili pokretno postrojenje čija glavna svrha nije proizvodnja energije ili predmeta nego termička obrada otpada sa ili bez oporabe topline proizvedene izgaranjem, putem oksidacijskog spaljivanja otpada i ostalim postupcima termičke obrade kao što su piroliza, uplinjavanje ili plazma postupak ako se tvari nastale obradom kasnije spaljuju,

Salmonele su vrlo osjetljive na više temperature i dovoljna termička obrada hrane spriječit će infekciju.

U takvim uvjetima uz osnovne sanitarno-tehničke i higijenske mjere kao što su izbor i kontrola sirovina, higijensko uskladištenje, ispravna termička obrada namirnica, adekvatno čišćenje, pranje i dezinfekcija, kontrole na kliconoštvo osoblja koje radi u proizvodnji i distribuciji hrane (7) itd. nužno je osigurati da logističke postrojbe poštuju neke jednostavne, ali za sprečavanje masovnih bakterijskih otrovanja hranom ključna načela.

Npr., sok se može priprijemiti od zamrznutih proizvoda zato što niske temperature ne utječu na njegovu kvalitetu, a termička obrada, suprotno, uništava korisne tvari.

Mjera koja ne zadovoljava kriterij ekonomičnosti je termička obrada komunalnog otpada, budući da ulazi u kategoriju s velikim graničnim troškovima (> 50 EUR/t CO2).

Do tih situacija dolazi kad stranke koje zastupaju interese spalionica (projektanti i tehnički dobavljači) uspiju lokalne vlasti uvjeriti da je« termička obrada »zahtjev, odnosno jedino rješenje za otpad koje nalaže direktiva EU, što nije točno.

Zbog toga je neobično važna termička obrada jaja (kuhanje, pečenje...).

Ta se tvornica zvala UTL i to je mjesto odakle nosim vrlo poučno iskustvo s obzirom da je riječ o tvornici gdje se vršila termička obrada materijala i to je bio jedan iznimno težak fizički rad.

Pobornici row food ideologije u strahu od kuhanja neće vidjeti ništa loše, ali uz puno poštivanje i odobravanje pozitivnih efekata jedenja sirove hrane (no ne i isključivo sirove), reći ćemo da upravo termička obrada i prožimanje namirnica iz jela izvlači ono najbolje, a da ne pričamo kako nas štiti od trovanja i štetnih tvari koje visoke temperature uništavaju.

Termička obrada je itekako djelotvoran, ali zato puno skuplji način obrade.

1. Potrebna je temeljita termička obrada hrane 2. Ne pripremajte hranu« previše unaprijed »prije serviranja 3. Koristite sirovine samo od pouzdanih dobavljača s jamstvom zdravstvene ispravnosti 4. Pohranjujte namirnice prema uputama na deklaraciji 5. Pohranjujte namirnice u hladnjaku ispod 5 stupnjeva C, odnosno kod toplih obroka održavajte temperature hrane iznad 63 stupnjeva. 6. Odmrznutu hranu odmah skuhajte i ne smrzavajte ponovno 7. Spriječite dodir sirovih namirnica i gotove, pripremljene hrane 8. Često perite ruke 9. Održavajte čistoću svih površina i pribora za vrijeme pripreme hrane. 10. Pazite na zdravstvene probleme vezane uz dišne puteve, probavni sustav ili na ozljede kože.

Sakupljeno mlijeko se sa sabirališta transportira vozilom sa ugrađenom cisternom te doprema u pogon sirane nakon čega slijedi njegova termička obrada.

Bolest se spriječava higijenskim mjerama (pranje ruku, osiguranje zdravstveno ispravne vode, pravilna termička obrada hrane) te cijepljenjem protiv hepatitisa A.

Poduzeće " T O S " d. o. o. (Termička obrada stakla), osnovano je 1988. godine u Koprivnici.

Obrađujemo li ih termički (pirjanje, kuhanje), neka to bude kratka termička obrada od nekoliko minuta tako da ostane " hruskavo " i sačuva boju.

Sve vrste mesa moraju se dobro termički obraditi, jer termička obrada uništava mikroorganizme koji izazivaju bolesti

Naša termička obrada sa pripadajućim mjernim sustavima najmodernija je u Hrvatskoj i široj regiji te možemo garantirati za svaku pošiljku paleta.

Postoji cijepivo za tifus, ali u Hrvatskoj nije registrirano, tako da se danas osim općih gore navedenih mjera preporučuje često pranje ruku, termička obrada hrane, i konzumiranje prokuhane i kloriranje vode u područjima gdje nema vodovoda.

Budući da je za probavljivost mahunarki i žitarica nužna termička obrada, pobornici prehrane sirovom prehrane problemu su doskočili na način da se namirnice namaču i fermentiraju čak nekoliko tjedana kako bi se postigao oblik koji se može probaviti.

Ruke treba prati toplom vodom i sapunom (osobito nakon toaleta), potrebna je pravilna priprema i termička obrada hrane, korištenje samo tehnički ispravne vode, uništavanje muha, osobito u blizini nastamba sa životinjama.

Za povrće je primjerice dovoljna kratka termička obrada od nekoliko minuta, tako da ostane hruskavo i sačuva boju, ali i potrebne vitamine i minerale.

I šenon se ističe visokim vrijednostima glukozinolata koji imaju dominantnu ulogu u antikancerogenoj aktivnosti u ljudskom organizmu, a kako bi se očuvala njegova hranidbena i zdravstvena vrijednost, preporučuje se što kraća termička obrada svježeg cvata.

" Dok ne dovedemo sustav reciklaže na europsku razinu bacat ćemo novac kroz prozor ", istaknuo je i dodao da se zato neće napraviti niti jedan tehnološki model treće sastavnice zagrebačke strategije gospodarenja otpadom, bila to termička obrada otpada ili nešto drugo, dok se sustav reciklaže ne digne na europsku razinu.

Termička obrada hrane na visokim temperaturama značajno mijenja bit i strukturu hrane koja time ne može pravilno metabilizirati i doprinjeti razvoju i održavanju života u našem organizmu.

Termička obrada na dovoljno visokoj temperaturi i dovoljno dugo, uništiti će većinu mikroorganizama.

Prilikom kuhanja savjetuje se kratka termička obrada povrća koje tijekom pripreme treba zadržati svoj oblik, boju, aromu i ostati " hruskavo ".