Za po kila bakalara potribno je kvarat maslinovoga uja na kojemu se zažuti 1 veća lisnato izrizana kapula.

U tavi na malo ulja dinstajte kapulu na laganoj vatri, te kad se ona sparila dodajte sitno isjeckanu slaninu, nek se lagano zažuti, zatim dodajte isjeckane šampinjone, dodajte malo soli, papra (vegete po želji), dodajte malo vode i neka se to dinsta 10 - tak minuta dok voda ne ispari.

Dobro promišajte par minuta dok se sve malo zažuti pa onda dodajte nasjeckani pretusimul i sitno sjeckana dva češnja bilog luka, zatim dodajte litar obične vode i pola litra vode u kojoj ste kuhali fažol, dodajte očišćenu mrkvu i krompir, te nakon toga kuhani fažol.

Kad kapula zažuti doda se obotnica, te se malo prži u prsuri (10 minuti).

u sutonu plavom kad se dan s noći spaja osjećam tvoj dolazak radosno ruke pružam neka zvijezde zasjaje brže mjesec blijedi kao suncokret žuti neka zažuti srce šuti usne nijeme u mislima si mojim požuri ljubavi želim obraz prisloniti uz tvoj želim jutro da svane da izbriše sjetu da zraka sunca obasja me sretnu sunčeva zraka kao strijela neka bode neka ostavlja trag srcu tako drag svaki dodir kao nebeske strijele što streme k meni vode me k tebi ti i ja zajedno u sutonu plavom

Na maslinovom ulju podinstajte sitno nasjeckani luk da zažuti.

Dimljenu slaninu izrezati na tanke trakice, pa na kockice pa je stavite da se zažuti sa 2 češnja bilog luka.

Po vrhu smjese pobacajte narezane smokve, ubacite u pećnicu i pecite 30 do 40 minuta dok se vrh pite ne zažuti.

kad brašno zažuti, umiješajte u poriluk, posolite i popaprite i kad zavrije kuhajte još minutu

Na parkinzima, među zgradama, u ovo doba godine beton zažuti, zacrveni.

Na ulju pirjati nasjeckani luk i kad zažuti dodati na sitno nasjeckanu zelenu papriku, pirjati dok omekša, dodati puretinu te pirjati dok se ne ukuha voda iz mesa.

Na mješavini maslinova ulja i putra popržite rižu da zažuti, zatim postupno zalijevajte jušnim temeljcem, posolite, popaprite, dodajte istučeni list bosiljka, ružmarin, nasitno nasjeckan peršin i pred kraj umiješajte slatko vrhnje.

Luk isjeckaj i dinstaj na ulju, dodaj češnjak i još malo pusti da zažuti.

Ubacite žlicu brašna, nek se malo zažuti (par puta okrenite na vatri) te ulijte 2 litra temeljca od povrća (dobra zamjena je 2 litra vode skuhane sa 2 kocke kokošije juhe).

Kad zažuti, zalijte vrućom vodom i pustite da kuha desetak minuta.

Stavite u pećnicu i pecite 20 minuta dok se gornja kora lagano ne zažuti/posmeđi i počne izgledati hruskavo.

Meni osobno je ipak draže kada se zažuti.

Premda je ravno i naoko pitomo, osobito u kasno proljeće kad se zažuti a rijetki šumarci zazelene, teško je i podmuklo.

Kad dobro zažuti, prekrije se čistim papirom i smanji vatra.

Šećer zažuti, dodaj orahe, istresi na pouljenu tepsiju - ohladi - istuci.

Kad sve zažuti, dodajte istučene juneće odreske i nastavite s pirjanjem, podlijevajući vodom ili temeljcem od kostiju, sve dok odresci ne postanu potpuno mekani.

Ovo je knjiga Luke Paljetka I istrga knjigu samo tako i ostavi je na stolu i prekiži ruke i neznatno potom potegne gutljaj i strese se malo i povuče dim i zažuti još zero svoje ionako prežute brkove.

Perad u kadulji i bijelom vinu Komade peradi, može mlađe kokoši, patke ili guske propirjajte s dosta krupno sjeckanog luka i sitnog siječka slanine, petrusimula i luka, a kad zažuti, podlijte bijelim suhim vinom.

Zažuti se kapula (sa ili bez češnjaka i petrusimena), doda se meso, poprži, nadolije se voda, ubace ostali sastojci (krumpir, mahune, kupus), začini i kuha dok sve nije gotovo.

Ima ih koliko ti srce želi, ali u osnovi večina se temelji na tome da se na ulju (za neke umake maslinovom ili mješanom, a za neke bijelom) zaprži (zažuti)

Premažite gornji dio bjelanjkom i stavite u pećnicu na 45 do 55 minuta dok se ne zažuti.

Smjesu namažite na kruh i zapecite u pećnici dvadesetak minuta na 150 C dok se sir ne zažuti.

Nakon njihovog završetka cvatnje po kršnim područjima odmah zažuti drača, a nakon nje pitomi kesten dok se jugom i istočnom obalom Istre širi plavetnilo ljekovite kadulje.

U posudi sa strane na maslinovom ulju nasjeckati glavicu luka, pustiti da se zažuti, dodati nekoliko češnja češnjaka, dva smrvljena kuhana jajeta, malo korice limuna i limunov sok, stručak svježeg nasjeckanog peršina i dvije-tri velike žlice kiselog vrhnja.

Napomena: - U ovo fino idu i nasjeckani arancini ili limuncini - Šafran je tu isključivo radi boje jedan navršak žličice zažuti cijelo tijesto - Svi sastojci trebaju biti hladni, kao što piše na paketiću Garanta - Pojedite u dobrom društvu po mogućnosti uz čašu hladnog mlijeka (ja sam svoju dozu isti čas odnijela na fakultet jer sam znala da će vaga krenuti u pogešnom smjeru ako ostanem nasamo s ovim)