Vitamin B možete " pronaći " u piletini, ribi, mlijeku, žumanjku, cjelovitim žitaricama i grahu.

Nalazi se u većoj količini u žumanjku, iznutricama, masnom sušenom siru i maslacu, zatim u škampima, jastozima, školjkama od skupih morskih plodova..

Obilno je prisutan i u biljnom i u životinjskom svijetu, zobi, pšeničnim klicama, žumanjku jajeta, kikirikiju, U mnogim se zemljama prodaje u kapsulama ili granulama kao vitaminski dodatak hrani lecitin..

Vitamin B nalazi se u žumanjku, povrću, cjelovitim žitaricama, piletini, ribi i mlijeku.

Vitamin D se nalazi samo u nekoj hrani (mlijeku, maslacu, žumanjku, jetri i obogaćenim žitnim pahuljicama), a inače se stvara pod kožom nakon izlaganju suncu.

Ovaj mit proizlazi iz činjenice da u žumanjku ima kolesterola.

Naime, jaja predstavljaju najčišći oblik proteina (bjelanjak) koji je koristan za organizam i mršavljenje, a za normalnu razinu kolesterola ne biste smjeli pojesti više od dva jaja dnevno opasnosti kolesterola se kriju u žumanjku.

Jedno veće jaje sadrži oko 300 mikrograma kolina i 315 miligrama fosfatidilkolina. Prohodnost žila Prema studiji objavljenoj u listopadu 2003. godine u Biological and Pharmaceutical Bulletin, proteini u žumanjku jaja mogu smanjiti rizik od srčanoga i moždanog udara. Vid Karotenoidi lutein i zeaksantin kojima jaje obiluje mogu preventivno djelovati na razvoj makularne degeneracije i katarakte koje se často javljaju kao posljedica starenja.

Masti ostaju u žumanjku, proteini se dijele, ali ih više ostaje u žumanjku.

I svi ostali vrijedni sastojci ostaju u žumanjku, tako da bjelance ostaje čak i bez minerala i vitamina.

Rijetko se nalazi u hrani - ima ga u žumanjku, masnoj ribi, goveđim jetrima, a najviše u ulju jetri bakalara.

Proteklih tridesetak godina kokošja su jaja prošla trnoviti put: isprve hvaljena kao učinkovit a vrlo jeftin izvor esencijalih nutrijenata, kasnije su dospjela na " crnu listu " namirnica zbog kolesterola u žumanjku.

Vitamin D se u jajima nalazi u žumanjku, no kako u žumanjku ima i kolesterola, ne treba ni sa jajima pretjerivati.

U hrani vitamina D nema u znatnim količinama - ima ga u žumanjku, jetrima, masnijoj ribi i maslacu

Kolin se nalazi uglavnom u žumanjku jajeta, tako da slobodno možete izbaciti bjelanjak prilikom pripremanja omleta.

Malu količinu ćete pronaći u žumanjku jajeta, goveđim jetricama i u hrani obogaćenoj vitaminima D kao što je mlijeko.

Kad nema sunca, često nam nedostaje vitamin D koji se nalazi u žumanjku jajeta, svježem mlijeku i ribi.

Pronađite ga u punozrnatom kruhu, žumanjku jajeta i siru.

Male količine nalaze se u žumanjku jajeta i mliječnoj masti.

Jaja također sadrže vitamine A i E te kalcij, dok se biotin nalazi u žumanjku.

Saveznik u vašoj borbi za snažniji organizam bit će i vitamin E, kojeg nalazimo u maslinovom ulju, orašastim plodovima, špinatu, žumanjku te pšeničnim klicama.

Najviše ga ima u ribljem ulju i mesu, mlijeku i mliječnim prozvodima i žumanjku, te gljivama.

Lecitin sadržan u žumanjku sadrži spoj kolin, a ta molekula sudjeluje u prijenosu masti u krvi, bitan je sastojak stanične membrane, a u obliku acetil-kolina sudjeluje u prijenosu signala među stanicama živčevlja.

Zbog kolesterola koji se nalazi u žumanjku jaja se smatraju štetnima za zdravlje srca, crveno meso povezuje se sa srčanim oboljenjima, a višak kilograma često se pripisuje grickanju između obroka.

Iako su već godinama na lošem glasu zbog kolesterola u žumanjku, jaja su izuzetno hranjiva namirnica koje se nikako ne smijete odreći bogata su lakoprobavljivim proteinima, nemaju puno masnoća i jedno jaje sadrži samo 80 kalorija.

Špinat sadrži mnogo luteina, pigment koji možete naći u žumanjku.

Vitamin H sadržan je u kvascu, žumanjku jajeta, iznutricama, siru, lososu, gljivama, soji, brokulama i krumpiru, bananama, kikirikiju, orasima te suncokretovim sjemenkama.

Jedan veterinar mi je rekao da se salmonela nalazi samo u žumanjku, bjelanjak je b. o.

Vrlo brzo isparavaju na zraku, topiva su u biljnim uljima, mastima, vosku, alkoholu, žumanjku i donekle u octu.

Kroma ima u crvenom mesu, žumanjku jajeta, morskim plodovima, siru, integralnim žitaricama i melasi (koju sadrži smeđi šećer).