Fraza " odrasla djeca alkoholi čara " počela se upotrebljavati 1970 - ih godina dvadesetoga stoljeća u radovima američkih pihologa koji su u svojim istraživanjima sve češće dolazili do zaključaka da sva djeca odrasla u alkoholičarskim obiteljima imaju neke zajedničke osobine.

Eksplozija boce, ljepljenje taloga za staklo, prekinuta fermentacija, previsoki alkoholi u osnovnom vinu, oksidacija, neki su problemi pri proizvodnji pjenušaca koji su teško rješivi i zato treba dobro paziti da se ne pojave.

Vjerojatno je evolucijom razvoj ovih enzima nastao zbog toga što se etanol i njemu slični alkoholi stvaraju prilikom razgradnje pojedinih vrsta voća, ili su već prisutni u zrelom i prezrelom voću pa se naša stanica postojanjem endogenih zaštitnih čimbenika osposobila za njihovu uspješnu detoksikaciju.

To su mnogi jedno i više valentni alkoholi, brojne organske acikličke kiseline (poput octene, mliječne, sukcinske-jantarne i drugih) te velik broj estera, aldehida, acetala, enzima itd., a od plinova ponajviše CO sub > 2/sub >, SO sub > 2/sub > i H sub > 2/sub > S. br > Približne srednje vrijednosti samo nekih kemijskih sastojaka kod bijelih, rujno crvenih, suhih, slatkih i desertnih prirodnih vina u jednoj litri vina vidljive su iz tablice br... uz opis kemijskog sastava vina br > Vino u odnosu na grožđani mošt i druge voćne sokove sadrži manje raznovrsnih organskih spojeva koje nazivamo vitamina (ma da većina nisu amini), ali ih bolje čuva.

Ima čak 15,7 posto alkohola i 35 posto ekstrakta čime jako odskače od ostalih Bibićevih vina u kojima su alkoholi između 12 i 13 posto.

Jaki tanini, u prosjeku viši alkoholi zahtijevaju više njege u hrastovoj bačvi i još malo spavanja u boci.

Vino je po sastavu otopina vode, različitih organskih i anorganskih spojeva kao što su alkoholi, šećeri, kiseline i njihove soli, dušični spojevi, tanini, vitamini, mineralni spojevi, enzimi i dr. Stoga može doći do kvarenja vina jer su mnogi od tih sastojaka podložni promjenama.

Kao i drugi slatki alkoholi i ksilitol na početku korištenja može prouzrokovati manje probavne smetnje.

Kao rizi? ne skupine obitelji u kojima bi dijete moglo biti zlostavljano, istaknula je: obitelj alkoholi? ara, roditelje s PTSP-om, socio-ekonomski ugrožene obitelji, depresivne majke te roditelji sociopatske strukturalne osobnosti.

Denaturirani ili metilni alkoholi ne preporučaju se za upotrebu u izradi tinkrura.

Metilni alkoholi mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih smetnji.

Pojavio se godine 1911, dakle, prije negoli što je izišla Apollinaireova zbirka Alkoholi, u samo 120 primjeraka koji su danas prava bibliofilska rijetkost.

Nema onaj uobičajeni, pršteći traminčev miris ruže, pa ga se može zamijeniti i za postariji rajnski rizling. Ovaj je samozatajni traminac i poprilično mineralan pa gromoviti alkoholi ne peku usta i grlo.

Flavonoidi, eterična ulja, silicijeva kiselina i alkoholi će djelovati protiv upale, bakterija i crvenila.

(3) Drugi oksigenati su ostali mono-alkoholi i eteri s krajem vrenja ne višim od 210 o C.

To su masni alkoholi koji omekšavaju kosu.

- Alkoholi su se formirali i ono na što valja vinarima skrenuti pozornost jesu razni pretoci.

Ester voda alkoholi karboksilne kiseline (hidroliza)

U vinu su uz etanol prisutni jednovalentni i viševalentni alkoholi.

Transesterifikacija biljnih ulja lakim organskim alkoholima kao što su metanol, etanol i slični lako hlapivi alkoholi, na kojoj se zasniva proizvodnja tehnološki važnog biodiesela, zahtjeva primjenu katalizatora visoke bazičnosti.

Znanstveno je dokazano da terpenski alkoholi i flavonoidi sadržani u nevenu uništavaju različite bakterije, viruse i gljivice, a osim toga sprječavaju upale.

Izolirani su triterpenski alkoholi, flavonoidi, fitosteroli, mineralne tvari s približno 5 % kalijevih soli.

Svi jednovalentni alkoholi su tekućine bez boje, različitog mirisa.

Viševalentni alkoholi su viskozniji i skoro uopće nemaju mirisa.Udio etanola u vinu ovisi o udjelu fermentativnih šećera, vrsti kvasaca, temperaturi i uvjetima fermentacije...

Za razliku od prošle godine koja je također bila sušna i obilježena visokim alkoholima ove su godine vinari poučeni problemima koji su se pojavljivali prošle godine u glavnom prije brali grožđe te su se izbjegli visoki ostaci šećera i alkoholi.

Alkoholi su lakohlapljivi, bezbojni i zapaljivi organski spojevi.

Po čemu se alkoholi razlikuju od ostalih organskih spojeva, npr. ugljikovodika?

Alkoholi, osim atoma ugljika i vodika, sadrže i kisik na koji je vezan atom vodika.

Ako sadrže jednu OH skupinu onda su to jednovalentni alkoholi, ako sadržavaju dvije dvovalentni, a s tri skupine su trovalentni alkoholi.

To su aromatične tvari hlapive kiseline, esteri, viši alkoholi itd.