Tako je primjerice kvercetin (sadržan u kiviju, artičokama, grožđu, začinima...) inhibitor enzima CYP2C9 koji sudjeluje u razgradnji varfarina (lijeka koji se koristi kao antikoagulans i daje se kao terapija kod svih koji imaju potencijalnu opasnost nastanka tromba u krvnim žilama).

Vina od Graševine dok su suha i mlađa prikladna su kao aperitiv te uz hladna predjela od plodova mora i topla predjela sa šparogama (kajgana, rižot), s artičokama, avokadom, tjesteninama s umacima od maslaca i sira, ali i uz kuhanu ribu, a malo strukturiranije graševine dobro će se složiti s pečenom ribom, piletinom pa i teletinom kao glavnim jelom.

Artičokama se pripisuju brojna ljekovita svojstva: potiče apetit, čisti krv, djeluje na eliminaciju otrova iz organizma, tonificira organizam i štiti jetru.

Takva je bila opsjednutost moje none ovim sredozemnim povrćem čije tragove možemo pratiti zajedno s prvim uzgojenim repama, mrkvama, kupusima i artičokama, zabilježeni na babilonskim glinenim pločicama ispisanim klinastim pismom još u 8. stoljeću prije Krista.

Primjeri tjestenina s brokulom ili rajčicom, riža s bundevom, umak od mesa s paprikom, omlet sa špinatom ili artičokama, mesni savici s povrćem, slane torte s nadjevom od tikvica i drugog povrća.

Bez oklijevanja posegni za šparogama, artičokama, mladim špinatom i jagodama, piše zdravakrava

Vlakna se nalaze i u zelenom lisnatom povrću, mrkvi, gljivama, bundevi, krumpiru, kukuruzu, artičokama, šparogama, voću te cjelovitim žitaricama.

Riječ je o maslinama, artičokama, šparogama i jogurtu.

Tako se nude bob s artičokama i pirom ili krupnjakom kao žitaricom.

Račun je iznosio samo 32 eura za ručak koji se sastojao od prženih artičoka, specijaliteta rimskih Židova, prženih cvjetova tikve i raviola punjenih brancinom i artičokama.

Eksperimentirajte s baby artičokama, repom, tikvicama i mrkvom.

Djelovanje joda uravnotežuje se kalijem, mineralom kojeg najviše ima u voću i povrću (posebno kiviju, bananama, marelicama, lubenici, krumpiru, špinatu, endivijoj salati i artičokama) a pomaže u smanjivanju nadutosti.

Radi svojeg jakog okusa odlično ga se kombinira sa maslinovim uljem, artičokama, češnjakom, lukom, parmezanom, gorgonzolom, orasima, lješnjacima i bademima.

U novije je vrijeme otkriveno da cinarin, spoj koji se nalazi u artičokama, pozitivno djeluje na jetru.

Njih najviše ima u povrću (posebice u artičokama, cikoriji, bananama, češnjaku i poriluku) ili koristite dodatke prehrani u kapsulama.

Za isti učinak posegnite i za artičokama, šparogama ili sirovim korijenom repe.

Dijetu se upotpunjuje raznim salatama (bez dressinga?), ali i celerom, brokulom, artičokama, ciklom, tikvicama, karfiolom, prokulicama i keljem.

Dragi im čita i mijenja glasove u skladu sa situacijom u slikovnici, gledaju ga veeeelikim očima i ne trepću. (Napeto je, Scar je upravo potjerao Simbu s Ponosne stijene) Pravim pizzu, pola s artičokama, pola sa šampinjonima.

Način spremanja, skladištenja i transporta industrijski pripremljenih zimnica i drugih ukiseljenih namirnica, bilo da je riječ o zelju, cikli, mrkvi ili artičokama i šparogama, u velikoj mjeri umanjuje njihove hranjive vrijednosti i stoga se ti proizvodi ne mogu usporediti s domaćom zimnicom.

Artičokama odrežite dobar dio stapke, odstranite vanjske tvrde listiće i bodlje (najbolje oštrim škarama - to radim na balkonu), pa kako ih čistite, stavljajte ih u vodu zakiseljenu limunovim sokom.

Šparogama, češnjakom i artičokama protiv debljine i dijabetesa

Njoki od krumpira s bundevom, tortellini s artičokama ili spatzli sa špinatom, samo su neki od brojnih tjestenina.

Možete poslužiti razne vrste povrća, jednostavno kuhanog u slanoj vodi - grah, mrkvu, kockice od celerovog korijena, paprike, šparoge - zajedno s artičokama i gore spomenutim umakom.

Nalazimo ga u kiviju, mangu, grožđu, artičokama, brokuli, grašku, zelenoj salati, matovilcu, krumpiru, korabi, rabarbari i sirovom kiselom kupusu.

Artičokama lagano raširite listiće i s nadjev punite svaku artičoku u dio između listića.

E pa čičoka iliti Jerusalem artichoke na engleskom (možete je pronaći i pod sunchoke) je vrsta suncokreta i nema ni rodbinske veze s artičokama niti slavi Hanuku.

Priprema: 1. Artičokama odstranite vanjske drvene listove, odrežite peteljke i oštre vrhove pa ih namočite u hladnoj vodi s limunovim sokom. 2. Nakon par minuta ih ocijedite, pažljivo rastvorite, napunite mješavinom peršina i češnjaka, nakapajte maslinovim uljem, a zatim listove stisnite jedan uz drugi. 3. Složite ih naopako u nauljenu vatrostalnu posudu, prelijte mješavinom ulja i vode tako da budu prekrivene tekućinom.

Ljubitelji ovog ukusnog jela mogu birati između 5 delikatesnih okusa: popularnog rižota od gljiva, delikatesnog rižota od bundeve, pravih proljetnih - sa šparogama ili s najfinijim artičokama te neobičnog rižota od koprive.

Kako mi je ovo prvo iskustvo sa artičokama, tako mi je prvo iskustvo i sa njihovim plasmanom na tržište.

Ako želite pripraviti bakalar na načine kako ga spremaju kao specijalitet u raznim stranim zemljama, možete kuhati po receptima za: bakalar na portugalski način, kalakukko, lo stoccafisso all anconitana, morska simfonija, mramor iz mora, pašteta od bakalara, riblji cadgery, sarmice s bakalarom, složenac s bakalarom ili složenac s bakalarom i artičokama...