Baranjski kulen vrhunska je suhomesnata delicija koja se proizvodi prema stoljetnoj recepturi starih baranjskih majstora.

Baranjski kulen je vrhunski suhomesnati proizvod dobiven od najboljih dijelova svinjskog mesa uz dodatak začina i s pažnjom birane crvene paprike.

Baranjski kulen i Gavrilovićev kulen su izvorni hrvatski proizvodi koji se već desetljećima proizvode i cijenjeni su kod nas i u svijetu.

PRONAĐITE SLAVONSKO - BARANJSKI KULEN - ORIJENTACIJA I ZAPAŽANJE

Kušajte samo neke od poznatih baranjskih sorti vina graševina, rajnski rizling, chardonnay, traminac, pinot sivi i dr. Upotpunite doživljaj poznatim delicijama ovoga kraja u nekima od naših poznatih restorana: baranjski fiš, šaran na rašljama, čobanac, baranjski kulen...

Pod oznakom zemljopisnog podrijetla, Hrvatska je zaštitila Baranjski kulen, Dalmatinski pršut, Drniški pršut, Krčki pršut, Lički krumpir, Meso zagorskog purana i Poljički soparnik.

Darda, mjesto na mirnoj vodi nadomak Osijeka, osim recepta za najfiniji baranjski kulen, već više od stoljeća i pol ljubomorno čuva priču o prijateljstvu grofa Kasimira Eszterházyja i romantičara Franza Liszta.

Turistički vlakić, prekogranično povezivanje vezano uz baranjski kulen, asfaltiranje krune postojećih nasipa uz rijeku Karašicu zbog razvoja cikloturizma..., samo su neki od projekata vezani uz Baranju koje je Osječko-baranjska županija u suradnji s Hrvatskim vodama, gradovima, općinama i udrugama nominirala u sklopu 3. natječaja IPA programa prekogranične suradnje između Hrvatske i Mađarske, te za njih dobila zeleno svjetlo.

Specijaliteti od divljači i slatkovodne ribe, mesna jela pripremljena na tradicionalni način, baranjski kulen i kobasice te obvezna ljuta crvena paprika samo su dio bogate baranjske kuhinje koju nudi restoran Kormoran.

Baranjski kulen crveni biser Baranje, senzacionalan je suhomesnati proizvod koji u sebi sadrži sve ono što Baranja i sama jest vrhunsku kvalitetu, sjetnu tradiciju uz prestiž okusa i mirisa.

Na taj smo način osigurali vrhunsku kvalitetu i prepoznatljivost okusa samog proizvoda te zadržali sva dominantna svojstva koja baranjski kulen čine vrhunskim gastro obilježjem Baranje.

Iz razloga što se samo dio cjelokupnog lanca proizvodnje nalazi na definiranom području, u RH su oznakom zemljopisnog podrijetla zaštićeni Dalmatinski, Drniški i Krčki pršut, Lički krumpir, Virovitička paprika, Meso zagorskog purana, Baranjski kulen i Poljički soparnik.

Za uživanje u bogatstvu okusa ove delicije prepoznatljivog oblika važna je i debljina odrezane " šnite " - stari beljski majstori kulenari preporučuju da se Baranjski kulen reže na debljinu od oko 2 mm jer se tako može najbolje uživati u njegovom originalnom okusu.

Podvlači kako je to vino idealan izbor uz crvena mesa, zrele sireve te, posebice, uz baranjski kulen.

U postupku registracije su još četiri naziva poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda: 1. dva s oznakom izvornosti: Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres i Ogulinski kiseli kupus/Ogulinsko kiselo zelje 2. dva s oznakom zemljopisnog podrijetla: Dalmatinski pršut i Baranjski kulen.

U Ministarstvu poljoprivrede kažu da je zasad na listi proizvoda koji nose znak zemljopisnoga podrijetla samo njih osam, među kojima su tri pršuta (Krčki, Dalmatinski i Drniški), zatim Poljički soparnik, Meso zagorskog purana, Lički krumpir, Baranjski kulen i Virovitička paprika.

Pa ljudi moji, imamo Nacionalni park Kopački rit, poznat u čitavome svijetu, lovni turizam, seoski turizam, vinske ceste, baranjski kulen, slavonsku šljivovicu i bogom danu zdravu hranu.

Sigurno ste čuli za nadaleko poznatu crvenu papriku, najvažniji sastojak baranjskog ribljeg paprikaša, a ako još niste probali njihove ljute papričice, čobanac od divljači, šarana u rašljama, grahgulaš u zemljanom loncu, baranjski kulen, jelena na baranjski, nenadmašnu svinjetinu ili puževe u umaku od kopriva, izvrsni sir - što čekate?

Upravo takva proizvodnja po tradicionalnoj recepturi pretočena je u Baranjski kulen iz Belja.

Baranjski kulen ponos je cijeloga kraja, ali i cijele Hrvatske.

I, po mogućnosti štogod za prizalogajit: može dalmatinski pršut, može i baranjski kulen svejedno

Naime oznaku zemljopisnog podrijetla nose samo tri vrste pršuta (krčki, dalmatinski i drniški), poljički soparnik, meso zagorskog purana, lički krumpir, baranjski kulen i virovitička paprika.

Dobiveno zlatno odličje poticaj je za Udrugu Upriv da nastavi sa proizvodnjom Kneževe rakije, vrhunskog autohtonog baranjskog proizvoda, te se može reći da uz baranjski kulen, graševinu i crvenu papriku, kušanje Kneževe rakije u destileriji i kušaoni u Kneževim Vinogradima postaje obavezni dio svih posjetitelja Baranje.

Korijeni u 17. stoljeću Najveće ulaganje vezano je uz novu liniju za proizvodnju ABC kremastih sireva kao i razvoj nekoliko novih okusa, zatim u rekonstrukciju samih objekata te izradu i promociju novog dizajna za Baranjski kulen, domaću dimljenu slaninu i topljeni sir Buco.

U Belju se, prema najboljim recepturama starih baranjskih majstora, već desetljećima proizvode poznati, izvorni hrvatski proizvodi - Baranjski kulen i Baranjska lovačka salama, te potpuno prirodan proizvod, ABC krem sir, koji nastaje jedinstvenim tehnološkim postupkom od pažljivo biranog i kontroliranog mlijeka s beljskih farmi.

U postupku registracije još su četiri naziva poljoprivrednih i prehrambenih proizvoda: dva s oznakom izvornosti - ekstradjevičansko maslinovo ulje Cres i ogulinski kiseli kupus te dva s oznakom zemljopisnog podrijetla - dalmatinski pršut i baranjski kulen.

Kako bi uživanje u ovoj deliciji bilo potpuno, Baranjski kulen je dobio novo ruho vrećicu s baranjskim motivima koja čuva njegovu svježinu i originalan okus od završetka procesa zrenja do vašeg stola.

Baranjski kulen i domaća dimljena slanina prepoznatljivi su hrvatski proizvodi i ekskluzivne poslastice spravljane po tradicionalnoj recepturi starih baranjskih majstora.

Tu se ubrajaju četiri pršuta: Istarski, Dalmatinski, Drniški i Krčki, Lički krumpir, Virovitička paprika, Varaždinsko zelje, Ogulinski kiseli kupus, Ekstra djevičansko maslinovo ulje Cres, Meso zagorskog purana, Poljički soparnik i Baranjski kulen.

Baranjski kulen proizvodi se od najboljih dijelova svinjskog mesa, uz dodatak biranih začina i najkvalitetnije crvene paprike, a puni se u svinjske katice prema tradicionalnoj recepturi, čime zadržava tipičan i prepoznatljiv oblik.