Pored potvrđene međunarodne kuhinje, očekuje Vas veliki izbor svježe morske ribe i plodova Jadrana, kao i dalmatinski pršut, uz prvoklasne sorte hrvatskih vina.

To je u redu, ali zar ćemo inozemnim proizvođačima dopustiti da nas opskrbljuju s 2.500 tona takvih proizvoda koliko danas trošimo pita se Ivica Babić, novoizabrani predsjednik udruge Dalmatinski pršut.

O tomu nas je izvijestio naš iseljenik Marinko Jujnović, podrijetlom iz Kozičkih Poljica. U najznačajniju nagradu spada suhi dalmatinski pršut s etiketom proizvođača tvrtke " Pivac " iz Vrgorca, koju je osvojio Berislav Borich kaže nam Jujnović.

PILOT PROJEKT PRERADE KULENA U KUTJEVAČKOJ INDUSTRIJSKOJ ZONI PET GODINA ČEKA ZAVRŠETAK - BJELIŠEVAC - Slavonski je kulen, uz dalmatinski pršut i maslinovo ulje, trebao biti prepoznatljiv domaći izvozni brend za zahtjevno europsko tržište.

Tijekom šetnje na nagovor 8 - godišnjeg sina prijavili smo se na natjecanje i pobijedili, priča Darijo Šarotar čija će obitelj s užitkom jesti pobjednički dalmatinski pršut

Blaga kiselost s jedinstvenim bogastvom mirisa i okusa Plavca Malog iz kojeg izvire niz atraktivnih kompleksnih voćnih aroma daju ovom vinu prepoznatljiv južnjački štih.Ohlađen na 16 - 18 stupnjeva Celzijusa preporučava se servirati uz sve vrste pečene ribe i mesa, dalmatinski pršut i razne sireve.

Na ovogodišnjem VII Nacionalnom sajmu pršuta u Sinju (na gostujućem terenu), gdje su se deseci hrvatskih proizvođača predstavljali sa svojim najboljim pršutima, dobitnik najviše nagrade šampion kvalitete bio je Vajdin dalmatinski pršut.

Mogu reći da naš pršut svojim okusom i mirisom nema konkurencije u širokoj paleti proizvoda koji se deklariraju pod nazivom " dalmatinski pršut ", kaže Ćoza

Ima slučajeva kada se šunke kao gotov proizvod uvoze u Hrvatsku i onda prodaju kao dalmatinski pršut, znači koji Dalmaciju i ne vidi, osim u trgovini.

I da, dalmatinski pršut obvezno se dimi, jer mu i dim, kao i bura, daju specifičan okus, samo to treba raditi na ispravan način - kaže Horvat.

Postoje dvije ili tri glavne kategorije ove delicije: dalmatinski pršut, istarski pršut i salvonski pršut, svaki od njih fantastičan na vlastiti način

A napokon krenuli smo i na ozbiljnije teme kao: dali je bolji istarski ili dalmatinski pršut, teran ili malvazija, kulen ili kulenova seka.

Njen prepoznatljivi brand je posedarski dalmatinski pršut koji je dobio mnoga svjetska priznanja za originalnu kvalitetu.

Otvaranjem ruskog tržišta ta će se suradnja, vjerujem, još više proširiti pa će dalmatinski pršut, panceta i suhi kraški vrat u većim količinama do ruskih potrošača kaže Ivica Babić, predsjednik Udruge proizvođača dalmatinskog pršuta.

nesporazume VanBasten će donijeti Dalmatinski pršut

Osvojenim odličjima u Istri zadarski pršut za svoju poznatu kvalitetu je dobio još jedno značajno priznanje, rekao je Mladen Nekić vlasnik šampionske tvrtke " Mataš ", dodajući kako je od davnine do danas u gastronomskoj ponudi Dalmacije domaći dalmatinski pršut proizvod najviše vrijednosti i ponosa.

- Koristeći iskustva tradicionalne proizvodnje pršuta te empirijske spoznaje o proizvodnji dalmatinskog pršuta u domaćoj kućnoj radinosti, kao izvornog ekološkog proizvoda podvelebitskog kraja i jedinstvene mikroklime, zadarski, odnosno dalmatinski pršut se doživljava i prepoznaje kao vrhunska ljepota, naglasio je Nekić dodajući kao je ova međunarodna manifestacija idealan spoj " dviju za Hrvatsku strateških djelatnosti, poljoprivredno-prehrambene industrije i turizma ".

Od specijaliteta koje će vam domaćini rado poslužiti izdvojiti ćemo samo neke: dalmatinski pršut sušen na buri što mu daje specifičan okus, slani paški sir, pašticada, pečena janjetina, salate od krumpira i mješanje salate kao i odlični sladoledi.

Pod oznakom zemljopisnog podrijetla, Hrvatska je zaštitila Baranjski kulen, Dalmatinski pršut, Drniški pršut, Krčki pršut, Lički krumpir, Meso zagorskog purana i Poljički soparnik.

Kupce su stoga posebno interesirali ti proizvodi poput istih sa prostora zadarske županije kao što su Dalmatinska buđola, Dalmatinska panceta, Dalmatinski pršut i Dalmatinska pečenica tvrtke Mataš, Amarena voćni sirup i Maraschino Maraske Zadar, Paška čipka DPČ Frane Budak iz Paga, Izvorni posedarski dalmatinski pršut i Dalmatinski šokol Pršutane Posedarje, Paški sir Sirene Mala sirana Kolan te Benkovački kamen Kamen Benkovca.

- Dalmatinski pršut je jedini proizvod koji je u zadnjih 20 godina ostao na istoj cijeni.

Dalmatinski pršut je koštao 25 maraka, danas jednako toliko

Na našem se tržištu, pod imenom dalmatinski pršut, prodaje svašta.

Nemam ništa protiv uvoza talijanskih i španjolskih pršuta, ali neka bude istaknuto čiji su, pa neka kupac bude taj koji će odabrati proizvod kazao je Davor Krnčević, proizvođač pršuta s područja naše županije, ujedno i sam član Udruge« Dalmatinski pršut ».

Tko je bibinjski kogo 2012 tko osvaja glavnu nagradu dalmatinski pršut doznalo se u srijedu 25.07.2012. u Bibinjama na Talinama.

Sada se čeka njegovo odobrenje, nakon kojeg će isti biti poslat u Bruxelles, te će dalmatinski pršut, poput onog istarskog, dobiti zasluženu zaštitu.

Osnivač i voditelj Montažstroja Borut Šeparović kaže kako mu je ' zanimljivo umjetnost promatrati u kontekstu proizvoda te razmišljati može li ona reprezentirati Hrvatsku kao što to čini dalmatinski pršut ' (Foto Fotolia)

Kada je riječ o mesu, bez premca je dalmatinski pršut dimljen i sušen na buri serviran s ovčjim sirom, te janjetina ispod peke.

Tako u konobi možete pojesti višku pogaču, ribu i meso pečeno na drvu od loze, pravi dalmatinski pršut i sir.

Da doživljaj i osjećaj Jadrana bude još veći, u jako puno kafića konobari tu večer nose mornarske majice, a na nekim terasama možete uz piće dobiti odlični dalmatinski pršut koje konobari znaju držati odmah pored stolova kako bi turisti mogli vidjeti na koji način se pršut može tanko narezati i servirati.