Miris istarskog bijelog tartufa privukao je brojne posjetitelje.

Miris istarskog bijelog tartufa privukao je brojne posjetitelje, no kako sezona tartufa nikada nije bila lošija šest tvrtki registriranih za promet tartufima ukupno izložilo je samo nekoliko kilograma te skupe gljive.

- U listopadu, izvrsna istarska kuhinja slavi svoj vrhunac, jer tada je sezona bijelog tartufa, najboljeg od svih.

' Ne vjerujem previše u to ', kaže za tportal Adriano Zigante, predsjednik uprave istarske tvrtke Zigante tartufi d. o. o. koja godišnje preradi između šest i osam tona crnog i autohtonog bijelog tartufa.

Poseban doživljaj bilo je kušanje deserta, jesenjeg sklada od bijelog tartufa, kestena i jabuke Anurke s dodacima čokolade, a čiju je kompoziciju potpisao Nino di Costanzo.

Sutra u podne otvara se sajam istarskog bijelog tartufa uz uobičajeni program izbora najljepših primjeraka skupocjene gljive te pokazno traženje tartufa.

Obilježavanje Dana tartufa u Livadama nastavlja se 6. studenog kada će se održati izložba »Zigante tartufi«, a završava 12. studenog svečanom večerom u restoranu enoteci Zigante, kada će se obilježiti šesta godišnjica pronalaska najvećeg bijelog tartufa uvrštenog i u Guinnessovu knjigu rekorda.

Ljetni tartufi nisu toliko jakog okusa poput, primjerice, bijelog tartufa i zbog toga imaju vrlo široku primjenu u kuhinji.

Brzo sve promiješati kako se jaja ne bi previše stisnula, maknuti posudu s plamena, dodati nekoliko kapi esencije bijelog tartufa, još jednom izmiješati, pa gotove špagete izvaditi na tanjur.

Od početka listopada svakog se vikenda održava Sajam i izložba bijelog tartufa, ali i ostalih delicija poput vrhunskih istarskih vina, maslinovog ulja, sireva i suvenira.

Umjesto originalno korištene muškatne rakije koristio sam medicu, umjesto tartufa sam koristio extra djevičansko maslinovog ulja s aromom bijelog tartufa, te sam i neke mjere malo izmijenio.

Poučen dugogodišnjim vlastitim iskustvom i znanjem koje sam usvojio što na šumarskom fakultetu, tako i vođen vlastitom znatiželjom, došao sam do zaključka da problematika priozvodnje bijelog tartufa spada strogo u šumarsko polje djelovanja a da se bavljenje crnim tartufom može pripisati u jednu ruku agronomijom.

Služite na ugrijanim tanjurima, posuto s nekoliko tankih listića bijelog tartufa te krupno ribanim tvrdim sirom.

Cijene porcije jela s dodatkom crnog i cjenjenijeg bijelog tartufa kretat će se od 35 do 97,50 kuna.

Istaknute bazne note Valentina Assoluto parfema čine cedar, pačuli i akord hrastove mahovine dok prve, gornje note čini koktel talijanskog bergamota, sicilijanske breskve te bijelog tartufa iz talijanske pokrajine Piedmont.

Naime, sezona bijelog tartufa traje od rujna do kraja studenog, a to je pravo vrijeme da prvi puta vaše nepce osjeti okus bijelog tartufa.

Nakon vrlo skromne večere u luksuznom restoranu Slavko Linić je zatražio od konobara da mu donese račun za specijalitet od bijelog tartufa Alba, kavijar Almas i šampanjac Piper Heidsieck iz 1907. godine.

Tartufi su skup sport, a cijena ovisi o ponudi i potražnji, tako da ne bude iznenađenja, ako morate platiti oko 2.000 eura za kilogram bijelog tartufa.

Miris istarskog bijelog tartufa, podzemne afrodizijačke gljive, širio se danas Buzetom, gdje je počeo dvodnevni Vikend istarskih tartufa.

Na taj način će se najbolje obilježiti simbolika najcjenjenijeg gomolja na svijetu, bijelog tartufa i prezentirati Istra u njenom punom sjaju " poručuju iz Lida.

U mirisu se miješaju note meda od kadulje i livadnog meda, potom note prosušenog voća, kao marelica i grožđica, a u jednom momentu dolaze i zemljane note pomiješane s notom bijelog tartufa.

Što je bliži početak sezone vađenja bijelog tartufa, sve je veće iščekivanje i strka među stanovništvom sjeverne i srednje Istre koje je u tom điru.

Slavljenje tartufa zatim seli u Livade gdje će biti 4. regionalni (3.10.), nacionalni (10.10.) te međunarodni (17.10.) sajam bijelog tartufa uz biranje i ocjenjivanje najljepšeg i najvećeg od njih.

Tako se kilogram prve klase bijelog tartufa prodavao po 3.500 eura, druge klase po 2.500, a treće po 1.200 eura. (Napisala i snimila Gordana ČALIĆ ŠVERKO)

Svjetska, odnosno zemaljska zona tartufa locirana je između 40. i 46. paralele, a 45. paralela presijeca najbogatija staništa bijelog tartufa Piemonte i Istru u zoni motovunske šume, odnosno doline Mirne.

Tartufi se znanstveno definiraju u Italiji 1778. i 1831., a 1920. godine u prijestolnici bijelog tartufa Albi, znalci kralja gljiva daju mu ekskluzivno mjesto u sklopu poljoprivrednog sajma.

Potražnja za gastro-zlatom diljem bogatih metropola planeta, iz dana u dan je sve veća, ali treba znati da su regeneracija i rast bijelog tartufa ipak prirodno ograničeni.

Tuberfest ili sajam bijelog tartufa i poljoprivrednih proizvoda je bio uglavnom ono što sam od takvog sajma oèekivala, ali i ono što baš i nisam oèekivala i što me pomalo razoèaralo.

Za kilogram najkvalitetnijeg bijelog tartufa kojemu se pripisuju svojstva afrodizijaka na sajmu je trebalo izdvojiti više od 20.000 kuna Na sajmu su bili i Vesna Pusić, Ivo Josipović te Damir Kajin

Tradicionalno, središnji događaj buzetske gradske fešte je pripravljanje divovske fritode od 2009 jaja i 10 kg istarskog bijelog tartufa, no program obilježavanja dana grada započinje već izjutra programom namijenjenim najmlađima, koncertom limenih glazbi, biciklijadom, sajmom