Je li bujabes preteča brodeta ili je, pak, priča išla obrnutim smjerom, teško je danas pouzdano kazati, no ovo slavno francusko jelo nedvojbeno je na samome vrhu kada je o ribljim morskim loncima riječ.

Restoran nudi velik izbor ribljih salata, tjestenina, rižota, buzara, brodeta, marinada kao i pripremu ribe, rakova i školjaka na razne načine.

Naravno, kebab i brza hrana su svakako bolji od tradicionalnih jela poput štrukli i brodeta, a na policama biblioteka je poželjniji umjesto klasika Paulo Coelho, posebice stoga jer je po Coelhu Irski pisac James Joyce jedan ridikul.

Iako je bila pauza u Grofici i u Medvedu, na vrijeme su stigli, kao i mi mnogi na punu ogromnu zdjelu brodeta-majstora Renea.

Pak ćemo ti dati fešte ud malvazije i srdel i kobasic i brodeta i kanta i pršuta i lipih divojčin i karaoke i sve čisto.

Miris brodeta koji je zapljusnuo medulinsku rivu bio je najbolja najava 6. po redu turističko-kulinarske delicije Brodet kup Medulin 2005., u organizaciji tamošnje Turističke zajednice.

Svoje kuhače i teće ukrstili su u spravljanju najboljeg brodeta izaslanici osam medijskih kuća: Slobodne Dalmacije, Jutarnjeg lista, Večernjeg lista, Novog lista, Glasa Istre, HTV a, Hrvatskog radija i pulske TV Nove.

Na pitanje zar metropola podučava Istru i Dalmaciju čak i što se tiče brodeta, Mesar je kazao: " Metropola obožava Istru i Dalmaciju, kao i njihove specijalitete, pa se, evo, i ovaj put potrudila da ih zajedno predstavi u najboljem guštu i mirisu brodeta. " Barbaru Vicković, koja je ozbiljno prionula prvi put ovom poslu, premda, kako kaže, hvale njezinu izvrsnu kuhinju, nisu omele primjedbe nevjernih Toma kako ona s takvim čarobnim izgledom nikako ne može biti ona zločesta i pokvarena Lovrekica iz domaće sapunice Vila Maria.

Pozorno je slušala upute svoga kulinarskog partnera, dalmatinskog zeta Željka Krušlina Kruške, koji je, unatoč iskustvu s kuhačom u humanitarnoj akciji razminiravanja, za svaki slučaj uspostavio, kako je napomenuo, hot line s punicom koja ga je nadaleko (i široko) podučavala spravljanju brodeta, uz nezaobilaznu ljutu papričicu što je kod istarskih kuhara izazvalo pravu nevjericu jer su oni odani lovoru i ružmarinu.

Ovaj glazbeni dvojac, uz Livijevo kormilarenje, smatra da je tajna dobrog brodeta u miješanju.

ovo me podsjeća na priču kad imaš konja i ne daš mu jest i tjeraš ga da ore, i na kraju krepa. tako i ovi NO i maleš, sve tjeraju da oru, režu plate, dovode slobodne igrače ili za 0 Eura odštete, i na kraju če se čudit kad se skupi na pola sezone balakov ili če ga popljuvat svi ka šta su i špacu jer čemo izgorit opet na sva tri fronta. jel ko od njih razumi da bez škarpine nema brodeta, pa tako i bez rasnog veznog ili AMF ili AMC ili što ja znam nema igre.pa jel čuju balakova kad kaže da ovi neznaju iznit balun kad ga imaju i stvorit akciju, ili se prave gluhi, ili se ne razumiju u balun?

Tom prigodom pripremat će se razna jela sa srdelama, poput brodeta, na lešo u maslinovu ulju, složenaca s povrćem, u pivskom tijestu po popularnim cijenama.

U kulinarskom dijelu po prihvatljivim cijenama ponuđena su jela od šparuga od uobičajene fritaje i salate s jajima i šparugama, do nešto drugačijih jela, poput kapešanta ili brodeta sa šparugama.

14:00 Međunarodno natjecanje u pripremi brodeta

Na ribarskim se stolovima sinoć našlo od brodeta do svježe spravljenih kapešanti i kaneštrela

Sve sto smo vecerali bilo je za gastronomsku uzivanciju... od salate s hobotnicom, preko kozica, paste fazol (bolja je u Valu, restoranu 20 - tak metara dalje), kantara na zaru, bronzinica, brodeta od sipe (ovdje pripaziti - moguce je orgazn micko stenjanje dok se konzumira: D)...

OPATIJA - Ekipa Hrvatskog radija - Radio Pule pobjednik je 2. Otvorenog kupa Hrvatske u kuhanju brodeta.

Natjecanje u juhanju brodeta okupilo je na jednom mjestu 60 novinara iz Slovenije, Njemaèke, makedonije, BiH te Hrvatske. otvoreni kup Hrvatske za novinare u kuhanju brodeta nastavka je sad veæ tradicionalnog natjecanja u kuhanju gulaša, manifestacije koju je prije pet godina osmislio novinar Vladimir Juriæ.

Priprema brodeta tj. " brujeta " naizgled je jedno - stavna, ali to je samo varka jer svako neretvansko mjesto, svaki restoran, svaka kuća ima neki svoj naročit način, neku tajnu koja njegov brodet čini drukčijim, specifičnim i koja vas dovodi u nerazrješivu dvojbu oko procjene koji je doista bolji.

Iako je to bio zagorski izlet tu se je našla i ogromna zdjela brodeta, za čiju je pripremu, a i ulov devet vrsti ribe, najzaslužniji Rene.

U jesen Nevena najčešće kuha maneštre od povrća i mahunarki, razna slatka i slana jela od bundeve, pite od sezonskog voća, džemove, tipična primorska jela poput brodeta, pašte i fažola, maneštre od ječma i raznih rižota.

Ta receptura vlada i u uvijek punoj Vatrici, koja osim brodeta, za forte nudi i manistru na repove od kozica... Uz spizu je važna i ljubaznost, a to se ne stječe priko noći.

Danas je možda bolje bakalar na bijelo kupiti jer imamo dva izvrsna proizvođača, a doma se može zabavljati uz pripremanje brodeta od bakalara, rekao je Žižović.

Meso visoke kvalitete, koje se drži najprikladnijim te najkvalitetnijim za pripremanje brodeta, vrški su ribari na svoje zadovoljstvo uglavnom podijelili svojoj rodbini, susjedima te prijateljima i poznanicima.

Ah, koliko varijanti brodeta ima uopće ne znam kako bi nazvao ovo jelo.. Kada more bogato nagradi i kada se uhvati dobre mješane ribe, rakova hoba a mi onako umorni, iscrpljeni, žedni kažemo ajmo spremit paštu to u prevodu znači brodet, sa paštom.

Kada se uhvati i grdobina (račina, rošpa) onda je fešta od brodeta

Ipak smo zastali uz rivu, jer se tu večer održavalo natjecanje u kuhanju brodeta.

Kao i kod fiša, brodeta i sl. i ovdje se radi o tome da bi trebalo biti više vrsta mesa.

Nezamisliva je pečena riba u pećnici ili na gradelama bez dodatka par kapi maslinova ulja, kao i razne vrste tjestenina, rižota, juha, brodeta, ragua i drugih mesnih jela u umaku

Za razliku od zapadnog dijela kavane, koji će imati uslugu po ugledu na bečke kavane, ali s nešto " mekšim ", dalmatinskim štihom, u centralnom dijelu i na istočnoj taraci bit će vinski bar s domaćim gastronomskim specijalitetima, od brodeta i popare, do ribe s gradela i domaćega kruha.