Vino u koje se grožđe prerađuje osnova je mnogih umaka i sastavni dio buzara i brudeta.

Tko je po starim nazorima bio zadužen kuhati u kući, podrazumijeva se, no U istom bruzinu, natjecanju u kuhanju brudeta na Fingacu, ekipe su miješane: na čelu stola muška ekipa šefa MO-a Vladimira Bunete (Šta je unutra?

Od sastava za brudet su esencijalni sastav, odnosno dodatak poriluk ili ljutika koji stvaraju poseban " gušt " u šugu od brudeta.

Od udaljenog otoka Iža, gdje se još prošli vikend mogla razgledati izložba iških lopiža, do predavanja, projekcija, dvije izložbe fotografija, demonstracije kuhanja brudeta u iškoj keramici, prezentacije o povijesti, fundusu i djelatnostima Narodnog muzeja.

Staviti na umjerenu vatru da kuha 20 - ak minuta, uz dolijevanje ribljeg temeljca, pa dodati na deblje kolutove narezanu kapulu (količina ovisi o količini brudeta, a važno je da kapule bude dovoljno, ali ne i previše).

Uz degustiranje brudeta i palente nazočno mnoštvo moglo se dobro i zabaviti uz zadarski Trio Adriatic.

Svatko tko se osjeća spremnim odmjeriti svoje snage u kuhinji, moći će sudjelovati u brudetijadi, pripremanju brudeta u više kulinarskih ekipa.

Svatko tko se osjeća spremnim odmjeriti svoje snage u kuhinji, moći će sudjelovati u brudetijadi, pripremanju brudeta u više kulinarskih ekipa.

Na brodu, na liniji za otok Iž, posjetitelje će dočekati kulturno - zabavni program, degustacija brudeta i izložba fotografija izrade iške keramike.

Zato smo ove godine otišli u Opuzen i zabilježili što se događalo na tom popularnom neretvanskom natjecanju u kuhanju brudeta što ga organizira Družba Pivčeva kala.

Tu ćete moći uživati u poslasticama poput Rilletes de canard namaza od pačjeg batka i zabatka na vrućoj brusketi, Escargots de Bourgogne zapečenih puževa u začinskom maslacu, Bouillabaisse de Marseille francuskog brudeta od divlje ribe sa šafranom i koricom naranče ili Joues de veau telećih obraza kuhanih u vakuumu.

U povodu Dana državnosti haenesovci Zadra i Pakoštana organizirali su u subotu u Pakoštanima natjecanje u spremanju brudeta.

Vedran, Srđana i Matija radili su repliku Davidova brudeta od rakovice, sipe, trlja i morske mačke, a Vedran je zbog najslabije izvedbe morao napustiti šou, prenose 24 sata.

Za svoj petogodišnji rad izdala je nosač zvuka Sve divojke creske, posvećen svima koji vole Cres a u 2010. godini pobijedila je u jednom ne tipičnom klapskom natjecanju u kuhanju brudeta na 1. creskoj brudetijadi.

Većina je duvnula nakon šparoga i brudeta.

Dobro organizirana manifestacija privukla je tri, četiri tisuće mještana, znatiželjnika i turista, koji su se uz degustiranje brudeta i palente mogli dobro i zabaviti uz zadarsku klapu Lanterna i glazbenog meštra Peru Kantadura.

Subota je bila rezervirana za zaštitne znakove fešte defile ribarskih brodova Zadarskim kanalom i kuhanje velikog kaljskog brudeta.

- Ove godine 19. i 20. srpnja održat će se " Kualjske ribarske noći " koje će biti obogaćene raznovrsnim sadržajima kao što su natjecanje u kuhanju brudeta, demonstracija ribarskih vještina kao što su krpanje mreža te će biti održan igrokaz " Ki dua višje? " gdje će biti prezentirana dražba ribe na ribarnici.

Uz dalmatinsko-mediteranske zvuke grupe Calipso izvan konkurencije se kuha veliki brudet od 250 litara koji će se pored natjecateljskih brudeta, također, moći degustirati po simboličnoj cijeni.

Toga 2. rujna članovi sedam sekcija UO Crikvenica, potom predsjedništvo Udruženja i 3 ekipe obrtnika penzionera, kojima se pridružila i ekipa organizatora - Turističke zajednice Crikvenice pojačana s gradonačelnikom Damirom Rukavina - pokazali su zavidnu vještinu i volju u spremanju brudeta.

Danas je na programu Ribarska noć uz klapu Kaleta, izbor najboljeg brudeta te ribičko natjecanje.

Nemamo nikakve tajne za spremanje kaljskog brudeta, najvažnije je pogoditi omjere luka, krompira, ribe, kapule, soli i papra i to je sve, rekao je majstor od kuhinje Vilmo Vidov

Bez neretvanskog brudeta kao i bez brudeta iz Kali na otoku Ugljanu, odnosno kualjskog brudeta, tisuće posjetitelja ovog istinskog spektakla bilo bi uskraćeno, pojašnjava turistička animatorica Mirjana Veleslavić - Nadinić.

Za djecu naravno preporucam izradu ovog brudeta od svjeze ribe a ako bas morate, skuhajte ga s ribom iz zamrzivaca.

Nakon toga i stari i mladi uživali su u neodoljivom okusu brudeta.

Petak - Ribarska noć - otvaranje Saljskih užanci, podizanje zastave uz nastup Tovareće mužike, kuhanje i biranje najboljeg brudeta, pečenje tuna, srdela i ostalih plodova mora, te zabavni program na Portu uz klape.

Na meniju večeri bila su tradicionalna jela po starim receptima pakoških baka i majki poput brudeta, slanih srdela i srdela s gradela, bakalara, ćućke, pršuta i domaćeg sira, pogače, a sve to na maslinovom ulju.

Nakon skupa u organizaciji općine Kali kroz naredna dva dana organizirano je zajedničko druženje uz natjecanja u pripremi ribarskog brudeta, tradicionalan defile brodova Zadarskim kanalom te bogat kulturno-umjetnički program.

Prva fešta počela je pripremanjem velikog kaljskog brudeta u 300 - litarskom loncu.

Bilo je tu svega i svačega, sa dosta kvalitetne ribe i nešto rakova, a pravilo je bilo da se ne priznaje riba ispod 25 dkg težine.Dok su ribari bili na moru ispred hotela su se kuvale velike teće brudeta i rižota sa plodovima mora, što je prisutna publika odmah i degustirala uz vino i pivo.