Dodavanjem ribe brudetu se snizi temperatura pa prestane kuhati.

Ribari su se okripili dobrim rižotom od Fulina, a ulov je navečer skuvan u brudetu na rivi u sklopu don Petrove blagdanske fešte.

A niti stotine onih koji su je probali na brudetu ili pak na kanapeićima ali - dimljenu, zatečeni okusom koji nadmašuje i rođaka - lososa.

Tri slatke riječi koje sažimaju gastronomiju lagune jesu: ulje, češnjak, crni papar, idealno i zanimljivo spojene u tipičnom jelu boretu, brudetu.

Alen Bokšič briše ruke, za njega je večera gotova, uživao je u brudetu.

Radi se u brudetu od sipe s bižima i krumpirima, pravo otočno jelo koje se pripremalo da se uzme ono što se imalo iz mora i iz polja.

Pored klizavih folpa, bodljikavih škrpinica, štipavih hlapova, nešto šarenila što će zamirisati u brudetu pulskih domaćica i drugoga finoga morskoga blaga koje nas nesebično obdaruje Omega-3 masnim kiselinama, našao se i stvor koji nikako tu ne spada.

Ne buja bijes u Provansi, iako je bouillabaisse (a to se čita bujabes), riblje jelo nalik našem brudetu, gastronomski simbol te francuske regije.

Bilo je kud Ivo tud i ja, a bilo ih je puuuuno, puzili su, ulizivali se, uklizavali, dodvoravali se, a sad kad je Ivo u trajnom smještaju, na poznatoj adresi, rađe pričaju o brudetu, ribicama, mandarinama, Neretvi, polnočki po Zagorju, a kud god pođeš, Remetinec je uz put, - ali nesta para, nesta prijatelja.

Stoga evo i najrecepta za grdobinu spremljenu u brudetu na bijelo za 6 osoba:

Bujabes je po svom sastavu, te jednim dijelom i po načinu pripremanja sličan brudetu, ali postoje neke temeljne razlike koje ga čine posebnim.

U jedanaestoj godini održavanja kulinarskih natjecanja, poslije kvalifikacija u Čazmi, slijedi 7. Otvoreni kup Hrvatske u brudetu, koji će se održati 23. travnja u Smokvici na Korčuli, potom će se 1. svibnja održati druge kvalifikacije za 11. prvenstvo Hrvatske u kuhanju novinarskih kotlića, u Grobniku, te treće kvalifikacije, 8. svibnja u Kutjevu.

A to je i logi č no: u tom je brudetu sve izvorno, kako vole južnjaci, ali je sve i prera đ eno, kako vole sjevernjaci.

Prolaznici su ovom prilikom ostali nemalo iznenađeni ugledavši usred najveće gradske vreve bogato poslužen stol za kojim Enio nesmetano uživa u slasnom brudetu.

Veliki pehari i novčane nagrade " Druge brudetijade Sukošan 2010. " otišli su " priko mora " u Kali i na rijeku Neretvu u Opuzen, članovima " Pivčeve kale " i njihovom brudetu od jegulja, žaba i ljute paprike, koji su kao i prošle godine, podijelili prvo mjesto

Jeste li znali da je pri zidanju Kineskog zida jedan od sastojaka žbuke bila slatka riža, da je osnovna hrana srednjovjekovnih Europljana bio kruh, da se najviše kave popije u Finskoj, a da je čileanski pjesnik Pablo Neruda spjevao ode vinu, rajčici, kukuruzu, velikoj tuni na tržnici, kestenu na tlu, artičoki, brudetu od jegulje, limunu i soli?

Gosti su se potom zaputili u restoran " Đuđa Mate " gdje je Predsjednik uživao u neretvanskom brudetu od jegulje i žaba.

Pripomaže im i čaša vugave, ili bugave, bijelog viškog vina kojeg, naravno, ima u brudetu, ali još ga više treba kraj njega.

O brudetu se, doduše, može naći doslovce par rečenica u Wikipediji, no s nekim drugim specijalitetima može se doživjeti i neugodnih iznenađenja.

Osim po ostacima Narone, Vid je poznat i po vrhunskim restoranima i domaćem gastronomskom specijalitetu brudetu od jegulje i žaba.

To je brudet za 300 ljudi, rekao je kapo na brudetu Vilmo Vidov.

Za dobar brudet najvažnija je kvalitetna riba, reći će neretvanski gurmani, koji su došli u Opuzen guštati u brudetu.

Znalci kažu da neretvanskome brudetu od žaba i jegulje nema premca, a naročito ako se kuha na ognjištu u glinenim posudama.

U Hadžićevu socijalnom brudetu kao sastojci recepta iz kojega bi se trebao širiti tipičan miris domaće kužine zamiješani su glumci, lopovi, transvestiti, nimfomanke, homoseksualci i prostitutke, za vratom si uzajamno dišu egzaltirani i priprosti likovi, koji si međusobno komuniciraju istinski potrošeni humor, a u najboljem slučaju ponešto frazeološki dovitljivo.

Druga stvar zbog koje ga se isplati uloviti je njegov ukus u brudetu ili nekom drugom specijalitetu u kojemu je kod mnogih ribokusaca cijenjen.

Druga nagrada pripala je brudetu iz " IDS-ove kuhinje ", koji su u mornarskom stilu pripremali istarski župan Ivan Jakovčić i potpredsjednica Skupštine Istarske županije Oriana Lukić, začinivši ga sa šest morskih ježinaca kako rekoše, gušta radi.

Ministar rada i socijalne skrbi Davorko Vidović, na naše pitanje hoće li nova Vlada skuhati " probavljiviji " program za građane i puk ove zemlje, odgovorio je: Ako je suditi prema ovom slasnom i dobrom brudetu, koji smo mi SDP-ovci skuhali, ja mislim da i što se tiče SDP-ovih ministara u Vladi, građani mogu biti mirni. " Na pitanje na koji su to način SDP-ovci posebno " začinili " brudet, Vidović je odgovorio: Radili smo sve lege artis, lijepo, transparentno, poštovali smo redoslijed i pravila, odvajali ono što je trebalo odvojiti, što znači da nismo stavili sve " đuture ".

Tako posjetitelji, osim vožnje u tradicionalnim neretvanskim lađama i uživanju u brudetu od jegulja i žaba, mogu brati mandarine, što je za njih poseban doživljaj.

Ova riba se ne lovi toliko često u podvodnom ribolovu iz razloga što nije toliko kvalitetno interesantna iako je njezino meso mnogim ljudima dosta ukusno, posebice pohano ili kao dodatak brudetu.

Jedna od takvih je grupa " Balkanski cirkus " koji su na motokultivatoru vozili ringišpil i autiće a proteklih pak godina poznati su po lanjskom brudetu, bazenu sa kupačima i skijašku skakaonicu.